Fleischloser Montag: Gegrillter Kräutertofu und Kichererbsensalat – SheKnows

Das Grillen von Zutaten, um sie in einen Salat zu geben, verleiht Ihrer Mahlzeit immer einen zusätzlichen Hauch von Geschmack. Probieren Sie diesen leckeren Salat aus gegrilltem Tofu zusammen.

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Tofu nimmt leicht die Aromen anderer Zutaten auf, die Sie damit verwenden. Dieses Meatless Monday-Rezept für gegrillten Kräutertofu-Kichererbsen-Salat ist das perfekte Beispiel dafür. Indem Sie den Tofu zuerst in einer leckeren Zitronen-Kräuter-Mischung marinieren, haben Sie eine großartige Ergänzung für einen herzhaften Salat. Fügen Sie ein einfaches (und einfach zuzubereitendes) Zitronen-Kräuter-Dressing hinzu und Sie werden ein Salatgefühl haben!

Rezept für gegrillten Kräutertofu und Kichererbsensalat

Dient 2-4

Zutaten:

Für das Dressing

• 1/2 Tasse Olivenöl
• 1/4 Tasse Zitronensaft
• 3-4 große Basilikumblätter
• 1 Esslöffel frische Rosmarinblätter
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Für die Marinade

• 1/4 Tasse Olivenöl
• Saft von 1 Zitrone
• 1 Teelöffel Zitronenschale
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 2 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum
• 1 EL gehackte frische Rosmarinblätter
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/8 Teelöffel rote Paprikaflocken

Für den Salat

• 1 (16 Unzen) Behälter fester Tofu, abgetropft und so viel Flüssigkeit wie möglich aus dem Tofu gepresst. Tofu in große Würfel schneiden.
• 1 Kopf Kopfsalat, gewaschen, getrocknet und in kleine Stücke gerissen
• 1 (15 Unzen) Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
• 1/2 Tasse Traubentomaten, halbiert

Richtungen:

Für das Dressing

1. Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und glatt rühren. Abschmecken und nach Bedarf würzen.
2. Bis zur Verwendung kühl stellen.

Für die Marinade

1. Alle Zutaten in einen großen, verschließbaren Beutel geben.
2. Geben Sie die Tofuwürfel vorsichtig in den Beutel, verschließen Sie ihn und massieren Sie die Marinade sanft auf den Tofu. Etwa eine Stunde kalt stellen.
3. Wenn Sie den Tofu grillen möchten, nehmen Sie ihn aus der Tüte und bewahren Sie die restliche Marinade zum Grillen des Tofus auf.

Für den Salat

1. Salat, Kichererbsen und Tomaten in eine große Schüssel geben und vermengen. Beiseite legen.
2. Die Tofuwürfel auf Metallspieße stecken und bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten grillen, dabei alle paar Minuten wenden. Verwenden Sie die reservierte Marinade, um den Tofu während des Grillens zu bestreichen.
3. Den Tofu vom Grill nehmen. Den Tofu vorsichtig von den Spießen lösen und in kleinere Würfel schneiden.
4. Tofuwürfel vorsichtig zum Salat geben. In einzelnen Schalen mit dem Dressing servieren.

Grillen Sie für diesen Salat!

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