Kein Picknick oder Barbecue ist komplett ohne ein üppiges Dessert nach dem Essen, aber an heißen Sommertagen wollen wir als Letztes den Ofen einschalten, also ist das Backen aus. Die Lösung? Wir suchen No-Bake-Desserts wie diese No-Bake-Schokoladen-Mandel-Butter-Kekss von Giada De Laurentiis. Aber das ist nicht das einzige Sommerdessert, das sie im Ärmel hat. Wir sind genauso verzaubert von ihrem sabberwürdigen Rezept für Himbeer-Tiramisu ohne Backen, die dem klassischen italienischen Dessert eine beerige Note verleiht.
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Traditionell wird Tiramisu mit Kaffee und Kakao zubereitet, was ein reichhaltiges, schweres Dessert ergibt. Aber das Tiramisu von De Laurentiis ist ein leichteres, lebendigeres Rezept, zu dem sie inspiriert wurde, nachdem sie eines Sommers während eines Urlaubs in Rom eine Erdbeerversion probiert hatte.
Anstatt Löffelbiskuits in Kaffee einzuweichen, werden sie mit Himbeermarmelade, frischen Himbeeren und mit Orangenlikör angereichertem Mascarpone-Käse überzogen. Der Mascarpone wird mit Likör, Sahne und Vanille schaumig geschlagen. Das Dessert muss nach dem Zusammensetzen 3 Stunden gekühlt werden, während dieser Zeit der Löffelbiskuit Kekse nehmen die Aromen von Marmelade und Mascarpone auf, werden weicher und nehmen eine kuchenartige Eisbox an Textur.
Anstatt mit dem traditionellen Bestäuben von Kakaopulver fertig zu werden, wird das Gericht dann mit Puderzucker bestreut und mit frischen Himbeeren belegt.
Servieren Sie ihn mit gekühltem Prosecco (oder Himbeerbellinis, wenn Sie wirklich Lust haben) und Sie haben das perfekte Sommerdessert ohne Backen.
Wenn Sie kein Fan von Himbeeren sind, ist dieses Rezept unendlich anpassungsfähig. Wir können sehen, dass es gut mit reifen Sommerpfirsichen, frischen Erdbeeren, saftigen Blaubeeren oder sogar so etwas wie lebendiger gewürfelter Mango funktioniert. Verwenden Sie Ihre Geschmacksknospen als Leitfaden, und Sie werden mit Sicherheit Ihre eigene perfekte Version von No-Bake-Tiramisu finden.
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