Dies ist laut einer neuen Studie die nahrhafteste Art von pflanzlicher Milch – SheKnows

Wenn es darum geht Milch, wir sind nicht mehr auf das beschränkt, was von Kühen kommt. Wo es früher ein oder zwei Optionen für diejenigen gab, die keine Milchprodukte verarbeiten konnten, verfügen die meisten Supermärkte heute über eine umfangreiche Milchabteilung, in der es mehr pflanzliche Alternativen gibt als Kuhmilch. Aber welcher Typ ist aus ernährungsphysiologischer Sicht am besten für Sie?

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Eine neue Studium an der McGill University festgestellt, dass Kuhmilch zwar immer noch den höchsten Nährstoffgehalt hat, Soja Milch kommt in nächster Nähe. Die Forschung berücksichtigte die vier am häufigsten konsumierten Arten von Milchgetränken aus pflanzlichen Quellen auf der ganzen Welt — Mandelmilch, Sojamilch, Reismilch und Kokosmilch — und verglichen ihre Nährwerte mit denen traditioneller Kuh Milch.

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Aber was diese Studie nicht

Maßnahmen sind andere Faktoren, wie die Umweltauswirkungen des Anbaus der Pflanzen, die für die Herstellung dieser Milch erforderlich sind, oder andere Nebenwirkungen, die sie auf Ihren Körper haben könnten. Der Fokus dieser Forschung lag ausschließlich auf den ernährungsphysiologischen Bestandteilen der Milch. Heißt das, Sojamilch ist die gesündeste Pflanzenmilch und die beste Wahl für alle? Definitiv nicht – auch hier geht es nur um den Nährwert.

Und obwohl sich herausstellte, dass Sojamilch am nahrhaftesten ist, wiesen die Forscher auch auf die Besorgnis über das Vorhandensein von Anti-Nährstoffen hin – Substanzen, die die Nährstoffaufnahme und die Verdauung reduzieren. Reismilch ist zwar süß schmeckend und eine Option für Menschen mit Milch- und Sojaallergien, hat aber einen relativ geringen Nährwert und einen hohen Kohlenhydratgehalt.

Während Mandelmilch einen hohen Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren hat, die als hilfreich bei der Gewichtskontrolle gelten und bei der Reduzierung helfen von schlechtem Cholesterin, wer sich ausschließlich auf diese Milchalternative verlässt, muss sich auch ergänzende Nahrungsbestandteile von anderen suchen Quellen.

Kokosmilch hat wenig Kalorien, aber auch wenig Protein. Und während es getrunken wird, kann es helfen, schlechtes Cholesterin zu reduzieren, eine Lagerung von zwei Monaten oder länger führt zu einer Verringerung des Nährwerts.

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Die Forscher stellen fest, dass sowohl beim Verständnis des Nährwertprofils der pflanzlichen Milch als auch bei deren Verarbeitung noch mehr Arbeit geleistet werden muss Methoden, aber zumindest einige Nährwertinformationen zu haben, ist ein Schritt in die richtige Richtung, damit die Verbraucher im Lebensmittelgeschäft fundiertere Entscheidungen treffen können Geschäft.