Hast du jemals an Essen als Beziehungsmacher gedacht? Gemeinsames Kochen kann helfen, Beziehungen zu Familie, Freunden und Ihrem Lebensgefährten aufzubauen. Wenn Sie nicht viel Zeit haben, um regelmäßig zusammen zu kochen, reservieren Sie einen Sonntag im Monat, um ein Gericht oder eine ganze Mahlzeit von Grund auf mit einem besonderen Menschen in Ihrem Leben zuzubereiten. Dieses Rezept wurde bereitgestellt von Maria Liberati, Autor von „Die grundlegende Kunst der italienischen Küche“.
Hier ist eines meiner Lieblingsrezepte für besondere Freunde oder Familie. Es ist eine italienische Version der amerikanischen Brownies.
Tortini di Cioccolato
(Brownies nach italienischer Art)
Für 4
Zutaten:
- 1/4 Tasse europäische Butter
- 1/4 Tasse dunkle Schokoladenstücke
- 1 ganzes Ei
- 1/2 Tasse Zucker
- 1/4 Tasse Mehl
- 1/4 Tasse Walnussstücke
- 1 frische Orange
- 2 Esslöffel Butter in Butterpfanne
- 2 Esslöffel normale Semmelbrösel
Richtungen:
- Butter in einer Schüssel erweichen, bis sie in kleine Stücke schneidet.
- Brechen Sie das Ei, trennen Sie das Eiweiß und das Eigelb in zwei verschiedenen Schüsseln.
- Schokolade in Stücke brechen und in eine Glasschüssel geben.
- Stellen Sie die Glasschüssel für 30 Sekunden in die Mikrowelle oder bis sie geschmolzen ist (alle Mikrowellenzeiten variieren, also lassen Sie sie zuerst 15-30 Sekunden lang einwirken).
- Weiche Butter und Zucker in eine andere Schüssel geben. Mischen, bis eine glatte Mischung entsteht. Eigelb dazugeben und weiter mixen. Fügen Sie nach und nach geschmolzene Schokolade hinzu, bis sie vollständig vermischt ist.
- Fügen Sie das Mehl einen kleinen Löffel nach dem anderen hinzu und mischen Sie es kontinuierlich, bis es vollständig vermischt ist.
- 1/2 Orange reiben und Schale und gehackte Nüsse dazugeben. Gut mischen.
- Eiweiß schlagen, bis sich Spitzen gebildet haben und vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.
- Backofen auf 375 Grad F vorheizen.
- Runde Kuchenform einfetten oder mit Backpapier abdecken.
- Boden mit einfachen Semmelbröseln bestäuben.
- Teig einfüllen und im Ofen 30 Minuten backen.
- Um sicher zu gehen, dass es fertig ist, legen Sie einen Zahnstocher in die Mitte, er muss trocken herauskommen. Bei Bedarf weitere 5 Minuten kochen.
- Servierplatten mit Kakaopulver bestäuben.
- Kuchen in Quadrate schneiden; mit einer dünnen Orangenscheibe servieren.
Copyright, Maria Liberati, 2005, 2006, 2007, Die grundlegende Kunst der italienischen Küche.
Maria Liberati ist Starköchin, Bestsellerautorin und Expertin für gesundes Kochen. Ihr erstes Buch „The Basic Art of Italian Cooking“ stieß auf begeisterte Kritiken. Ihr nächstes Buch mit dem Titel „The Basic Art of Italian Cooking – Holidays and Special Occasions“ erscheint Ende 2008. Mehr über Maria erfahren Sie auf ihrer Website unter marialiberati.com oder ihr Blog unter mariaandco.blogspot.com.
