Saisonale lokale Rezepte
Hier sind ein paar saisonale Rezepte aus der Region, die auf dem Winter in New York basieren.
Süßer Rübenauflauf
Ergibt 6 Portionen
Zutaten:
3 große Karotten, gewürfelt
1 große Rübe, gewürfelt
3 Esslöffel weiche Butter
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Tasse Allzweckmehl
1/4 Tasse weißer Zucker
2 Eier
1/2 Tasse Milch
2 Esslöffel weißer Zucker
1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
Richtungen:
1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen. Beschichten Sie eine 2-Liter-Auflaufform mit Kochspray oder Butter.
2. Karotten und Rüben in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser geben. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, um es zum Köcheln zu bringen. Setzen Sie einen Deckel auf den Topf und kochen Sie ihn etwa 20 Minuten lang oder bis er weich ist. Gemüse abgießen und einige Minuten trocknen lassen.
3. Rüben und Karotten wieder in den Topf geben und mit dem Pürieren beginnen. Fügen Sie Butter, Salz, Mehl und 1/4 Tasse Zucker hinzu. In einer separaten Schüssel Eier und Milch verquirlen und dann in die Gemüsemischung gießen und pürieren.
4. Mischung in eine Auflaufform geben. 2 Esslöffel Zucker mit Zimt mischen und über den Auflauf streuen. 45 Minuten backen oder bis sie oben goldbraun sind.
Gebratener Kohl und Zwiebeln
Ergibt 4 Portionen
Zutaten:
Olivenöl
1 Kopfkohl (rot oder grün), zerkleinert
1 Zwiebel, gehackt
2 Streifen Speck, gebraten und abgetropft
3 Esslöffel Wasser
Richtungen:
1. Eine große Pfanne mit Olivenöl bestreichen. Kohl, Zwiebel und Speck hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis es anfängt zu bräunen.
2. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und kochen Sie weiter, bis das gesamte Wasser verkocht ist. Mit dickem knusprigem Brot oder über dünnen Spaghetti servieren.
Apple-Cookies
Macht 4 Dutzend Kekse
Zutaten:
1-1/2 Tassen Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
3/4 Teelöffel Zimt
1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
1/2 Teelöffel Muskatnuss
1/2 Tasse Butter
1 Tasse brauner Zucker, fest verpackt
1 Ei
1 Tasse Vollkorn-Frühstückscerealien
1 Tasse Äpfel, fein gehackt
1/4 Tasse Milch
1 Tasse Rosinen
1 Tasse gehackte Nüsse
Richtungen
1. Backofen auf 375 Grad F vorheizen. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Zimt, Nelken und Muskat mischen.
2. In einer zweiten Schüssel Butter und braunen Zucker zusammen schlagen. Ei einschlagen. Müsli, Äpfel und Milch unterrühren, bis alles vollständig vermischt ist. Rosinen und Nüsse unterrühren.
3. Den Teig esslöffelweise auf Backbleche verteilen und etwa 10 Minuten backen oder bis er goldbraun ist. Zum Abkühlen auf Drahtgestelle übertragen.
Mehr Winterrezepte
Süße Winterkürbis-Rezepte
Rezepte für Winterdesserts
Winterrezepte: Wiener Schnitzel
Winterobstsalate
Tipps und Rezepte zum Wintergrillen
