Wer liebt nicht Schwarzweiss-Plätzchen? Durch die Kombination zweier klassischer Geschmacksrichtungen, Vanille und Schokolade, ist es kein Wunder, dass diese in New York ansässigen Kekse aus den frühen 1900er Jahren für viele zu einem so beliebten Dessert geworden sind – einschließlich Martha Stewart, der dem klassischen Keks kürzlich eine rosig-fruchtige Note verpasst hat.
„Ein rosiges Riff über das klassische New York Schwarzweiss-Plätzchen, diese Schönheiten bekommen ihr Rouge von rubinrotem Grapefruitsaft und ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe“, schreibt Stewart auf Instagram.
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Anstelle des üblichen Vanillegeschmacks, fährt sie fort, weisen diese Kekse Grapefruitschale auf, die sowohl die Kekse als auch die rosa Zuckerglasur mit „Zing“ anreichert.
Die Zubereitung von Stewarts Black-and-Pink Grapefruit Cookies dauert 50 Minuten und erfordert einen Mixer mit Paddelaufsatz (Amazon verkauft a KitchenAid-kompatibles Paddel für weniger als $15), nicht einer, aber zwei Backbleche, und ein Drahtgestell.
Was die Zutaten betrifft, benötigen Sie eine Handvoll Grundzutaten wie Mehl, Backpulver, Salz, ungesalzene Butter, Zucker, Eier, Vanilleextrakt und Buttermilch sowie Kakaopulver, rosa oder rote Lebensmittelfarbe, Maissirup und ein paar Rubinrote Grapefruits.
Um die Kekse zuzubereiten, kombinierst du alle Zutaten, mit Ausnahme des Puderzuckers, des Maissirups und des Grapefruitsafts, um den Teig zu machen. Sobald die Kekse im Ofen gebacken sind, machst du mit den restlichen Zutaten die Glasur. Laut Stewart sollte die Glasur in der Konsistenz etwas dicker als Honig sein.
Sobald die Kekse auf dem Rost vollständig abgekühlt sind, eisern Sie die Kekse mit der Grapefruit-Glasur auf der einen Seite und der Schokoladenglasur auf der anderen. Lassen Sie die Glasur etwa eine Stunde lang fest werden und genießen Sie!
Holen Sie sich das vollständige Rezept für Black-and-Pink Grapefruit Cookies auf Stewarts Website.
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