Bitter zu Hause zuzubereiten ist einfach, und wir haben die Rezepte, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern.
Wenn Sie es genauso lieben, ausgefallene Cocktails zuzubereiten wie ich, haben Sie wahrscheinlich gerade eine oder zwei Flaschen kommerzieller Bitter in Ihrer Hausbar. Daran ist definitiv nichts auszusetzen, aber wenn Sie Ihren eigenen Bitter zu Hause herstellen, haben Sie nicht nur die volle Kontrolle über die Aromen, die du kreierst, aber du fühlst dich verdammt cool, wenn deine Freunde von deinen Mixology-Fähigkeiten bei Mädchen schwärmen Nacht. Aber es ist kein ganz egoistisches Unterfangen. Sie machen auch tolle Geschenke.
Es gibt zwei Methoden zur Herstellung von Bitter. Die genauere ist, eine Reihe von Tinkturen aus deinen Zutaten und kombiniere diese, um Bitter zu machen. Wenn Sie vom Rezept abweichen und Ihrer Kreativität freien Lauf lassen, ist dies mit Sicherheit der beste Weg, um die richtige Mischung zu erhalten, da Sie so mehr Kontrolle darüber haben, wie viel von jedem Geschmack in den Alkohol sickert.
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Aber einige Rezepte können auch verlangen, alle Zutaten gleichzeitig in den Likör zu werfen. Und für jemanden, der experimentiert hat, um ein narrensicheres Rezept zu erstellen, ist es in Ordnung, diesen Weg zu gehen. Aber wenn Sie die Kontrolle behalten möchten, falls Sie einen anderen Geschmack als diese Person haben, können Sie trotzdem getrennte Tinkturen, obwohl ich empfehle, das Rezept beim ersten Mal genau zu befolgen, damit Sie wissen, was Sie vielleicht sogar möchten Veränderung.
Dafür brauchst du natürlich ein paar Rezepte, oder?
Tipps:
- Um Ihre Tinkturen herzustellen, müssen Sie Ihr Aufgussmittel (Ihre Zutaten) vollständig mit hochprozentigem Likör bedecken.
- Machen Sie sich keine Sorgen, wenn nicht alle Ihre Tinkturen gleichzeitig fertig werden. Sobald sie abgeseiht sind, behalten sie diesen Geschmack, bis Sie für sie bereit sind.
- Sie müssen nicht die gesamte Tinktur in jedem Bitter verwenden. Fügen Sie einfach hinzu, was Sie Ihrer Meinung nach wollen. Denken Sie daran, dass die bitteren Aufgüsse bitter sein werden, und das ist der Punkt.
- Bevor Sie beginnen, lesen Sie alles über die Prozess der Herstellung von Bitterstoffen.
Kirsch-Vanille-Zimt-Bitter
Kirsche, Vanille und Zimt verleihen einigen ziemlich ernsthaften Bitterstoffen einen Hauch von süßer Würze.
- Glas Nr. 1: 1 Tasse getrocknete Kirschen
- Glas Nr. 2: 2 Vanilleschoten, ausgekratzt
- Glas Nr. 3: 2 Sternanis + 4 Zimtstangen
- Glas Nr. 4: 1-1/2 Teelöffel Wildkirschenrinde
- Glas Nr. 5: 1-1/2 Teelöffel Enzianrinde
- Beste Spirituosenwahl: Bourbon
Lassen Sie jede Zutat bis zu 2 Wochen in Likör ziehen und probieren Sie alle paar Tage, bis Sie mit dem Geschmack zufrieden sind. Einzeln in saubere Gläser über ein Käsetuch abseihen und wenn alle fertig sind, nach Belieben kombinieren.
Getränkeempfehlung: Bourbon Manhattan, Boulevardier, Old-Fashioned, Kirsch-Vanille-Shake
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Chipotle-Schokoladenbitter
Süße und rauchige Chipotle-Schokoladenbitter ergeben einen wirklich einzigartigen Cocktail.
- Glas Nr. 1: 2 Esslöffel Kakaonibs + 1 Zimtstange + 1 ganze Gewürznelke + 1 Pimentbeere
- Glas Nr. 2: 1 Teelöffel getrockneter Oregano + 1 Teelöffel Wermutblatt + 1/4 Teelöffel Angelikawurzel + 1/4 Teelöffel Mohn
- Glas Nr. 3: 2 getrocknete Chipotle-Paprikaschoten (ganz)
- Süßungsmittel: 1/2 Tasse Wasser + 1 Esslöffel Agavennektar
- Beste Spirituosenauswahl: Tequila
Lassen Sie jede Zutat im Likör separat bis zu 7 Tage lang ziehen (der Chipotle dauert nur 2 oder 3 Tage) und probieren Sie alle paar Tage, bis Sie mit dem Geschmack zufrieden sind. Über ein Käsetuch einzeln in saubere Gläser abseihen. Wasser und Agavennektar gut mischen und wenn alles fertig ist, nach Belieben mischen.
Getränkeempfehlung: Oaxaca Old-Fashioned, Rodeo Ghost, Heuschrecke, Zitronenlimonade
Orange-Ingwer-Bitter
Angostura hat nichts mit den zitronig-würzigen Aromen von Orange-Ingwer-Bitter zu tun.
- Glas Nr. 1: Rinden von 3 Orangen
- Jar No: 2: 1 Zoll frischer Ingwer + 1/2 Esslöffel Lavendel + 1/2 Esslöffel Wacholderbeeren
- Glas Nr. 3: 1 Tonkabohne, geknackt + 1/2 Esslöffel Enzianwurzel +1 Teelöffel Schwarznussblatt
- Beste Spirituosenauswahl: Wodka
Lassen Sie jede Zutat bis zu 2 Wochen in Likör ziehen und probieren Sie alle paar Tage, bis Sie mit dem Geschmack zufrieden sind. Einzeln in saubere Gläser über ein Käsetuch abseihen und wenn alle fertig sind, nach Belieben kombinieren.
Getränkeempfehlung: Mimose, Blue Moon Bier, Schraubendreher, Orangenlimonade
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Was jetzt?
Sobald Sie diese gemacht haben, sollten Sie eine ziemlich gute Vorstellung davon haben, wie Sie Ihre eigenen Zubereitungen herstellen können. Und aufgrund der Methode, die wir verwendet haben, um Dinge in separate Gläser zu füllen, können Sie alle Reste verwenden, um Ihre eigenen Kundengeschmacksrichtungen zu kreieren. Denken Sie daran, dass es kein Bitter ohne Bittermittel ist!
