Früher war ein Veggie-Burger nicht gerade ein Essen, nach dem Sie sich sehnten. Aber pflanzliches Fleisch haben einen langen Weg hinter sich und machen sich einen Namen, so dass sie es geschafft haben, nicht nur Veganer und Vegetarier, sondern auch lebenslange Fleischesser auf sich aufmerksam zu machen. Sie sehen aus, schmecken und scheinen in manchen Fällen sogar zu bluten wie tierisches Fleisch. Sie tauchen auf Fast-Food-Menüs auf, wie z Del Taco und Burger King, die seit der Einführung pflanzlicher Fleischgerichte Umsatzsteigerungen gemeldet haben. Außerdem verlinken aktuelle Berichte pflanzliche Ernährung positive Auswirkungen auf unsere Taille, Blutdruck, Insulinspiegel und Herz-Kreislauf-System zu haben, tragen zu ihrer Attraktivität bei.
Während Ernährungsdaten überwältigend sein können, sind große medizinische Organisationen wie die American Heart Association empfehlen wir, den Verzehr von rotem Fleisch, insbesondere von verarbeitetem Fleisch, zu begrenzen. Aber Experten sind nicht ganz von der Idee überzeugt, dass
Fleischalternativen sind die Antwort. „Ich habe den Impossible Burger und den Beyond Burger probiert und beide sind lecker und imitieren einen echten Rindfleischhamburger besser als die langweiligen Veggie-Burger der Vergangenheit“, sagt William W. Li, M.D., Autor von Essen Sie, um Krankheiten zu besiegen: Die neue Wissenschaft, wie Ihr Körper sich selbst heilen kannF. "Aber es ist zu früh, um zu sagen, ob sie gesünder sind."Tina Martini, Fitness-Guru, naturheilkundliche Köchin und Autorin von Köstliche Medizin: Die heilende Kraft der Nahrung, der auch den Geschmack der beliebten Marken auf dem Markt schätzt, glaubt, dass sie ihre eigenen Herausforderungen haben. „Pflanzenburger sind ein verarbeitetes Produkt“, sagt sie. „Und einige verwenden Zutaten wie Erbsenprotein, das schwer verdaulich sein kann und zu Blähungen, Blähungen und anderen Verdauungsproblemen führen kann.“ Plus, aktuelle Studien zeigen dass der Verzehr von hochverarbeiteten Lebensmitteln tatsächlich zu einer größeren Gewichtszunahme führt. Sie können sogar die Mikrobiom des Darms, das eines der gesundheitlichen Abwehrsysteme unseres Körpers ist.
Dennoch können fleischlose Burger ein positiver Schritt in die richtige Richtung sein, um nachhaltiger zu sein. EIN Auftragsstudie Beyond Meat zeigten, dass die Umweltauswirkungen von The Beyond Burger im Vergleich zu einem US-Beef-Burger mit einem Viertelpfünder viel weniger Wasser und Land verbraucht und weniger Treibhausgasemissionen erzeugt. Darüber hinaus können sie ein guter Übergang für jemanden sein, der dazu übergehen möchte, weniger Fleisch zu essen. „Wenn Sie sich für eine pflanzliche Ernährung entscheiden, weil Sie nicht möchten, dass Tiere als Lebensmittel verwendet werden, dann bieten diese Produkte ein sehr ähnliches ‚Burger‘-Erlebnis“, sagt Martini.
Experten sind sich zwar einig, dass es wichtig ist, den Fleischkonsum zu reduzieren, aber sie sind auch der Meinung, dass das Lesen von Etiketten unerlässlich ist. „Diese Burger [können] kein Cholesterin haben, aber sie haben einen hohen Natriumgehalt, bis zu fünfmal mehr als ein Hackfleisch-Patty“, sagt Li.
Sie können auch Inhaltsstoffe enthalten, die Sie möglicherweise vermeiden möchten. „Ich bin seit über 30 Jahren pflanzlich und mag Dr. Praegers Super Green Veggie-Burger, weil er kalorienarm ist und hauptsächlich aus Supergrüns besteht“, sagt Leslee Bender, Fitnessexpertin. „Stellen Sie sicher, dass sie tatsächlich pflanzlich sind, da einige Eiweiße verwenden, was in Ordnung sein kann, wenn Sie nicht vegan sind.“
Die Quintessenz ist, dass der Erfolg von pflanzliches Fleisch können zu Innovationen führen, die für den Planeten und unseren Körper besser sein können, aber unser Fokus sollte auf Vollwertkost und weniger verarbeiteten Lebensmitteln liegen. Li sagt: „Aus gesundheitlicher Sicht ist es besser, einen Burger, jede Art von Burger, als Leckerbissen zu betrachten und nicht als regulären Bestandteil Ihrer Ernährung.“
