Sobald unsere Kalender zum 1. September erscheinen, träumen wir von flotten Herbsttagen, kuscheligen Pullovern und viel Hausmannskost. Aber Tatsache ist, dass es noch nicht ganz gefallen ist. Das bedeutet, dass wir zwar hier und da mehr kühle Nächte haben, aber es ist nicht ganz Winter-Squash-Saison, unser Kürbis-Gewürz-Latte liegen noch auf Eis, und Zuckermais füllt immer noch den Markt. Aber das ist nicht schlimm! Eigentlich, Ina Garten hat kürzlich ein Rezept gepostet, das zeigt, dass dieser frühe Herbst- und Endsommer-Moment die perfekte Zeit ist, um dieses äußerst gemütlich klingende Gericht zuzubereiten: Cheddar-Maissuppe.
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Cheddar Corn Chowder ist das perfekte Spätsommer-Mittagessen, wenn es draußen etwas kühl ist und der Mais noch lecker ist. Einfach zu machen und so zufriedenstellend! Rezept auf barefootcontessa.com! #treatyourself #thebarefootcontessakochbuch
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Laut Garten ist es „das perfekte Herbstessen, wenn es draußen etwas kühl ist und der Mais noch lecker ist“.
Im Gegensatz zu wirklich sommerlichen Maissuppen, die in der Regel etwas leichter sind, lehnt sich dieses Rezept an die beruhigenden Aromen des Herbstes.
Es gibt zwei Zutaten, die das Rezept wirklich hervorstechen.
Der Brühe wird ein trendiges Superfood Kurkuma hinzugefügt, das beim Hinzufügen ein sattes und butterartiges Gelb färbt ein Hauch von warmen und erdigen Gewürzen sowie die berühmten entzündungshemmenden Eigenschaften von Kurkuma in jede Schüssel. Maissuppe ist vielleicht nicht offiziell Medizin, aber wir werden sie gerne schlürfen, wenn wir denken, dass sie unsere verrückten Nebenhöhlen während der Herbstallergiesaison beruhigen könnte.
Zweitens wird ein volles halbes Pfund geriebener scharfer weißer Cheddar-Käse vor dem Servieren in den Topf gestreut. Wenn der Käse in der Chowder schmilzt, fügt er einen scharfen, herzhaften, salzigen Biss hinzu, der den süßen Mais und die weiche, cremige Brühe wunderschön kontrastiert. Sie werden diese Suppe auf jeden Fall mit einer Seite knusprigem Brot servieren wollen, um den letzten Tropfen Brühe und schmelzenden Cheddar-Strang aufzufangen.
Und natürlich wäre es kein Maissuppe ohne eine großzügige Garnitur aus gehacktem knusprigem Speck.
Du könntest dieses Rezept sogar vegetarisch zubereiten – tausche einfach die Hühnerbrühe gegen Gemüse aus und bedecke sie mit knusprigem Tempeh-Speck anstelle des echten Zeugs.
Wenn Sie Lust auf den Herbst haben, der schon jetzt nicht mehr zu leugnen ist, ist die Cheddar-Maissuppe von Ina Garten genau das Richtige für Sie.
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