Als wir das gehört haben Bobby Flay und Giada De Laurentiis würden in einem neuen mitspielen Feinschmecker-Reiseshow der besten Freunde auf Discovery+ aufgerufen Bobby und Giada in Italien, wir wurden sofort verkauft. Und da Reisen derzeit nicht in Frage kommt, sehnen wir uns nach eskapistischen Inhalten wie dieser Show, die vor der Pandemie gedreht wurde. Als wir zusahen, waren wir von dem köstlich aussehenden italienischen Essen, das das Duo aßen, verzaubert, aber was uns wirklich überrascht hat, ist, dass das erste Essen De Laurentiis brachte Flay in Rom zum Probieren mit, was so einfach war, dass man es zu Hause machen kann: Pizza Bianca mit Mortadella, was im Grunde ein Italiener ist Bologna-Sandwich. Ja, wir haben es gesagt!
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Der erste Ort, an dem De Laurentiis Flay in Rom einnimmt, ist das Antico Forno Roscioli, ein Restaurant, das es seit dem 19. Jahrhundert gibt. Es ist auf Pizza Bianca spezialisiert, die De Laurentiis als weiches Weißbrot ähnlich der Focaccia beschreibt. „In meiner Familie essen wir die ganze Zeit Pizza Bianca“, sagt De Laurentiis zu Flay.
Für diejenigen, die es nicht wissen, Mortadella ist eine emulgierte Wurst wie Bologna, die aus Schweinefleisch hergestellt wird. Das Besondere daran ist jedoch, dass die emulgierte Wurst mit Schweinefettwürfeln, ganzen oder gehackten Pistazien und Gewürzen wie schwarzem Pfeffer und Myrtenbeere gemischt wird. Es ist reichhaltig, herzhaft und absolut begehrenswert. Zum Glück finden Sie Mortadella in den meisten gut sortierten Supermärkten oder Sie können sich auf einem italienischen Markt oder einer Salumeria etwas Gutes tun, um die wirklich guten Sachen zu kaufen.
Der Schlüssel, um das Lieblings-Roman-Sandwich von De Laurentiis zu Hause zu replizieren, liegt darin, auf die Zutaten zu achten. Wenn Sie keine Pizza Bianca bekommen können, suchen Sie nach einem einfachen, weichen Focaccia-Brot und schneiden Sie es horizontal in zwei Hälften. Bitten Sie die Person, die an der Feinkosttheke arbeitet, Ihre Mortadella extra dünn zu schneiden, damit die Scheiben fast durchsichtig sind. Machen Sie dann Ihr Sandwich, indem Sie Ihre Mortadella zwischen die obere und untere Hälfte des Focaccia-Brots falten und schichten. Die Schichtung ist laut De Laurentiis der Schlüssel – „sie schichten es so, dass es schön leicht ist; es ist kein schweres Stück Fleisch.“
Wenn Sie hochwertige Zutaten verwenden, ist das alles, was Sie brauchen, um das einfache, aber köstliche Sandwich zuzubereiten, das De Laurentiis in Rom gegessen hat. Und wenn du noch Mortadella übrig hast (wenn es sowas gibt!), kannst du diese in aufbrauchen ihr Rezept für Mortadella Frikadellen.
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