Glutenfreie Thanksgiving-Rezepte – SheKnows

Thanksgiving ist berüchtigt für Brotfüllungen und Pasteten auf Weizenmehlbasis und kann glutenfreien Familien als Diätfeind erscheinen. Der festliche Feiertag hat jedoch viele glutenfreie Thanksgiving-Rezepte an dem sich jeder Ihrer Gäste erfreuen wird. Hier sind drei glutenfreie Thanksgiving-Rezepte, die Sie dieses Jahr auf Ihren Tisch stellen können.

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Curry Butternut Kürbispüree

Für 6

Eine schöne Abwechslung zu weißen Kartoffeln ist der mit Curry warm gewürzte Winterkürbispüree die perfekte Beilage zu gebratenem Truthahn.

Zutaten:

• 1 großer Butternusskürbis, halbiert, entkernt
• Olivenöl
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 3 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel brauner Zucker
• 1-1/2 Teelöffel Currypulver oder nach Geschmack
• 2 EL gehackter frischer Schnittlauch

Richtungen:

1. Backofen auf 400 Grad F vorheizen. Die angeschnittene Seite des Kürbisses mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf ein Backblech mit Rand legen und 25 bis 30 Minuten rösten oder bis es sehr weich ist.
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2. Das Fruchtfleisch des Butternusskürbiss in eine große Schüssel geben und Butter, braunen Zucker, Curry und Schnittlauch hinzufügen. Pürieren, bis alles gut vermischt ist. Warm servieren.

Glutenfreie Muffins mit Mais und rauchigem Speck

Für 12

Diese zarten und köstlichen Muffins sind eine leckere Alternative zur üblichen Thanksgiving-Füllung und können das ganze Jahr über zu einem glutenfreien Favoriten werden.

Zutaten:

• 3 Eier
• 1/2 Tasse Rapsöl
• 3/4 Tasse reiner Kürbis in Dosen
• 2/3 Tasse verpackter brauner Zucker
• 1 Tasse Maismehl
• 1 Tasse glutenfreie Backmischung
• 1-1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 4 Scheiben Speck mit Rauchgeschmack, gekocht, zerbröselt

Richtungen:

1. Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen. und eine 12-Tassen-Muffinform einfetten.
2. In einer großen Rührschüssel die Eier schaumig schlagen, dann Öl einrühren. Kürbis, braunen Zucker hinzufügen und schlagen, bis alles gut vermischt ist.
3. In einer mittelgroßen Rührschüssel das Maismehl, die Backmischung, das Backpulver und das Salz verquirlen. Trockene Zutaten zu nassen Zutaten geben und kurz umrühren, bis sie feucht sind. Speck einrühren.
4. Teig in Muffinförmchen geben und 15 bis 20 Minuten backen oder bis die Oberseiten der Muffins bei Berührung zurückspringen. Auf einem Kuchengitter leicht abkühlen lassen und dann die Muffins umdrehen, um sie warm zu servieren.

Glutenfreier Kürbis-Käsekuchen

Für 16

Für die Kruste:

• 1 Tasse Pekannüsse
• 1/2 Tasse glutenfreie Backmischung
• 1/4 Tasse fest verpackter brauner Zucker
• 1/2 Tasse glutenfreie Graham-Cracker-Krümel
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter, weich
• 1 Eigelb

Für die Füllung:

• 4 (8-Unzen) Packungen Neufchatel-Käse, bei Raumtemperatur weich geworden
• 1 Tasse fest verpackter brauner Zucker
• 5 Eier
• 2 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
• 1/2 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
• 2 (15-Unzen) Dosen reiner Kürbis, zum Abtropfen in ein mit Käsetuch ausgekleidetes Sieb geben
• Hausgemachte Preiselbeersauce (optional)

Richtungen:

1. Backofen auf 375 Grad F vorheizen. und einen Wasserkocher mit Wasser zum Kochen bringen.
2. Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine Pekannüsse, Backmischung, braunen Zucker und Graham-Cracker-Krümel und pulsieren Sie, bis sie fein gehackt sind. Fügen Sie Butter und Eigelb hinzu und pulsieren Sie, bis sich alles verbunden hat. Drücken Sie in den Boden der 9-Zoll-Springform. 10 Minuten backen, dann abkühlen lassen.
3. In einem Standmixer mit Paddelaufsatz Käse und braunen Zucker glatt rühren. Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut schlagen. Kürbiskuchengewürz, Salz, Vanille und Kürbis einrühren.
4. Gießen Sie die Kürbismischung in eine Springform und decken Sie die Außenseite der Pfanne mit robuster Aluminiumfolie ab, damit kein Wasser aus dem Wasserbad eindringt. Pfanne in einen großen Bräter stellen und in den Ofen stellen.
5. Gießen Sie kochendes Wasser in den Bräter bis zur Hälfte des Randes der Springform. 80 bis 85 Minuten backen oder bis die Ränder fest sind und die Mitte nicht mehr wackelt. Schalten Sie die Backofenhitze aus und stützen Sie die Backofentür auf. 1 Stunde abkühlen lassen, dann über Nacht kühl stellen.
6. Tauchen Sie einen Spatel in Wasser und fahren Sie entlang der Füllung und des Pfannenrandes. Pfannenseiten lösen. Zum Servieren eine Scheibe Kürbiskuchen auf einen Teller legen und mit Preiselbeersauce beträufeln.

Glutenfreie Kräuterfüllung

Portionen 8

Zutaten:

• 1/2 Tasse Butter
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• 2 Stangen Sellerie, gehackt
• 4-6 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Thymian
• 1 Teelöffel Rosmarin
• 1 Teelöffel Salbei
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel Bohnenkraut
• 1 Esslöffel getrocknete Petersilie
• 1 Esslöffel Geflügelgewürz
• 8 Tassen altbackenes glutenfreies Brot, in 1-Zoll-Stücke gebrochen
• 3 Tassen Geflügelfond

Richtungen:

1. Butter in einer großen Pfanne schmelzen.
2. Alle Zutaten außer Brot und Brühe hinzufügen.
3. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Zwiebeln weich sind.
4. In eine große Rührschüssel gießen.
5. Brot und Brühe dazugeben und gut vermischen.

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