Rachael Ray ist die Königin der Comfort-Food-Mash-ups, die, nun ja, total lecker sind. Von ihr Buffalo Chicken Wing gegrillter Käse zu ihr Straßenmaistoast, Ray weiß, wie man einen Klassiker in einen innovativen Genuss verwandelt (hast du sie schon probiert?) Cubano-Sandwich-Omelette)? Aber einige Klassiker brauchen wirklich keine Wendung, um perfekt zu sein – sie brauchen nur eine geschickte Hand. Wenn Sie Lust haben, zu den Grundlagen zurückzukehren oder Ihre Kinder sich nach dem guten alten sehnen Maccaroni und Käse, aufgepasst: Rachael Ray hat gerade ihre Geheimnisse für die Herstellung perfekter Makkaroni und Käse verraten – perfekt glatt und lecker.
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Auf ihrem Instagram-Account @therachaelrayshow beantwortete sie die Frage eines Fans zur Vermeidung von kiesigem Mac und Käse. Ray hat einige sehr hilfreiche Tipps gegeben, darunter die Bedeutung von Verhältnissen und das Sicherstellen, dass Ihre Käsemischung nicht zu lange gekocht wird. Sie sagt, mit einer Mehlschwitze mit einem Verhältnis von einem zusätzlichen Esslöffel Butter (4 Esslöffel Mehl zu 5 Esslöffel Butter) zu beginnen. Achten Sie darauf, dass es nicht zu dick wird! Laut Ray möchten Sie nur, dass es die Rückseite des Löffels bedeckt. Erwärmen Sie die Milch (sie fügt auch zerdrückten Knoblauch hinzu), bevor Sie sie zur Mehlschwitze geben. Dann stellen Sie ein gleichmäßiges Verhältnis von Käse zu Milch her. Ray betonte im Video, den Käse nicht zu überpacken, sondern nur leicht zu verpacken. Sobald es geschmolzen ist, die Nudeln hinzufügen und in eine Auflaufform geben. Voila, Sie haben sich einen cremigen Mac-Käse-Genuss gegönnt.
Ich weiß nicht, wie es dir geht, aber mir läuft das Wasser im Mund zusammen, wenn ich nur an hausgemachten Mac und Käse denke. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, es zu schaffen, aber wir denken, dass Rays einfache Tipps, um einen reibungslosen Prozess (und Konsistenz) zu gewährleisten, sehr hilfreich sind.
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