Für Starkoch Richard Blais hat das Jahr 2017 fantastisch begonnen. Bereits bekannt als a Spitzenkoch-Alle Sterne Gewinner und jetzt Richter, Blais ist ein erfolgreicher Autor, Gastronom und jetzt… Schauspieler und Schriftsteller? Wir haben uns eingeholt Trail Blais-er beim Sundance Film Festival in Park City, Utah, um sein neuestes Erfolgsrezept zu erfahren.
Trotz der Schneestürme und eisigen Temperaturen des diesjährigen Sundance Film Festivals haben Filmemacher, Filmstars und sogar Köche ihre Schneeausrüstung angelegt und Spaß gehabt.
Wir hatten das Glück, an einer Kochvorführung von teilzunehmen Spitzenkoch Gewinner Richard Blais im Chase Sapphire on Main, wo ein herzhaftes Winteressen auf der Speisekarte stand: gebratener Elch, akzentuiert mit Rentiermoos und Pinienkernschaum. Es mag ziemlich exotisch klingen, aber die hungrige Menge war sich einig, dass es ein ziemlich robustes Angebot war, perfekt für das verschneite Wetter.
Zwischen Live-Kochshows und Catering-Cast-Partys für die vielen spannenden Filme, die auf dem Festival uraufgeführt wurden, hat Blais es geschafft, ein paar Minuten zu finden, um sich mit uns zusammenzusetzen und zu teilen, was Spitzenkoch ist wirklich wie hinter den Kulissen.
Wie ist es als Spitzenkoch beurteilen
Die aktuelle Staffel von Spitzenkoch ist Anfänger vs. Veteranen, und für uns scheinen die Veteranen die Konkurrenz zu besitzen. Wir fragten Blais, ob er der Meinung sei, die Produzenten wollten, dass die Neulinge keinen maximalen Konflikt in der Show bieten. Seine Antwort überraschte uns: „Ich glaube nicht, dass sie irgendjemanden zum Scheitern gebracht haben. Ich glaube nicht, dass irgendjemand dachte, dass die Veteranen damit weglaufen würden.“
Blais behauptet, dass die gesamte Show mit größter Integrität gemacht wurde, insbesondere wenn es um die Beurteilung des Essens der Köche geht. „Die Richter nehmen den Entscheidungsprozess sehr ernst. Ich habe gesehen, dass es sechs Stunden dauert. Es gibt eine Legende von einer neunstündigen Beratung – ich denke nur, es ist ein Beweis für die Show “, sagte er. "Es sind vier Leute mit unterschiedlichen Meinungen, und wir werden sie stundenlang durcheinander bringen."
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Aber wie alle Reality-TV Show, Persönlichkeiten kommen ins Spiel, erzählte uns Blais. „Für mich als jemand, der jetzt einige Staffeln in der Jury sitzt, musste ich zunächst die Tatsache überwinden, dass es die Show von Tom Colicchio und Padma Lakshmi ist. Sie sind sozusagen die Senioren auf dem Platz. Aber wenn Sie Ihre Meinung nicht sagen, werden Sie nicht für eine weitere Episode da sein.“
Innerhalb der Spitzenkoch Haus
Als Richter sagte Blais, er sei nicht in die alltäglichen Spannungen zwischen konkurrierenden Köchen eingeweiht. „Wir sind nur vor den Teilnehmern, wenn Sie uns vor den Teilnehmern sehen“, sagte er uns. „Wir sehen uns nichts von der Vorbereitung an. Wir haben keine Ahnung, was im Casthouse vor sich geht.“
Obwohl er es gut findet, dass die Juroren nicht hinter die Kulissen schauen, weil dies eine Beeinflussung verhindert Entscheidungen über das Essen, glaubt Blais, dass die Manipulationen in der Gießerei das wahre Drama sind das passiert.
