Wenn wir an unseren Liebling denken Herbstapfelrezepte, Dessert ist das, was einem normalerweise in den Sinn kommt. Apfelkuchen, gebratene Apfelscheiben, Karamell Äpfel, und gewürzter Apfelwein sind nur einige unserer Lieblingsmethoden, um die Äpfel zu verbrauchen, die wir bei unserem jährlichen Besuch im Obstgarten immer zu viel pflücken, aber nach zu langer Zeit bekommen wir eine Zuckerüberladung. Giada De Laurentiis‘ Lösung? Fügen Sie Ihrer Pasta einige Äpfel hinzu. Klingt zunächst seltsam, aber die Kombination aus süß-säuerlichen Äpfeln mit Wurst, Käse und Pasta ist eines der sättigendsten Herbstgerichte, von denen wir seit langem gehört haben.
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Haben wir schon erwähnt, dass die Herbstapfelnudeln von De Laurentiis in nur 30 Minuten fertig sind und sich damit ideal für geschäftige Wochenabende eignen? Sie ist nicht nur eine Expertin der italienischen Küche (und sie hat geschrieben die Kochbücher um es zu beweisen), sie ist auch eine Meisterin schnelle und einfache Mahlzeiten.
Es mag nervenaufreibend klingen, Äpfel zu einem herzhaften Nudelgericht hinzuzufügen, aber es schmeckt nicht süß. Stattdessen werden die Äpfel durch die würzigen Aromen von zerbröckelter italienischer Wurst, dem käsigen Funk von Gorgonzola Picante und dem pfeffrig-grünen Geschmack von Rucola ausgeglichen. Fügen Sie dazu Ihre Lieblings-Kurznudeln (oder sogar einige) hinzu Käsetortellini), und Sie haben einen perfekt ausgewogenen Teller mit Texturen und Aromen, der Sie immer wieder für Bissen für Bissen zurückkehren lässt.
De Laurentiis empfiehlt, für dieses Rezept Golden Delicious oder Honeycrisp Äpfel zu verwenden – im Grunde genommen süße und säuerliche Sorten mit einem festen Fruchtfleisch, das beim Erhitzen nicht zu Brei zerfällt. Aber wenn Sie einen Apfelüberschuss haben, wie wir es zu dieser Jahreszeit immer tun, dann versuchen Sie es mit allem, was Sie zur Hand haben – Sie werden vielleicht angenehm überrascht sein.
Eine andere Idee? Überspringen Sie die Nudeln und machen Sie eine Galette mit Äpfeln, Wurst, Gorgonzola und karamellisierten Zwiebeln, indem Sie den Rucola darüber streuen, wenn er aus dem Ofen kommt. Im Grunde hat sich De Laurentiis eine Herbstgeschmackskombination ausgedacht, die so lecker ist, dass wir es kaum erwarten können, sie in buchstäblich allem auszuprobieren.
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