Während Sie diesen Sommer Burger und Hot Dogs grillen, werfen Sie zum Fleisch leckeres Gemüse der Saison hinzu. Einfache Zubereitungen lassen den frischen Geschmack des Gemüses durchscheinen und Sie können es mit kreativen und leckeren Saucen servieren, um den Geschmack noch mehr zu steigern.
Gegrillte Zwiebelblüten mit Cayenne Mayo
Ergibt 4 bis 6 Portionen
Zutaten:
1 große Vidalia-Zwiebel, geschält
2 Esslöffel Butter, gewürfelt
2 Teelöffel Knoblauchsalz
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1/2 Tasse Mayonnaise
2 Teelöffel Ketchup
1/8 Teelöffel Paprika
2 Teelöffel Cayennepfeffer
1 Teelöffel zubereiteter Meerrettich
Richtungen:
1. Grill auf hohe Hitze vorheizen.
2. Zwiebel in Spalten schneiden und auseinander ziehen, aber unten hängen lassen. Butter zwischen die Spalten geben und mit Knoblauchsalz und Pfeffer würzen.
3. Zwiebel in Alufolie wickeln und auf den Grill legen.
4. Zwiebel 40 bis 50 Minuten grillen oder bis die Zwiebel zart und goldbraun ist.
5. In der Zwischenzeit Mayonnaise mit Ketchup, Paprika, Cayennepfeffer und Meerrettich verquirlen.
6. Wenn die Zwiebel fertig gekocht ist, etwas abkühlen lassen und mit Dip servieren.
Geladene Grillkartoffeln
Ergibt 4 Portionen
Zutaten:
1/2 Tasse natives Olivenöl extra
1/3 Teelöffel Knoblauchpulver
Prise Cayennepfeffer
Meersalz
4 große Backkartoffeln
2 Tassen gedünstete Brokkoliröschen
1 Tasse schwarze oder rote Bohnen aus der Dose, abgetropft
1/2 rote Paprika, gewürfelt
4 Frühlingszwiebeln, gehackt
1 Tasse Cheddar-Käse
Salsa, optional
Sauerrahm, optional
Richtungen:
1. Grill auf hohe Hitze vorheizen.
2. Olivenöl mit Knoblauchpulver, Cayennepfeffer und Salz vermischen. Die Kartoffeln außen mit der Mischung einreiben und jede Kartoffel in Alufolie wickeln. Legen Sie die Kartoffeln auf den Grill und kochen Sie sie 45 bis 50 Minuten oder bis sie weich sind.
3. Kartoffeln vorsichtig vom Grill nehmen und auspacken. Kartoffeln halbieren, unten hängen lassen.
4. Das Innere herauskratzen und wegwerfen (oder für Kartoffelpüree aufbewahren). Füllen Sie jede Kartoffel mit Brokkoli, Bohnen, Paprika, Frühlingszwiebeln und Käse.
5. Die Kartoffeln wieder in Alufolie wickeln und wieder 7 bis 10 Minuten auf den Grill legen oder bis der Käse geschmolzen ist.
6. Kartoffeln vom Grill nehmen, auspacken, etwas abkühlen lassen und mit Salsa und/oder Sauerrahm belegen.
Gegrillter mexikanischer Mais
Ergibt 4 Portionen
Zutaten:
4 Ähren Zuckermais, geschält
3 EL Butter, geschmolzen
1/2 Tasse Sauerrahm
1/3 Tasse zerbröckelter Mexikaner Quark oder Bauernkäse
1 Esslöffel Chilipulver
1 Limette, in vier Spalten geschnitten
Richtungen:
1. Grill auf hohe Hitze vorheizen.
2. Legen Sie den Mais auf den Grill und grillen Sie ihn, bis er von allen Seiten leicht verkohlt ist, etwa 15 bis 20 Minuten.
3. Ungefähr 10 Minuten nach dem Kochen, bestreichen Sie alle Seiten des Mais mit Butter.
4. Wenn der Mais fertig gekocht ist, den Mais mit Sauerrahm bestreichen und mit Käse und Chilipulver bestreuen.
5. Drücken Sie kurz vor dem Servieren eine Limettenspalte über jedes Maisstück.
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