Rosinen-Apfel-Füllung

Von Oma über Tante Rose bis hin zu Cousins, Geschwistern und Nachbarn, jeder behauptet, "das beste" Füllungsrezept aller Zeiten zu haben. Aber Füllungen sind wie Martinis: Das „Beste“ basiert allein auf dem Gaumen.

Verwandte Geschichte. Das Füllungsrezept von Giada De Laurentiis enthält 3 geheime (süße!) Zutaten, die es auf die nächste Stufe bringen

Wenn Sie eine einfache Füllung wünschen, die viele Altersgruppen und Geschmäcker anspricht, probieren Sie dieses einfache Rezept für eine Rosinen-Apfel-Füllung.

Rosinen-Apfel-Füllung

Portionen 8

Zutaten:

2 rote Zwiebeln, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
3 Stangen Sellerie, gewürfelt
1 Stange Butter (keine Margarine)
Salz und Pfeffer
4 Kochäpfel, wie Granny Smith oder McIntosh, geschält und gewürfelt
1 Esslöffel gehackter frischer Thymian
1 Teelöffel Anissamen
1 Tasse goldene Rosinen
4 bis 6 Tassen Hühnerbrühe
3 Eier
Körniger Senf
3 Esslöffel gehackte frische italienische glatte Petersilie
3 Esslöffel gehackter frischer Estragon
8 Tassen geröstete Pumpernickel-Brotwürfel

8 Tassen geröstete Sauerteigbrotwürfel
Weiche Butter
Truthahn-, Schweine- oder Schinkenpfannenbraten (optional)

Richtungen:

Butter in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie zugeben und 1 Minute anbraten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Äpfel, Thymian, Anissamen und Rosinen hinzufügen. Mischen und 5 Minuten kochen.
Gießen Sie 4 bis 6 Tassen Hühnerbrühe hinzu, je nachdem, wie feucht Sie Ihre Füllung mögen. Rühren, bis alles gut vermischt ist und die Brühe heiß ist.
In einer großen Rührschüssel Eier schlagen und eine Kugel Senf, Petersilie und Estragon einrühren.
Fügen Sie die Brotwürfel hinzu und rühren Sie um, um zu beschichten.
Fügen Sie die heiße Brühe hinzu und rühren Sie vorsichtig um, um alle Zutaten zu vermischen.
Verteilen Sie die Mischung in einer gebutterten 9 x 13-Zoll-Auflaufform.
Bestreichen Sie die Oberseite mit Butter oder Bratenfett vom Truthahn- oder Schweinefleisch oder gebackenem Schinken.
Mit Folie abdecken und 30 Minuten bei 325 Grad F backen.
Aufdecken und weitere 20 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist und die Äpfel durchgegart sind.

Tipps

Wenn Ihr Markt keine Granny Smith- oder McIntosh-Äpfel hat, fragen Sie den Verkäufer, welche Äpfel sich am besten zum Kochen und Backen eignen.
Dieses Gericht kann mehrere Stunden im Voraus zubereitet und direkt vor dem Servieren gebacken werden.
Die Füllung ergänzt Pute, Schinken oder Schweinebraten.
Frische Kräuter sind für dieses Rezept unerlässlich; Wählen Sie am besten eine andere Option, wenn Sie nur getrocknete Kräuter zur Verfügung haben.