Obwohl Kohl eng mit dem Frühling und dem St. Patrick's Day verbunden ist, steht dieser krebsbekämpfende Kreuzblütler das ganze Jahr über auf meiner Speisekarte. Kalorienarm und nährstoffreich enthält dieses Kohlrezept herzhaftes Gemüse und Äpfel, das reichlich vorhandene und süße Juwel des Herbstes.
Obwohl Kohl eng mit dem Frühling und dem St. Patrick's Day verbunden ist, steht dieser krebsbekämpfende Kreuzblütler das ganze Jahr über auf meiner Speisekarte. Kalorienarm und nährstoffreich enthält dieses Kohlrezept herzhaftes Gemüse und Äpfel, das reichlich vorhandene und süße Juwel des Herbstes.
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Kümmel und Äpfel
Für 4 bis 6
Zutaten:
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- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 große Äpfel, entkernt, in Scheiben geschnitten
- 10 Unzen zerkleinerter Grünkohl
- 1 Tasse Apfelwein
- 1 Teelöffel Kümmel
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Richtungen:
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- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Apfel und Kohl hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren, bis der Kohl weich wird.
- Apfelwein, Kümmel und Senf unter Rühren hinzugeben. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Pfanne abdecken, Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Aufdecken, erneut umrühren und weiterköcheln lassen, wenn die Äpfel nicht zart sind.
- Mit Salz und Pfeffer würzen. Heiß servieren.
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