Es ist fast Silvester und wir haben nach dem perfekten Essen gesucht, um das Jahr 2021 einzuläuten. Anfangs dachten wir darüber nach, zu machen Ina Gartenist einfach, aber dekadent Zitronen-Cappellini mit Kaviar (Jawohl, Kaviar), aber ehrlich gesagt sind wir uns nicht sicher, ob wir dieses Jahr überhaupt Lust haben, den Herd anzumachen. Zum Glück hat die Barefoot Contessa einen anderen Vorschlag. In einem kürzlich Interview auf NPR, Garten sagte, dass ihr neuestes Lieblingsessen ohne Koch ein Charcuterie-Brett ist, und heute teilte sie genau mit, wie sie das ausdrückt ultimatives Wurstbrett zusammen. Es ist einfach, elegant und ein absoluter Gewinn für Silvester (oder wirklich jede andere Feier).
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Wenn Sie in den Laden gehen und Zutaten für Ihre Platte aufladen, kann es überwältigend sein, wenn Sie sie nach Hause bringen und versuchen, Ihr Charcuterie-Board zu entwerfen. Aber Garten hat ein paar Tipps.
Zuerst sollten Sie damit beginnen, die größeren Gegenstände auf einem zu platzieren großes flaches Servierbrett. Dies bedeutet Ihren Käse, Wurstwaren und größere Gegenstände wie Käsestrohhalme oder Brotstangen.
Achten Sie darauf, dass Sie zwischen diesen Gegenständen Platz lassen, und füllen Sie die Lücken dann mit kleinen Schüsseln mit Senf, Chutney, Feigenmarmelade und dergleichen aus. Füllen Sie zu guter Letzt den Rest der Tafel mit dem aus, was Garten „große Farbblöcke“ nennt. Das heißt, anstatt Feigen oder Mandeln auf dem Brett zu verstreuen, behalten Sie jede Zutat in ihrer eigenen Raum. Dies fügt dem Board einen interessanten visuellen Kontrast hinzu, verhindert, dass es zu beschäftigt aussieht, und hebt die Qualität Ihrer Zutaten hervor. „Gruppieren Sie gerne Dinge zusammen und das Display sieht einfach und elegant aus“, sagt Garten.
Wenn Sie sich nicht sicher sind, welche Zutaten Sie in Ihr Board aufnehmen sollen, bietet Garten Vorschläge. Für Käse verwendet sie einen scharfen Cheddar (wie Cabot) und einen dreifachen Crème-Käse (sie empfiehlt Mount Tam von Cowgirl Creamery). Wir würden auch einen streichfähigen Blauschimmelkäse hinzufügen, um etwas Funk hinzuzufügen. Für Fleisch empfiehlt sie geschnittene Salami und italienischen Prosciutto de Parma. Es sollte ein paar Spreads auf dem Board geben, die alles ergänzen. Garten hinzugefügt Maille grober Senf und Stonewall Küchen-Chutney zu ihrem.
Eine Auswahl an getrockneten und frischen Früchten (Garten hat sich für getrocknete Aprikosen, frische Clementinen und frische Feigen entschieden) und Nüsse runden das Angebot ab.
Sie müssen nicht genau das bekommen, was Garten für Ihr Brett verwendet hat, aber denken Sie daran: Sie möchten ein paar Käsesorten mit verschiedenen Texturen, ein paar Wurstwaren, etwas frisches Obst, Nüsse und Cracker und Brot zum Servieren (wir empfehlen, einfach zu Trader Joe's zu gehen, wo Sie alles bekommen, was Sie für eine tolle Wurst benötigen Planke!). Alles, was Sie tun müssen, ist die Zutaten zusammenzustellen, und Sie haben ein schickes Essen ohne Kochen, das jeder Feier würdig ist (besonders in Kombination mit einer Flasche Sekt!).
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