Tiefkühlkost bietet unglaubliche Bequemlichkeit, bekommt aber oft einen schlechten Ruf. Die Wahrheit ist, dass, obwohl frisch oft vorzuziehen ist, tiefgefrorene Lebensmittel oft bei. schockgefroren werden ihren Höhepunkt, was sie zu einer wunderbaren Alternative macht, wenn die Zeit knapp wird oder saisonale Zutaten fehlen nicht verfügbar.
Frisch vs. Frozen ist kein Schwarz-Weiß-Problem – am Ende verwenden Sie alles, was Sie können, um eine schmackhafte und nahrhafte Mahlzeit auf den Tisch zu bringen. Aber nichts geht über eine saisonale, hoffrische Tomate oder Maiskolben. Holen Sie sich den Überblick über frische vs. eingefroren in diesem Küchenführer.
Spitze: Gefrorene Früchte eignen sich hervorragend für Smoothies, da sie gleichzeitig als Eis dienen. Geben Sie einfach Ihre gefrorenen Lieblingsfrüchte zusammen mit Joghurt, Saft und/oder Milch in einen Mixer für ein gesundes und leckeres Frühstück oder einen Snack.
Früchte und Gemüse
Während frisches Obst und Gemüse der Saison in der Regel den besten Geschmack hat, ist es großartig, gefrorene Produkte zur Hand zu haben. Es wird sofort nach der Ernte blanchiert und eingefroren, sodass es immer noch die Vitamine und Mineralien seiner frischen Gegenstücke enthält. Kaufen Sie lokal und saisonal ein, wenn Sie können, aber haben Sie keine Angst, Ihren Gefrierschrank mit Obst und Gemüse zu füllen, um sicherzustellen, dass es jeden Tag auf Ihrem Teller steht.
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Spitze: Kaufen Sie eine Sparpackung Ihres Lieblingsfleisches und frieren Sie Portionen in beschrifteten Gefrierbeuteln ein. Dadurch sparen Sie wahrscheinlich Geld und stellen sicher, dass Sie immer einen Plan für das Abendessen haben.
Fleisch
Es gibt zwar nichts an sich Besseres an frischen vs. gefrorenes Fleisch kaufen viele Menschen lieber frisch und frieren es selbst ein, als vorgefrorenes Fleisch zu kaufen. Oft weiß man nicht, wie lange vorgefrorenes Fleisch schon da sitzt, während man frisch kauft, weiß man im Grunde wie frisch es ist und was es ist. Dann können Sie entscheiden, ob Sie es sofort verwenden oder einfrieren.
Spitze: Achten Sie beim Kauf von gefrorenem Fisch auf den Wassergehalt auf dem Etikett. Sie möchten keinen gefrorenen Fisch, der mit Wasser und möglicherweise Chemikalien vollgepumpt wurde. Zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank stellen oder, wenn es eilig ist, unter kaltes Wasser halten.
Fisch
Gefrorener Fisch hat wahrscheinlich den schlechtesten Ruf von allen gefrorenes Essen Produkt. Die Wahrheit ist, dass gefrorener Fisch oft frischer ist als „frisch“, da er normalerweise fast unmittelbar nach dem Fang auf dem Boot schockgefroren wird. Frischer geht es nicht! Wenn Sie Zugang zu unglaublich frischem Fisch haben (denken Sie an Sushi-Qualität – so frisch, dass Sie ihn roh essen könnten!), dann machen Sie das. Aber wenn Sie Binnenland sind oder sonst keinen Zugang zu den frischesten Fischen haben, ziehen Sie in Betracht, gefroren zu sein.
Das Urteil
Nichts ist besser als frisch, aber es ist nichts falsch daran, sich mit Tiefkühlprodukten einzudecken, um gesunde, köstliche Mahlzeiten zuzubereiten.
Richtlinien für Gefrierschränke
Die meisten gefrorenen Lebensmittel sollten innerhalb eines Jahres verzehrt werden, also beschriften Sie alles, was Sie einfrieren. Hühnchen, Schweinefleisch und Gemüse sollten innerhalb von sechs Monaten verzehrt werden, während Fisch und Meeresfrüchte innerhalb von drei Monaten verzehrt werden sollten.
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