Wenn es Sommer ist, stehen die Chancen gut wir grillen so ziemlich jeden Tag, aber manchmal braucht der menschliche Körper eine Pause vom reinen Proteinschock, wenn er wochenlang nichts anderes als Kebabs, Burger und Grillhähnchen isst. Bringen Sie etwas Abwechslung in Ihre Ernährung, indem Sie fleischlose Montags einführen. Konzentrieren Sie sich auf die frischen und reichhaltigen Sommerprodukte und zünden Sie den Grill an, wenn Sie möchten – es stellt sich heraus, dass viel Gemüse auf dem Grill genauso gut schmeckt wie Ihre Lieblingsfleischhäppchen.
1. Grünkohl und Tomaten Mac n’ Cheese
Verschenke deinen Klassiker Makkaroni mit Käse eine sommerliche Verjüngungskur mit blasigen Kirschtomaten und Grünkohl aus dem Garten.
2. Cremige vegane Grütze mit gegrillten Tomaten und Tempeh-Speck
Du musst dich nicht verleugnen Grütze nur weil das frühstück vorbei ist. Füllen Sie sie mit gegrillten Tomaten, Avocado und Tempeh-Speck und Sie haben ein herzhaftes Abendessen auf pflanzlicher Basis.
3. Rauchige vegane Veggie-Burger
Wenn Sie Sojalocken noch nicht in Ihr Leben eingeführt haben, was tun Sie dann überhaupt? Ihr hoher Proteingehalt und ihre fleischige Textur machen diese vegetarische Burger die sogar Fleischfresser lieben werden.
4. Frucht-Nuss-Quinoa-Salat mit Tomaten, Radicchio und Pistazien
Für die verschwitzten Sommertage, an denen der Gedanke, etwas Warmes zu essen, dich körperlich krank macht, probiere das aus Quinoa-Salat. Es ist alles andere als langweilig, beladen mit einer Vielzahl von Sommergemüse, Pistazien und Trockenfrüchten, die dann mit einem Zitronen-Senf-Dressing geworfen werden.
5. Vegane Nektarinen-Sommerrollen mit Mandelsauce
Saftige Nektarinen machen diese bunt vegane Sommerrollen über dem Rest, und Sie möchten unbedingt doppelt in die Mandelsauce eintauchen, wenn Ihr Esspartner nicht hinschaut.
6. Veganes Sandwich mit zerdrücktem Kichererbsensalat
Wenn es zu heiß ist, um über dem Grill zu stehen, machen Sie etwas kühles, cremiges, sehnsüchtiges Kichererbsensalat-Sandwiches. Verdoppeln Sie das Füllungsrezept und Sie können den Rest die ganze Woche über zum Mittagessen essen!
7. Veggie-Burger-Schalen
Manchmal, wenn es zu dampfig ist, kann man einfach nicht mit Brot umgehen. Überspringen Sie das Brötchen zugunsten einer Auswahl an kühlem, knusprigem Gemüse und Gurken, gekrönt mit a Veggie Burger und alle Fixins.
8. Gegrillter Tofu mit Mango-Salsa
Wenn du einfach nicht *nicht* grillen kannst, mach das herzhaft gegrillter Tofu mit Mango-Salsa und überspringen das Fleisch.
9. 10-minütiger mediterraner Farro-Salat
Ballaststoffreicher Farro macht das Mediterraner Salat absolut Abendessen-würdig.
10. Vegane Bauernmarktpasta mit Walnusspesto
Sommerliche Pasta wird noch besser, wenn du sie damit befüllst Gemüse vom Bauernmarkt und duftendem Walnusspesto.
11. Vegane Blumenkohl-Tacos al Pastor
Ob #MeatlessMonday oder #TacoTuesday, diese würzige Tacos sind ein garantierter Publikumshit (Kinder inklusive!).
12. Veganes mediterranes Fladenbrot
Marinierte Artischocken, rote Paprika und Oliven geben diese Fladenbrot-Sandwiches ein köstlich cremiger, salziger Geschmack und eine köstliche Textur. Vergiss die Kichererbsen als Protein nicht!
13. Veganer kalter Soba-Nudelsalat
Schlürfen glitschige, kühle Nudeln an einem heißen Tag ist eines der wahrsten Vergnügen des Sommeressens.
14. 30-Minuten-Thai-Pilzsalat
Knusprig marinierter Pilzs und viel frische Kräuter und Chilis verbinden sich zu einem besonderen Gericht, bei dem Sie kein Fleisch vermissen werden.
