Wenn ich ein Rezept suche, das nicht zu kompliziert ist und garantiert gut schmeckt, greife ich meistens zu einem Kochbuch von Katie Lee. Lee ist die Königin der leckeren Hausmannskost und ihre Kochbücher sind mein Favorit für den Sommer Partys und Events seit Jahren, weil sie das Talent hat, frische Produkte in verführerische Behaglichkeit zu verwandeln Lebensmittel.
Die Fernsehmoderatorin, Kochbuchautorin und werdende Mutter hat ein Händchen für einfache, aber geschmackvolle Gerichte. Schauen Sie sich nur diesen Basilikum-Sesam-Mais-Sauté an, den sie kürzlich geteilt hat.
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Heute auf #TheKitchen… mache ich einen Basilikum-Sesam-Mais-Sauté. Mais ist im Moment so süß, er braucht nicht viel mehr als Butter und Salz, aber ich liebe die leichte Nussigkeit, die die Sesamkörner hinzufügen und das Basilikum einen Hauch von frischem Geschmack verleiht. Ich mache auch eine Grüne Limonade … finde die Überraschungszutat heraus! Hinweis: es ist pfeffrig 🥬🍋 (Kleid ist von @grettaluxe und in meiner Story verlinkt) 📸 @ryanbiegel
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Wir hatten das Glück, kürzlich mit diesem kulinarischen Genie zu plaudern, und sie hat nicht nur alle unsere Feinschmecker-Fragen beantwortet, sie hat uns sogar einen Rundgang durch ihren Kühlschrank gegeben.
SheKnows: Erzählen Sie uns ein wenig darüber, was sich in Ihrem Kühlschrank befindet.
Katie Lee: Sie können sehen, dass mein Kühlschrank ziemlich voll ist! Ich habe gerade jetzt besonders gerne einen gut gefüllten Kühlschrank, Gefrierschrank und eine Speisekammer, denn ich koche mehr denn je, wie die meisten Amerikaner. Sie sehen also, ich habe meine Milch, meinen Orangensaft – was mein großes Schwangerschaftsbedürfnis war – ich habe Joghurt und Sauerkraut. Ich bin mir nicht sicher, ob hinter dem Kraut ein riesiger Block Parmesankäse steckt. Es begann als 25 Pfund Parmesanblock, den wir für eine Weihnachtsfeier bekamen und er ist immer noch stark. Wir haben viele Produkte, Tofu und Miso-Paste, die ich gerne verwende, um den Geschmack verschiedener Dinge zu verbessern. Darin steht ein großes Glas mit eingelegten Zwiebeln und eingelegten Radieschen meines Mannes. Ich mache ständig Salate, damit Sie alle meine grünen Gemüsebeutel sehen können und das sind meine Healthy Choice Power Dressings oben im Regal, damit ich immer ein gutes Dressing zur Hand habe.
SK: Was ist mit Ihrem Gefrierschrank?
KL: In meinem Gefrierschrank habe ich viel gefrorenes Obst. Ich mache gerne Smoothie Bowls zum Frühstück, also habe ich immer gefrorene Ananas, Mango und Beeren und dann habe ich frische Bananen parat. Und die fülle ich morgens in den Mixer, fülle sie mit Müsli und Chiasamen auf und starte gesund in den Tag.
SK: Was ist die seltsamste Zutat, die wir in Ihren Schränken oder Speisekammern finden würden?
KL: Naja, da sieht man im zweiten Regal neben dem Miso schwarz Knoblauch und das hat mein Mann online bei der bestellt Beginn der Quarantäne und es ist eine ungewöhnliche Zutat und ich liebe den Geschmack, den es den Gerichten gibt, mit denen er zubereitet wird es.
SK: Was ist dein liebster Girl Scout Keksgeschmack?
KL: Ich liebe Samoa-Pfadfinderkekse.
SK: Wie sieht für Sie ein typisches Frühstück aus?
KL: Nun, mein Frühstück besteht normalerweise aus Obst, also eine Smoothie-Bowl oder Beeren mit Joghurt – ich versuche immer, den Tag mit Obst zu beginnen.
SK: Was war Ihr denkwürdigstes Essen?
KL: Je?! Mein denkwürdigstes Essen sollte unser Hochzeitsessen sein. Wir haben in Italien an unserem Lieblingsort Lo Scoglio da Tommaso geheiratet. Es ist das beste Essen der Welt und wir müssen mit all unseren Lieben essen und nur daran denken Gerade jetzt, wenn ihr getrennt seid und euch wünscht, zusammen zu sein, wünsche ich mir nur, wir könnten zurückgehen und noch einmal erleben es.
SK: Haben Sie kontroverse Meinungen zu Lebensmitteln (zB Avocados sind Müll, Koriander schmeckt nach Seife)?