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„Als Fan von Spitzenkoch, ich würde gerne mehr von der Besetzung sehen. Ich denke, es ist eher typisches Reality-TV, aber ich finde die sozialen Herausforderungen faszinierend, da ich daran teilgenommen habe“, sagte Blais. „Ich erinnere mich, dass mein guter Freund Fabio Viviani einmal in der Gießerei eine Frikadelle gemacht hat. Es waren nur ich und Fabio, die eine Frikadelle aßen, also wahrscheinlich kein großer dynamischer Moment für die Fernsehsendung, aber ein echter Moment, in dem wir Freunde wurden. Abgesehen von den Kämpfen und der Trunkenheit, die im Casthouse passiert, gibt es einige wirklich großartige Momente, für die die Show keine Zeit hat.“
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Wenn Blais seinen Favoriten wählen müsste Spitzenkoch aller Zeiten wäre es Dale Talde: „Wir sind nur eine Art Brüder. Ich habe ihn wirklich genossen, aber die Liste könnte wirklich 12, 15 Personen umfassen. Das Tolle an der Show ist, wie weit ein Kandidat gehen kann, selbst wenn er nicht gewinnt. Dale ist eine dieser Geschichten.“
Unterschätze Lakshmi. nicht
Blais sagt, er sei frustriert, wenn die Leute Lakshmi, die Moderatorin der Show, unterschätzen.
„Es gibt eine Fangemeinde da draußen, die denkt, dass Padma nur ein hübsches Gesicht ist, weil sie ein Model ist. „Was weiß sie über Essen?“ Da werde ich ziemlich sensibel, weil sie so intelligent ist und so viel über Essen weiß, aber zufällig ist sie ein Model, das schön ist. Sie ist die einzige Person, die bei jeder Herausforderung das gesamte Essen der Teilnehmer isst, weil sie im Quickfire und auch in den Eliminierungsherausforderungen dabei ist.“
Blais glaubt auch, dass der andere Gastgeber, Colicchio, manchmal einen schlechten Ruf bekommen kann. „Er bekommt diesen Schlag, weil er so hart und ernst ist, sogar ein Geizhals. Aber wenn er neben ihm gesessen hat, ist er viel fröhlicher. Vielleicht liegt es daran, dass ich kein Konkurrent mehr bin. Er ist ein lustiger Typ, ein Musiker. Er wird Gitarre backstage spielen. Er ist also ein Künstler, wie die meisten von uns. Jetzt schreibe ich.“
Blais, der Schriftsteller und Schauspieler
Ja, das hast du richtig gelesen. Blais hat den Ehrgeiz, Schriftsteller zu werden, und hat sogar einige Film- und Fernsehbehandlungen in Hollywood im Umlauf.
„Ich sammle Daten über all diese verschiedenen Kochpersönlichkeiten. Das, woran ich gerade arbeite, ist, hier sind diese vier verschiedenen Kochpersönlichkeiten, die es auf dieser Welt gibt. Einer ist ein Lehrer, einer ist ein gemeiner Koch, einer ist ein absoluter Wahnsinniger usw. Ich tauche nur wirklich in diese Welt ein, weil jeder isst. Die Geschichten von Köchen und Menschen, die in der Hotellerie arbeiten, funktionieren, weil wir uns alle irgendwie identifizieren können.“
Und wenn Sie Blais' Schauspieldebüt in der James-Franco-Komödie verpasst haben Wieso er? Sie verpassen einen absolut urkomischen Film. Blais spielt einen persönlichen Koch mit seiner ganz eigenen Interpretation der „Farm to Table“-Bewegung. Genannt die „Rasen to table“-Bewegung im Film züchtet Blais Vieh wie Hühner und Kühe in Francos Hof, bis es Zeit ist, dass sie zum Abendessen werden und das frischeste Fleisch liefern.
Obwohl Blais 2017 das erste Sundance Film Festival war, schwört er, dass es nicht sein letztes sein wird. „An einem Filmset zu sein, hat mich wirklich inspiriert und mich in den Schauspiel- und Schreibprozess eingebunden. Ich bin entschlossen, nach Sundance zurückzukehren“, sagte er.
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