Die eine Zutat, die „fallen“ schreit? Kürbis natürlich – und Bäcker lieben den Winterkürbis und machen ihn zum Star einer Vielzahl von Desserts aus Kuchen und Käsekuchen zu Kuchen. Darunter: Martha Stewart, der das Quintessenz – und wahrscheinlich das köstlichste – Herbstdessert kreiert hat, auf das wir bisher gestoßen sind: Kürbisriegel mit Frischkäse-Zuckerguss.
„Zwischen Bars und einem publikumsfreundlichen Blechkuchen liegt dieses herbstliche Dessert“, schreibt Stewart. „Der saftige und zarte Kürbis-Gewürz-Kuchen ist mit Frischkäse-Zuckerguss überzogen für einen Herbstgenuss, der einfach unwiderstehlich ist.“
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Für die köstlichen Kürbisriegel von Stewart machen Sie alles von Grund auf neu, einschließlich des Zuckergusses. Aber bevor wir mit dem Backen beginnen, müssen Sie ein paar wichtige Werkzeuge zusammenstellen, darunter ein 8 x 12 Zoll Kuchenform (wo Sie Ihren Kürbisteig gießen werden), und elektrischer Mixer (wo du deinen Kürbis-Riegel-Teig machst), a Drahtgestell (wo du deinen Kuchen kühlst) und ein versetzter Spatel (mit der Sie die 1-1/2 Tassen Zuckerguss auf Ihrem feuchten, gerade abgekühlten Kuchen verteilen).
Jetzt Es ist Zeit zum Backen – und eine gute Nachricht: Die Kürbisriegel von Stewart sind überraschend einfach zuzubereiten.
Zu Beginn machen Sie Ihren Teig, der eine Symphonie von Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss, Piment und Nelken enthält. Kombinieren Sie diese mit Ihrem Kürbispüree, Zucker, Mist, Eiern und mehr und gießen Sie sie in Ihre Kuchenform. Etwas mehr als eine halbe Stunde backen und abkühlen lassen. Dann, nachdem Sie Ihren Zuckerguss gemacht haben (der Frischkäse, Butter, Salz und Puderzucker enthält), verteilen Sie ihn auf Ihrem Kuchen, schneiden Sie ihn in ein Dutzend Riegel und genießen Sie!
„Sie eignen sich perfekt als einzelne Riegel oder als publikumsfreundlicher Blechkuchen!“ sagt Stewart.
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