Küchenchef Alain Passard überraschte die Food-Welt im Jahr 2001, indem er rotes Fleisch aus seinem mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten. entfernte Pariser Restaurant L’Aperge und widmet sich dem Kochen mit Gemüse aus seinem eigenen Bio Bauernhof. Über 10 Jahre später ist L’Aperge eines der besten Restaurants der Welt und der visionäre Passard hat inspiriert eine neue Generation von Köchen und fleischlosen Köchen, die erlesen zubereitetes Gemüse basteln und vergraben und Früchte. Passards kommendes Kochbuch Die Kunst des Kochens mit Gemüse (Frances Lincoln, Juni 2012) ist ein Fest der vegetarischen Küche, das sogar Fleischesser bewundern wird. 
Küchenchef Alain Passard überraschte die Food-Welt im Jahr 2001, indem er rotes Fleisch aus seinem mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten. entfernte Pariser Restaurant L’Aperge und widmet sich dem Kochen mit Gemüse aus seinem eigenen Bio Bauernhof. Über 10 Jahre später ist L’Aperge eines der besten Restaurants der Welt und der visionäre Passard hat inspiriert eine neue Generation von Köchen und fleischlosen Köchen, die erlesen zubereitetes Gemüse basteln und vergraben und Früchte. Passards kommendes Kochbuch
Die Kunst des Kochens mit Gemüse
Chefkoch Alain Passard ist mehr als nur ein Koch. Er ist auch ein Künstler, der eine Leidenschaft für Farbe und Collagen hat. In seinem beeindruckenden Kochbuch Die Kunst des Kochens mit Gemüse, präsentiert er seine Rezepte mit einer begleitenden Collage, die seinem Streben nach gastronomischer und optischer Harmonie gerecht wird. Die 48 vegetarischen Rezepte in Passards Kochbuch sind eine Hommage an das Restaurant des Küchenchefs, das kürzlich sein 25-jähriges Bestehen feierte. Da Passard mit seiner Farm verbunden ist und die Saisonalität von Gemüse und Obst ehrt, hat er T. organisiertDie Kochkunst mit Gemüse in Saisons und liefert hervorragende Rezepte, die die verfügbaren Produkte ehren.
Eine Leidenschaft für frische und saisonale Zutaten
Passard ist ein Experte darin, ein paar einfache Zutaten in unerwartete Kombinationen mit komplexen Aromen zu verwandeln. Das einfache Lesen der Rezepttitel wird Sie in diese vegetarisch-freundliche Entdeckung verführen.
Zu den saisonalen Rezepten des Küchenchefs gehören:
Feder: Neue Kartoffeln mit Rucola und Himbeeressig, mit Kräutern gefüllte Paprikaschoten auf warmem Knusperbrot und Spargel und Birne mit einem Hauch von rotem Sauerampfer.
Sommer: Melone mit Blauschimmelkäse und schwarzem Pfeffer, drei Sorten Tomaten mit geröstetem Auberginenkaviar und Pfirsiche mit Zitrone und Safran.
Herbst: Rote Bete mit Lavendel und zerdrückten Brombeeren, Kürbissuppe mit Basilikum und Cappuccino Topping und Red Tiger Bananas mit Madras Curry.
Winter: Rote Äpfel und roter Chicorée in Butter und Salbei gekocht, gelbe Rote Beete in einer Kuppel aus grobem Salz gebacken und eine Konfitüre aus Blutorangen, Himbeeren und Minze.
Bonustipps von Passard
Mit den Rezepten von Passard bleiben Sie weder hungrig noch durstig. Er bietet Tipps, wie Sie Rezepte gehaltvoller machen können, um sie als Hauptgericht zu servieren, sowie Vorschläge zur Weinbegleitung, um Ihr vegetarisches kulinarisches Erlebnis zu verbessern.
Wenn du abholst Die Kunst des Kochens mit Gemüse, lass uns wissen, welche Rezepte du probierst!
