Wenn ich in dieser Weihnachtszeit etwas gelernt habe, dann das von Trader Joe das Ort, um alle Ihre abzuholen Wurstbrett Ausstattung. Sie führen nicht nur eine große Auswahl an Käsesorten und verkaufen sie zu vernünftigen Preisen, sondern auch Trüffelsalami und eine unglaubliche Feigenbutter, die ich gestern definitiv verputzt habe. Und Trader Joe's scheint sich seines Rufs von Fleisch- und Käseplatten sehr bewusst zu sein, da der Lebensmittelhändler kürzlich eine ganze Episode seines Podcasts gewidmet hat.Inside Trader Joe’s“ dazu: „Käse, Käse und noch mehr Käse.“ Hören Sie also gut zu, denn mit einer weiteren Feiertagsfeier – Silvester – bleibt noch Zeit, um zu lernen, wie man ein Käsebrett herstellt.
"Manchmal werden wir bei Inside Trader Joe's etwas kitschig", sagte Co-Moderatorin Tara Miller, Direktorin von "Words and Phrases and Clauses" bei Trader Joe's. „Ich denke, dies könnte eine unserer GRATER-Episoden sein“, fügte Co-Moderator Matt Sloan, der „Marketing Products-Typ“, hinzu.
Episode 20 von „Inside Trader Joe’s“ ist ein tiefer Einblick in Käse, einschließlich der Herstellung von Käse, wo der bei Trader Joe’s verkaufte Käse geschnitten und verpackt wird und wie sie es schaffen verkaufen ihren Käse zu einem erschwinglichen Preis und mehr.
„Menschen, die unseren Käsekoffer noch nicht wirklich entdeckt haben, sind beim ersten Anblick einfach schockiert über den Preis, weil Wir bieten einen Käse an, der vielleicht 25 Dollar pro Pfund in einem Käsespezialitätengeschäft kostet, und sie denken, das muss anders sein, aber es ist nicht. Es ist derselbe Käse aus demselben Teil der Welt von demselben winzigen Käsehersteller, aber wir kaufen einfach so viel davon, dass wir einen besseren Preis erzielen “, sagte sie.
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Käse bewegt die Welt. Oder zumindest kommt es oft in Runden, und wir reisten um die Welt und wieder zurück, um guten #Käse in die Finger zu bekommen!. In Episode 20 unseres #Podcasts verbringen wir einige Zeit mit einem englischen #Käsemacher, unterhalten uns mit einem käseliebenden Einheimischen #TraderJoes Crew Member, erfahre mehr über die Kombination von Wein und Käse… Verdammt, wir diskutieren sogar über etwas Weihnachtskäse exklusiv! 🤫🧀 Zu gouda, um wahr zu sein? Sie wissen, was sie sagen – Zuhören ist kurz und bündig…. • Jetzt verfügbar, wo immer Sie Ihre #Podcasts bekommen! • Hören Sie über den Link in der Bio! —> • #InsideTraderJoes
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Aber kommen wir zu dem Grund, warum wir alle hier sind: Wie man ein Käsebrett baut.
„Man muss Kunden haben, die sagen: ‚Ich muss ein Käsebrett machen und weiß nicht, was ich hineinlegen soll‘.“ sagte Miller zu Ena, einer 14-jährigen Mitarbeiterin von Trader Joe, die seit acht Jahren für die Käseabteilung verantwortlich ist. "Wie beraten Sie sie?"
Wie viel – und welche Art – von Käse?
Bild: Trader Joe’s.
Laut Ena sollte der Gastgeber etwa drei bis vier Unzen Käse pro Person und insgesamt vier Käsesorten, darunter ein Weichkäse, ein Halbweichkäse, ein Halbhartkäse und ein Hartkäse Käse.
Für den Weichkäse entscheiden Sie sich für Brie. „Bries sind sicher zu bekommen“, sagte Ena.
Der halbweiche Käse kann Gouda, Jarlsberg, Stilton oder Blauschimmelkäse sein.
„Und dann dein halbharter Cheddar und Manchego“, fügte Ena hinzu.
Zu den Hartkäsen gehören Parmesan, Pecorino und Asiago.
So zeigen Sie den Käse an
Bild: Trader Joe’s.
Was die Präsentation des Käses angeht, werden Sie so kreativ, wie Sie möchten, aber denken Sie nicht zu viel darüber nach. Zum Beispiel können einige Käsesorten wie Parmesan in Würfel geschnitten werden, während andere wie Brie in Ruhe gelassen werden können. "Es gibt keinen falschen Weg", sagte Ena über die Herstellung eines Käsebretts.
Eine Möglichkeit, die Tafel zugänglicher zu machen, besteht darin, jeden Käse mit Schildern zu kennzeichnen. "Das ist eine tolle Idee für Käse", sagte Miller. „Ich denke, weil manchmal Leute von einem Käse eingeschüchtert sind, den sie nicht kennen.“
Was die Käseplatzierung auf dem Brett angeht, empfiehlt Ena, den „stinkenden“ Käse vom „nicht stinkenden“ Käse mit Fleisch oder Früchten zu trennen.
Und was den Käse angeht, muss es kein Brett aus Holz sein. Sie können alles verwenden, was Sie wollen.
Welcher Alkohol passt gut zu Käse?
Bild: Whisky-Auktionator.
Möchten Sie Ihr Käsebrett mit Alkohol kombinieren? Category Manager für Wein Chris Condit hat nur die Liste der Weine und andere Alkohol zum Mitnehmen von Trader Joe's.
Beginnend mit scharfem Cheddar empfiehlt Chris, ihn mit TJs $ 14,99 Platinum Reserve Rutherford Cab zu kombinieren.
Für Parmesan nehmen Sie eine Flasche Incanto Prosecco. „Nichts sagt Urlaub wie eine Magnum Sekt“, sagt er.
Für Ziegenkäse fügt er hinzu: „Sie brauchen etwas mit etwas mehr Rückgrat, um diesen Ziegengeschmack zu reduzieren, wenn Sie so wollen. Vielleicht ein knackiger Sauvignon Blanc, Sancerre oder etwas aus Neuseeland vielleicht. Vielleicht sogar ein Hefeweizen.“
Manchego passt „wunderschön“ zum spanischen Wein Puerta de Plata aus Nordspanien.
Und für Blauschimmelkäse nehmen Sie einen Portwein, einen Riesling, Trader Joe’s Tiramisu Pastry Stout oder Babka Stout.
Oder, um es dir noch einfacher zu machen, schnapp dir nur eine Flasche: einen 18-jährigen Highland Scotch. „Das passt zu allem“, sagt Chris.
Hör dir die Folge an Website von Trader Joe.
