Spaghetti sind seit langem eine beliebte Idee für ein Familienessen, und es scheint, dass es fast endlose Möglichkeiten gibt, diesen zeitlosen Klassiker zuzubereiten. Die Rezepte sind breit gefächert, von im Laden gekaufter Sauce im Glas über Pasta bis hin zu herzhaften Fleischversionen, deren Zubereitung Stunden dauert. Für eine frische, einfache Interpretation dieser traditionellen Mahlzeit ist dieses Rezept eines, das Sie mit Sicherheit lieben werden.
Spaghetti mit Kirschtomaten und Putenfleischbällchen
Portionsgröße 4
Zutaten:
- 3 Pint Kirschtomaten
- 2 Esslöffel plus 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 6 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Schalotten, gehackt
- 1/2 Tasse frisch gehacktes Basilikum
- 1/2 Teelöffel Balsamico-Essig
- 1 Pfund gemahlene Putenbrust
- 1/3 Tasse italienisch gewürzte Semmelbrösel
- 1 Teelöffel italienische Gewürzmischung
- 1 großes Ei
- 1/2 Tasse Ricotta-Käse
- 1/4 Tasse gehackte italienische (flache) Petersilie
- Koscheres Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- Geriebener Parmesan und italienische Petersilie zum Garnieren
Richtungen:
Die Putenfleischbällchen
- In einer mittelgroßen Schüssel den gemahlenen Truthahn, gewürzte Semmelbrösel, Ricotta, Ei, italienische Gewürze, 1/4 Tasse Petersilie und eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Gründlich mischen.
- Formen Sie 1- bis 1-1/2-Zoll-Fleischbällchen und legen Sie sie auf ein Backblech. Backen Sie die Fleischbällchen im Ofen bei 400 Grad F für ungefähr 20 Minuten (durch halbes Umdrehen) oder bis sie durch sind.
Die Soße und Pasta
- In einer großen Schüssel die Kirschtomaten mit 2 EL Olivenöl vermengen und auf ein Backblech gießen.
- Mit Salz bestreuen.
- Backen Sie die Tomaten im Ofen bei 400 Grad F für etwa 12 Minuten oder bis sie weich sind.
- In einer großen Pfanne 1/4 Tasse Olivenöl bei mittlerer bis niedriger Temperatur erhitzen.
- Gehackte Schalotten und Knoblauch dazugeben. Kochen, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Salzwasser aufkochen und dann die Packungsanleitung befolgen, um genug Spaghetti für vier Personen zu kochen.
- Während die Pasta kocht, Tomaten, Öl und Salz vom Backblech kratzen und in die Knoblauchmischung geben. Fügen Sie den Balsamico-Essig hinzu und kochen Sie ihn bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang.
- Das gehackte Basilikum hinzufügen und vom Herd nehmen.
- Die Spaghetti abgießen und in eine große Nudelschüssel geben.
- Fügen Sie pro Person drei Putenfleischbällchen hinzu und dann die Sauce. Nach Belieben mit Petersilie und frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Notiz
Die Kirschtomatensauce ist nicht nur lecker, sondern auch sehr vielseitig und kann immer dann verwendet werden, wenn eine Tomatensauce benötigt wird. Gießen Sie es über Hackbraten, verwenden Sie es als Dip für knuspriges Brot oder fügen Sie es für eine schöne Beilage zu sautiertem Spinat oder Zucchini hinzu. Wenn Sie einen reicheren Tomatengeschmack benötigen, können Sie dieses Rezept leicht ändern, indem Sie während des Kochens einen Löffel Tomatenmark hinzufügen.
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