KL: Ich bin kein sehr wählerischer Esser. Ich mag die meisten Dinge. Wasabi kann ich nicht essen. Das ist eine Sache, gegen die ich einfach eine Abneigung habe.
SK: Was ist die eine Zutat, mit der Sie nicht arbeiten oder die Sie in fremden Gerichten finden?
KL: Leber, ich will nie Leber essen. Aus dem Nebenzimmer schreit mein Mann – er liebt Leber!
SK: Was ist Ihr Lieblingsgerät in der Küche?
KL: Ich habe eine Mini-Küchenmaschine und das liebe ich. Ich kann es herausholen und eine schnelle Sauce zubereiten, oder wenn ich einen ganzen Haufen Knoblauch oder Ingwer hacken muss, und das geht sehr schnell.
SK: Was isst du am liebsten, wenn du nur zwanzig Minuten zum Kochen hast?
KL: Nun, ich bin ein großer Fan von Meal Prep, also habe ich meine Produkte immer gewaschen und in meinem Kühlschrank zubereitet, damit ich im Handumdrehen eine Gemüsepfanne zubereiten kann.
SK: Was ist das Seltsamste, was Sie je gegessen haben?
KL: Als ich meine Show drehte, Strandbissen, Ich hatte Grashüpfer-Tacos und wusste nicht wirklich, was mich erwarten würde, aber es hat mir wirklich gut gefallen, sie waren knusprig.
SK: Würden Sie es noch einmal essen?
KL: Ja, würde ich. Ich könnte mich dafür entscheiden, einen Fisch-Taco zu essen. Aber wissen Sie, wenn ich müsste.
SK: Du scheinst ein großer Fan von Gewürzen zu sein. Hast du einen Favoriten?
KL: Ich bin eine Art Gewürzkönigin. Ich liebe Ketchup, Mayonnaise und Senf, ich behalte immer viele davon, einschließlich verschiedener scharfer Saucen, und wir lieben unsere Gurken. Mein Mann macht eingelegte Zwiebeln, also greife ich immer nach etwas im Kühlschrank.
SK: Haben Sie irgendwelche seltsamen Heißhungerattacken erlebt?
KL: Ich liebe Traubengelee. Also Erdnussbutter mit Traubengelee.
SK: Gibst du es auf einen Cracker oder ein Brot?
KL: Ich habe es einfach aufs Brot gelegt, bin letzte Nacht um 3:30 Uhr aufgestanden und konnte nicht schlafen. Dann bin ich hierher gekommen, habe ein Erdnussbutter-Gelee-Sandwich gemacht und bin sofort wieder eingeschlafen!
SK: Pflanzliche Mahlzeiten werden immer beliebter. Haben Sie ein vegetarisches Lieblingsessen, das Sie gerne zubereiten?
KL: Ja, wir essen bei uns zu Hause sehr pflanzlich und gerade jetzt denke ich, dass es eine großartige Zeit ist, diese pflanzlichen Mahlzeiten zu essen. Ich neige dazu, viele große Salate zu machen. Ich liebe einen Getreidesalat und habe mich mit zusammengetan Gesunde Power-Dressings der Wahl einen Kichererbsen-Quinoa-Tabouli-Salat zuzubereiten. Ich habe ihre benutzt Cremiges italienisches Dressing, das vegan ist und aus Zutaten wie Blumenkohlpüree und Sonnenblumenöl hergestellt wird. Ich werfe die Kichererbsen aus der Dose mit etwas von diesem Dressing und röste sie, und sie werden schön knusprig, was mir einen großen Protein-Punch gibt. Und dann mache ich Quinoa mit gehackten Gurken, Tomaten, frischen Kräutern und Frühlingszwiebeln. Und das bewahre ich einfach im Kühlschrank auf und wenn es Mittag ist, kann ich es herausholen, es auf ein grünes Bett legen und ich habe ein schönes gesundes Mittagessen auf pflanzlicher Basis.
SK: Wir bei SheKnows sind große Ina Garten Fans. Hast du ein Lieblingsrezept von Ina Garten?
KL: Ina ist für mich die Königin. Ich liebe sie. Ich musste tatsächlich einmal zum Mittagessen zu ihr nach Hause und dann kam sie zum Mittagessen zu mir nach Hause. Ich war noch nie nervöser, für jemanden zu kochen. Aber sie ist so schön! Mein Lieblingsrezept von Ina würde ich sagen, meine Güte, es gibt so viele gute, aber mein denkwürdigstes Ina-Rezept war das, das sie gemacht hat, als ich bei ihr zu Hause war. Sie machte einen Butternusskürbis-Hummus und wir saßen auf ihrer Veranda und aßen ihn und es war alles, was man sich ein Mittagessen in Ina Gartens Haus wünschen würde.
