Feiern Sie den Tag der Toten mit allem, vom Kürbismaulwurf bis zum Zuckerschädel – SheKnows

Lieben Sie diese mexikanische Totenkopfbemalung, die Sie jedes Halloween sehen? Vielleicht lieben Sie die Feiertage und die damit verbundenen Rituale noch mehr, wenn Sie sie erst einmal kennengelernt haben. Der Día de los Muertos oder Tag der Toten wird am 11. November in den USA, Mexiko und Lateinamerika gefeiert. 1 und 2. Das 3.000 Jahre alte aztekische Ritual ist eine Zeit, um geliebte Menschen zu ehren, die auf die schönste lebensbejahende Weise verstorben sind.

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Während dieser Feiertage sind Seelen willkommen, die Familien zu besuchen, die sie zurückgelassen haben. Familien schmücken bunte Altäre mit frischen Blumen und bunten Wandteppichen. Und natürlich steht das Essen im Mittelpunkt.

Aus diesem Grund haben wir pünktlich zum großen Tag eine vollständige Sammlung unserer traditionellen und modernen Lieblingsrezepte von Latina-Kochbuchautoren und Bloggern zusammengestellt. Sie müssen kein Mexikaner sein, um den Día de los Muertos zu feiern. Wir alle haben Menschen in unserem Leben, die verstorben sind – Menschen, die wir sehr vermissen. Begrüßen Sie sie im Geiste mit Ihrem eigenen Festmahl zum Tag der Toten.

1. Kürbis und Ancho Chili Mole/Mole de Chili Ancho y Calabaza

Für 6

Rezept mit freundlicher Genehmigung Pati Jinich

Zutaten:

• 1/2 weiße Zwiebel, geschält
• 6 Knoblauchzehen, ungeschält
• 3 Ancho-Chilis, entstielt, entkernt und geöffnet
• 1/4 Tasse gehobelte Mandeln
• 5 ganze Nelken
• 1/2 Stange (ca. 1 Zoll) echter oder Ceylon-Zimt (oder 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt ersetzen)
• 8 ganze Pimentbeeren (oder 1/8 Teelöffel gemahlen ersetzen)
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 (15 Unzen) Dose Kürbispüree (ca. 1-3/4 Tassen)
• 3 Tassen Hühnerbrühe
• 1-1/2 Teelöffel koscheres oder Meersalz (oder mehr nach Geschmack)
• 3 Esslöffel brauner Zucker (oder mehr nach Geschmack)
• 1/2 Tasse Kürbiskerne, leicht geröstet

Richtungen:

1. Legen Sie die Zwiebel und den Knoblauch in ein Backblech unter den Grill. 9 bis 10 Minuten anbraten, zwischendurch einmal wenden. Sobald sie weich und verkohlt sind, vom Herd nehmen. Wenn der Knoblauch abgekühlt ist, schälen.
2. Die Ancho-Chilis in einer bereits heißen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 15 bis 20 Sekunden pro Seite rösten, bis sie braun und knusprig, aber nicht verbrannt sind. Die gerösteten Ancho-Chilis in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken. 10 bis 15 Minuten einweichen, bis sie aufgepolstert und rehydriert sind.
3. In derselben Pfanne oder in derselben Pfanne die Nelken und den Piment etwa eine Minute lang rösten, bis sie aromatisch sind. Von der Hitze nehmen. Mandeln und Zimt unter häufigem Rühren 4 bis 5 Minuten rösten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Zwiebel, Knoblauch, Chilis, 1/2 Tasse Chili-Einweichflüssigkeit, Mandeln, Nelken, Zimt und Piment in den Mixer geben und glatt pürieren.
5. In einem Suppentopf bei mittlerer Hitze das Öl erhitzen und die pürierte Mischung einfüllen. Fügen Sie das Salz und den Zucker hinzu. 5 Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren, damit die Sauce nicht am Pfannenboden kleben bleibt. Die Farbe wird deutlich dunkler.
6. Kürbispüree und Hühnerbrühe in die Sauce geben. Gut umrühren, bis sich das Kürbispüree aufgelöst hat. Es wird eine seidige Konsistenz haben. 12 Minuten weiterkochen, dabei gelegentlich umrühren.
7. Verwenden Sie die Maulwurfsoße, um über gegrilltes, gebratenes oder gekochtes Hühnchen, Fleisch oder Fisch zu gießen. Mit gerösteten Kürbiskernen für zusätzlichen Geschmack und Knusprigkeit bestreuen.

2. Mit Ringelblumen angereicherter Tequila

Ringelblumen sollen die Seelen der Toten zu ihren Gräbern führen, und dies mit Ringelblumen angereicherter Tequila ist an diesem Tag ein tolles Getränk zum Feiern.

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3. Die weinende Frau Martini

Auf Spanisch auch bekannt als „la Llorona“, ein mexikanisches Volksmärchen, das als Gute-Nacht-Geschichte für Kinder verwendet wird, ist inspiriert von der Tag der Toten feiern.

4. Café de olla atole

„Atole“, ein Getränk auf Maisbasis, wird normalerweise während dieser Feiertage getrunken. Wir lieben die Zugabe von Kaffee in diesem Café de Olla Atole.

5. Mexikanische Heiße Schokolade

Mexikanische heiße Schokolade, auch bekannt als „Champurrado“ ist berühmt für seine dicke Konsistenz dank mexikanischer Schokolade und „Piloncillo“-Zucker oder wirklich dunkelbraunem Rohrzucker. Muy Bueno Kochbuchautorin und Bloggerin Yvette Marquez-Sharpnack hat eine wachsende Sammlung von Rezepte für Día de los Muertos auf ihrer Webseite.

6. Ecuadorianisch gewürztes Purpurmaisfruchtgetränk

Auch bekannt als "colada morada“, wird dieses Getränk auf Maisbasis mit frischen Beeren gesüßt.

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7. Atole de vainilla

Eine andere Version von „atole“, dem Getränk auf Maisbasis, ist dies atole de vainilla das wird durch die Einbeziehung mexikanischer Vanilleschoten aufgehellt – einige der besten Vanille der Welt.

8. Ringelblume Muerte-Getränk

Sie können getrocknete oder frische Ringelblumen in Ihrem örtlichen Blumenladen kaufen, um dies zu machen Ringelblume Muerte Getränk um Ihre Lieben zu feiern.

9. Ecuadorianische Brotfiguren

Auf Spanisch heißen diese „Guaguas de Pan“ und sind in Ecuador während der Feierlichkeiten zum Tag der Toten traditionell.

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