Das heutige Abendessen: Rezept für Curry-Pfirsich-Garnelen-Salat – SheKnows

Salate sind eine leichte und gesunde Wahl zum Abendessen. Und während Hühnchen oder Steak oft verwendet werden, um den Salat etwas herzhafter zu machen, sind Shrimps eine wunderbare Alternative. Fügen Sie etwas frisches Obst hinzu und Sie haben einen Salat, der sowohl süß als auch herzhaft ist.

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Wenn es ein hektischer Tag war, an dem ich herumlief oder den Kindern hinterherjagte, ist das Letzte, was ich tun möchte, an das Abendessen zu denken. Aber da wir alle essen müssen, bin ich gezwungen, in meinem Kühlschrank herumzuwühlen und etwas zu finden, das schnell fertig ist und alle bis zum Frühstück satt macht. An diesen Abenden stelle ich einen schnellen Salat zusammen, denn es gibt nichts einfacheres und gesünderes als einen großen Abendsalat.

Während Hühnchen und Steak normalerweise meine Lieblingsproteine ​​​​für einen Abendsalat sind, verwende ich ab und zu gerne Garnelen, weil sie so lecker sind. Aber die Garnele versorgt mich auch mit der notwendigen Dosis an B-Vitaminen und Antioxidantien. Normalerweise füge ich einfach eine Handvoll Garnelen zu den anderen Salatbeilagen hinzu und bin rundum zufrieden. Aber dann

Sonnenuntergang Das Magazin schlug vor, ein paar Pfirsiche zu der Mischung hinzuzufügen, und ich war sprachlos. Ich habe nicht nur den wunderbaren Geschmack von den Garnelen bekommen, sondern jetzt auch die zusätzliche Süße des Pfirsichs. Der Salat war nicht von dieser Welt und eine Kombination, die ich auf jeden Fall wieder ausprobieren werde.

Curry-Pfirsich-Garnelen-Salat

Für 4

Zutaten:

• 1 Pfund Garnelen, geschält und entdarmt
• 2 Pfirsiche, gehackt
• 1 Tasse rote Zwiebel, gehackt
• 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
• Saft von 1 Limette
• 3 Esslöffel Pflanzenöl
• 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 Teelöffel Garam Masala
• 1/4 Teelöffel gemahlener Kurkuma

Richtungen:

1. Kochen Sie die Garnelen in einem großen Topf mit Wasser, bis sie undurchsichtig sind, etwa eine Minute; abtropfen lassen, mit kaltem Wasser schocken und in eine große Schüssel geben.
2. Pfirsiche, Zwiebel, Avocado und Limettensaft in die Schüssel mit den Garnelen geben.
3. Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Gewürze hinzufügen und eine Minute kochen lassen. Gießen Sie das gewürzte Öl über die Garnelenmischung und werfen Sie sie zum Überziehen. Sofort servieren.

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