3 Rezepte, um das Beste aus Blumenkohl zu machen – SheKnows

Du denkst Blumenkohl ist langweilig? Denk nochmal. Dieses bescheidene Gemüse ist fett- und kohlenhydratarm und bietet gleichzeitig einen großen Schub an Vitamin C, Folsäure und Eisen. Suchen Sie nach festen Köpfen mit kompakten Röschen und grünen, knackigen Blättern.

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Rezept für Blumenkohlcremesuppe

Für 4

Zutaten:

• 3 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1/2 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Kopf Blumenkohl, entkernt
• 2 Tassen Milch
• 3 Tassen Hühnerbrühe
• 1 Lorbeerblatt
• Muskatnuss
• Creme
• Salz und Pfeffer

Richtungen:

1. Butter in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel hinzufügen und anschwitzen. Knoblauch und Blumenkohl hinzufügen. Butter einrühren, mit Salz abschmecken. Milch, Brühe und Lorbeerblatt hinzufügen und köcheln lassen, bis der Blumenkohl zart ist.
2. Entfernen Sie das Lorbeerblatt und pürieren Sie die Mischung mit einem Mixer oder Stabmixer, bis sie glatt ist. Beenden Sie die Suppe mit Sahne, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
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Rezept für eingelegten Blumenkohl

Ergibt 3 Tassen

Zutaten:

• 1 Tasse Apfelessig
• 1 Tasse Wasser
• 1/2 Tasse Zucker
• 1 Esslöffel schwarze Pfefferkörner
• 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
• 1 Schalotte, in Scheiben geschnitten
• 1/4 Teelöffel koscheres Salz
• 1/2 Kopf Blumenkohlröschen, 1/4 Zoll dick in Scheiben geschnitten

Richtungen:

1. In einem mittelgroßen Topf Essig, Wasser, Zucker, Pfefferkörner, Knoblauch und Schalotte vermischen. Zum Kochen bringen, auf Köcheln reduzieren. Blumenkohl hinzufügen und drei Minuten kochen.
2. Mischung abseihen, Flüssigkeit auffangen. Beizflüssigkeit und Blumenkohl getrennt eine Stunde im Kühlschrank kühl stellen. Kombinieren und bis zur Verwendung kühl stellen.

Rezept für gerösteten Blumenkohl

Für 4

Zutaten:

• 1/4 Tasse plus 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
• 1/8 Teelöffel koscheres Salz
• Prise frisch geriebene Muskatnuss
• 1 Tasse frische italienische Semmelbrösel
• 1 Kopf Blumenkohl, Röschen entfernt

Richtungen:

1. Backofen auf 400 Grad F vorheizen. Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel 1/4 Tasse Öl, Knoblauch, Salz und Muskatnuss; 10 Minuten stehen lassen. Semmelbrösel einrühren, bis sie feucht sind.
2. In einer großen Auflaufform restliches Öl und Blumenkohl vermischen. Semmelbrösel-Mischung über den Blumenkohl streuen. Pfanne in den Ofen stellen. 18 bis 20 Minuten backen oder bis der Blumenkohl zart ist und die Semmelbrösel geröstet ist.
3. Pfanne aus dem Ofen nehmen; fünf Minuten vor dem Servieren stehen lassen.

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