Kaum der Star einer Mahlzeit, Wildreis kann wirklich mehr sein als nur eine Beilage. Es harmoniert gut mit den Aromen vieler Lebensmittel wie Trockenfrüchte, Nüsse, Fisch, Ente oder Pilze und kann als Hauptgericht Salat, Suppe oder Auflauf glänzen. Das Experimentieren mit Wildreis kann nahezu endlose kulinarische Möglichkeiten und viele köstliche Gerichte schaffen. Hier sind ein paar Kochtipps und Rezepte für Wildreis.
Kochtipps für Wildreis
Kochtipp #1: Holen Sie sich das echte Angebot
Achten Sie beim Kauf von Wildreis auf dem Markt darauf, dass auf der Schachtel „100 Prozent Wildreis“ steht, andernfalls kann es sich um eine Mischung handeln. Lesen Sie die Zutaten, um sich zu vergewissern.
Kochtipp #2: Richtig lagern
Bewahren Sie nach dem Öffnen der Packung unbenutzten Wildreis in einem verschlossenen Behälter an einem kühlen, trockenen Ort auf. Wenn es zu lange nicht benutzt wird, kann es Insekten anziehen.
Kochtipp #3: Wildreis abspülen
Den Wildreis vor dem Kochen unbedingt gut abspülen. Legen Sie es in ein feinmaschiges Sieb und lassen Sie es unter kaltem Wasser laufen, während Sie es mit den Fingern aufrollen.
Kochtipp #4: Geduld haben
Wildreis braucht im Allgemeinen länger zum Kochen als anderer Reis, also lies dir unbedingt die Packungsanleitung durch und füge dies deiner Vorbereitungszeit für eine Mahlzeit hinzu.
Kochtipp #5: Portionen verwalten
Wildreis bläht viel auf, sogar mehr als weißer Reis, so dass etwa 1 Tasse roher Wildreis 3 bis 4 Portionen gekochten entspricht.
Kochtipp #6: Brühe verwenden
Wenn Sie Wildreis noch mehr Geschmack verleihen möchten, kochen Sie ihn in Gemüse-, Rinder- oder Hühnerbrühe anstelle von Wasser.
Kochtipp #7: Liebe deine Reste
Wildreis schmeckt hervorragend mit Honig und Milch (ähnlich wie Haferflocken) oder gemischt mit Eiern für ein gesundes und sättigendes Frühstück. Um übrig gebliebenen Wildreis aufzuwärmen, geben Sie ihn mit etwas Butter bei mittlerer Hitze in einen Topf und rühren Sie ihn durch, bis er durchgewärmt ist.
Rezepte für Wildreis
Wildreis und Preiselbeersalat
Ergibt 4 bis 6 Portionen
Zutaten:
1 Tasse Wildreis
2-1/3 Tassen Wasser
1/2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel ungesalzene Butter
1/2 Tasse getrocknete Cranberries
1/2 Tasse gehackte Pekannüsse
1/4 Tasse geschnittene Frühlingszwiebeln
1 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Olivenöl
1/2 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel geriebene Orangenschale
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Richtungen:
1. Reis, Wasser, Salz und Butter in einen mittelgroßen Topf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, mit einem Deckel abdecken und 50 Minuten ungestört kochen. Topf vom Herd nehmen, Topf bedeckt lassen und 10 Minuten ruhen lassen, ohne ihn zu berühren. Dann Deckel abnehmen und mit einer Gabel auflockern und weiter abkühlen lassen.
2. In der Zwischenzeit Preiselbeeren, Pekannüsse und Frühlingszwiebeln mischen. In einer anderen Schüssel Zitronensaft mit Öl, Orangenschale, Zucker, Salz und Pfeffer verquirlen. Wenn Sie servierfertig sind, fügen Sie Reis zu der Cranberry-Mischung hinzu. Mit Dressing beträufeln und vorsichtig schwenken. Gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren.
Hühner- und Wildreissuppe
Ergibt 8 Portionen
Zutaten:
1 fein gehackte Zwiebel
1/2 Tasse gehackter Sellerie
1/2 Tasse geschnittene Karotten
1/2 Tasse ungesalzene Butter
1/2 Pfund frische geschnittene Champignons
3/4 Tasse Allzweckmehl
6 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
2 Tassen gekochter Wildreis
1 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut, gekocht und gewürfelt
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Currypulver
1/2 Teelöffel Senfpulver
1/2 Teelöffel getrocknete Petersilie
1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Tasse gehobelte Mandeln
3 Esslöffel trockener Sherry
2 Tassen halb und halb
Richtungen:
1. Zwiebel, Sellerie und Karotten in Butter 3 bis 4 Minuten anbraten. Champignons einrühren und weitere 2 bis 3 Minuten kochen. Mehl in die Mischung einrühren und Brühe in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze zum Köcheln reduzieren.
2. Reis, Hühnchen, Salz, Currypulver, Senfpulver, Petersilie, Pfeffer, Mandeln und Sherry hinzufügen. Kochen lassen, bis es gerade erhitzt ist. Mischen Sie die Hälfte und die Hälfte in die Suppe und köcheln Sie 1 Stunde weiter oder bis sie eingedickt ist.
Wildreis- und Garnelenauflauf
Ergibt 6 bis 8 Portionen
Zutaten:
1 Pfund mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt
1/2 grüne Paprika, entkernt und gehackt
1/2 Zwiebel, gehackt
2 Esslöffel ungesalzene Butter
8 Unzen Wildreis, gekocht
1 (10 3/4-Unzen-Dose) kondensierte Pilzcremesuppe
2 Tassen geriebener scharfer Cheddar-Käse
Salz und Pfeffer
Kochspray
Richtungen:
1. Garnelen in kochendem Salzwasser 1 Minute kochen. Abgießen und reservieren. Braten Sie Pfeffer und Zwiebel in Butter etwa 3 bis 4 Minuten oder bis sie weich sind. Backofen auf 325 Grad F vorheizen. und eine Auflaufform mit Antihaft-Kochspray einsprühen.
2. Kombinieren Sie Reis, Suppe, 1-1/2 Tassen Käse, Garnelen, Gemüse, Salz und Pfeffer. Auf die vorbereitete Auflaufform verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen. 30 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen ist und der Auflauf vollständig erhitzt ist.
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