Die Ferien sind fast da. Es ist Heiligabend! Nächste Woche ist Silvester! Und im Interesse der Realität müssen wir zugeben – wir könnten noch etwas Hilfe bei der Planung gebrauchen. Kochen in letzter Minute Das festliche Essen findet nicht unbedingt in unserem Steuerhaus statt, also haben wir uns entschieden, einen Profi zu kontaktieren: den kulinarischen Superstar Curtis Stein! Stone ist ein weltbekannter Koch und eine Fernsehpersönlichkeit, aber abgesehen von seiner geschäftigen Karriere ist er auch Vater. Stone war so freundlich, sein Top mit uns zu teilen unterhaltsame tipps für den urlaub, von seiner Familie zu deiner. Wenn Sie also das Gefühl haben, bei der Planung Ihrer Feierlichkeiten in diesem Jahr im Unkraut zu stecken, sind Sie nicht allein – aber hoffentlich kann Stones Rat helfen.
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SheKnows: Wenn wir ehrlich sind, sind Vorspeisen an Feiertagen unser Lieblingsbestandteil des gesamten Essens. Was sind einige Ihrer Lieblingsvorspeisen?
Curtis Stein: Es muss für jeden etwas dabei sein. Aussies lieben ihre Meeresfrüchte während der Feiertage, weil wir mitten im Sommer sind. Austern und Garnelen eignen sich hervorragend als Vorspeise. Und mit Speck schmeckt alles besser so Garnelen in Speck einwickeln ist immer ein Hit. Fleischklößchen sind ein weiterer perfekter Biss, ebenso wie Crostini, die Sie leicht für Vegetarier anpassen können, belegt mit Obst, Käse und Gemüse.
SK: Was würden Sie für ein einfaches, aber köstliches Hauptgericht zum Festessen vorschlagen?
CS: Ein schöner Braten ist immer ein schönes Herzstück für den Tisch. Sie müssen sich nicht zu viele Sorgen machen, dass es nicht zu lange gekocht wird, da Geflügel und Reste großartige Tacos, Sandwiches und Schüsseln ergeben.
SK: Was kochst du in den Ferien am liebsten?
CS: Meine Mama hat in den Ferien einen leckeren Schweinebraten mit Knistern gebacken. Saftig mit knuspriger Haut – es war eines meiner Lieblingsrezepte von Chrissy. Ich werde sie trotzdem darum bitten, wenn ich in den Ferien zu Hause in Oz bin.
SK: Was war Ihr denkwürdigstes Festtagsessen?
CS: Wirklich, es ist die Firma, die das Weihnachtsessen zu etwas Besonderem macht. Ich konnte die Familie vor ein paar Jahren zu Mammoth mitnehmen. Schnee, Skifahren und viel Essen. Ich kann mich nicht einmal an die genaue Speisekarte erinnern, aber diese Reise sticht als Urlaubshighlight heraus.
SK: Was sind die wichtigsten Kochutensilien, um ein Festtagsessen zuzubereiten?
CS: Sie können so viel Kummer ersparen, indem Sie ein Fleischthermometer an Ihren Fingerspitzen jeden Urlaub. Es gibt nicht viel Schlimmeres in der Küche als ein zu wenig oder zu langes Stück teures Fleisch. Ich empfehle auch deine Messer geschärft für die schnelle Zubereitung sowie Restebehälter und ausreichend Handtücher, denn die Reinigung zwischendurch kann genauso wichtig sein wie das Kochen selbst.
SK: Wir haben viel über Feiertagsessen geredet, aber welche Art von Feiertagsfrühstück zauberst du gerne?
CS: Die Jungs mögen Pfannkuchen die wir normalerweise für das Wochenendfrühstück reservieren, sowie Smoothies, bei denen ich nahrhaftes Obst und Gemüse hineinschleichen kann.
SK: Wir hören, dass Sie auch Hauptgerichte anbieten, die Sie direkt online bestellen können. Können Sie uns etwas mehr über Ihr Angebot und den Ablauf einer Online-Fleischbestellung erzählen?
CS: Die Inspiration für meine Fleischlinie kam von Gwen, meiner Metzgerin Einkaufen und Restaurant in Hollywood – Rindfleisch aus Australien, wild geschossene Wildvögel aus Schottland, nachhaltiges Schweinefleisch und Geflügel von Farmen in Kalifornien. Ich wollte dieses Produkt einem breiteren Publikum zugänglich machen, damit Kunden Dinge bestellen können, wie z Aussie Beef Tenderloin Roast, ein erfahrener Putenbrustbraten, Glasierter Schinken mit Knochenspirale, und Beef Wellington, die alle wunderbare Vorspeisen über HSN online machen.
SK: Beteiligen sich Ihre Kinder gerne an der Weihnachtsküche?
CS: Mein ältester Sohn, Hudson, ist eher der Koch und hat sich schon immer fürs Kochen interessiert, als er noch klein war, saß er an der Ecke. Er inspirierte sogar mein neuestes Pfannendesign mit einem Rand, der Eier, Würstchen und im Grunde alles direkt auf Ihren Teller gleiten lässt. Emerson, der Jüngste, ist eher ein Esser. Er weiß, was er mag und hält sich daran.
SK: Was machen sie am liebsten?
CS: Hudson ist ein Chip aus dem alten Block. Er mag Steak und hat seinen Chimichurri auf eine Wissenschaft reduziert. Beide Jungs backen gerne, denn wer mag es nicht, wenn es um Zucker geht?
SK: Um welche Art von Geschenken bitten Ihre Kinder dieses Jahr?
CS: Beide stehen auf Instrumente. Hudson hat Cellounterricht genommen, aber er beginnt wirklich mit der Gitarre. Emerson hat definitiv die Persönlichkeit eines Schlagzeugers und das ist es, zu dem er hingezogen wird.
SK: Was war das bedeutendste Weihnachtsgeschenk, das Sie je bekommen haben?
CS: Zeit. Ich laufe das ganze Jahr zerlumpt und langsamer zu werden und darüber nachzudenken, was ich in meinem Leben habe und wer darin steckt, wird immer das beste Geschenk sein.
SK: Wie feiern Sie und Ihre Familie dieses Jahr die Feiertage? Habt ihr Spaß oder einzigartige Traditionen?
CS: Ich kann mir vorstellen, dass wir wie die meisten Leute feiern werden; das Abendessen klein zu halten, nur mit den Leuten in unserer Kapsel. Wir werden am Vorabend wegen der Zeitverschiebung die Familie Zoom in Australien besuchen und den Tag damit verbringen, zu kochen, mit neuen Spielsachen zu spielen und einfach nur zu entspannen.
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