Ich bin damit aufgewachsen, regelmäßig verpackte dreifarbige Rotini mit einem Glas Ragu zu essen, daher kann man mit Sicherheit sagen, dass mein Wissen über die italienische Küche erst richtig zur Geltung kam nach Ich habe mein zu Hause verlassen. Ich werde mein erstes Mal in einem Restaurant in Little Italy im Bostoner North End nie vergessen, wo nicht nur wurde mir Brot mit Olivenöl zum Dippen serviert (ich war es gewohnt, in Alufolie verpackte Butterstücke zu verwenden), aber ich auch geschmeckt Gnocchi zum ersten Mal. Nach diesem Essen wurde ich umgezogen. Ich habe gelernt, wie man macht kuschelig-weiche Gnocchi zu Hause, ich habe es bei jeder Gelegenheit bestellt und als Trader Joe anfing zu verkaufen gefrorene Gnocchi, du weißt, ich habe meinen Gefrierschrank gefüllt. Aber vor kurzem habe ich ein Rezept gesehen, das mich in meinen Bahnen gestoppt hat: Giada De Laurentiis’ Gnocchi alla Romana, das Gnocchi auf eine Weise kocht, von der ich nie geträumt habe.
Unsere Mission bei SheKnows ist es, Frauen zu stärken und zu inspirieren, und wir bieten nur Produkte an, von denen wir glauben, dass Sie sie genauso lieben werden wie wir. Bitte beachte, dass wir, wenn du etwas kaufst, indem du auf einen Link in dieser Story klickst, möglicherweise eine kleine Provision vom Verkauf erhält.
Sehen Sie sich diesen Beitrag auf Instagram an
Ein von Giadzy (@thegiadzy) geteilter Beitrag
Während die meisten Gnocchi, die ich gegessen habe, aus einem Teig von Kartoffeln oder Ricotta und Mehl, das dann gekocht und mit Sauce serviert wird, oder gekocht und dann mit viel gebratenem Butter, dieses herzhafte Gericht aus Norditalien (wo die Winter ziemlich kalt sind) verlangt nach etwas totalem unterschiedlich. Natürlich De Laurentiis, der mehr als einen Autor geschrieben hat Kochbuch über ItalienSie hätte so eine Überraschung im Ärmel.
Zunächst wird der Gnocchi-Teig auf Grießbasis in einem Topf hergestellt, dann zum Abkühlen in ein Backblech gegossen und erhält eine fast polentaartige Textur. Wenn es abgekühlt ist, schneidest du mit einem Ausstecher Gnocchi aus und legst sie in eine gebutterte 9 × 13-Auflaufform, die mit Marinara-Sauce überzogen ist. Die Gnocchi werden mit Parmesan- und Pecorino-Käse, Basilikum und Butter belegt, gebacken und dann gegrillt, bis alles geschmolzen, gebräunt, sprudelnd und bettelnd ist, gegessen zu werden.
Das Ergebnis ist etwas, das sich völlig von allen Gnocchi unterscheidet, die ich je gegessen habe. Es ist zäh und sättigend, die Gnocchi runden sich und enthalten genug Parmesan, um eine herzhafte Salzigkeit hinzuzufügen, von der Sie nicht genug bekommen können. Dann gibt es die Marinara, die eine freche Süße bietet, die das ganze Gericht ausbalanciert.
Aber ich würde lügen, wenn ich sagen würde, dass der beste Teil des Gerichts alles andere als die Schicht aus geschmolzenem, gebräuntem Käse und Butter ist. Es ist das, was dieses Gericht wirklich auszeichnet, und jeder dekadente Bissen wird Sie dazu bringen, alles zu überdenken, was Sie über Gnocchi, Pasta, italienisches Essen, Essen im Allgemeinen, der Sinn des Lebens – Sie bekommen die Idee.
Diese kalten Winternächte werden viel einfacher, wenn Sie ein Blech mit Gnocchi alla Romana im Ofen backen.
Bevor du gehst, schau mal vorbei unsere Galerie unter:
Ansehen: Wie man Giada De Laurentiis gefüllte Lasagne-Brötchen macht
