Einige von uns sind ein bisschen, ähm, Fleisch herausgefordert. Es stimmt – selbst der erfahrenste Koch neigt dazu, Fleisch irgendwann zu verkochen. Es ist ein bedauerliches Ereignis; Aber die Hölle aus einem Rinderfilet zu töten, ist ein totales Ereignis, das die Gäste des Abendessens glauben lässt, dass Sie die fleischgewordene Julia Child sind.
Aber im Ernst, Sie können dieses Filet töten. Ja, du kannst. Und jetzt, da die Feiertage vor der Tür stehen, ist es an der Zeit, Ihre Fähigkeiten zu beweisen.
Es ist super-dekadent und mag ein wenig einschüchternd wirken, aber die Kunst des perfekt gebratenen Rinderfilets zu meistern ist nicht annähernd so schwer, wie es sich anhört. Wenn Sie die Dinge einfach halten und hochwertige Zutaten verwenden, ist es einfach, eine Mahlzeit zu kreieren, die jeden, der zu Ihrer Dinnerparty kommt, total begeistern wird.
Mehr:Dieses Rindfleisch-Kebab-Rezept ist so ziemlich das perfekte Grillgericht für den Garten
Dieses Bratenrezept ist köstlich wie es ist oder mit einer Sauce Ihrer Wahl. Wenn Sie Reste haben (die Sie wahrscheinlich nicht mehr haben werden, nachdem alle Ihre Kreation verschlungen haben), ist Rinderfilet auch ein großartiges Steak-Sandwich oder Salat.
Perfektes Rinderfilet-Rezept
Portionen 8
Zutaten:
- 1 (4 bis 5 Pfund) Rinderfiletbraten, vorzugsweise getrimmt
- 4 bis 6 Knoblauchzehen, zerdrückt
- Koscheres Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel oder so Rosmarin
- 1 Teelöffel oder so Thymian
- Olivenöl
- Metzgerschnur
Richtungen:
- Untersuchen Sie am Tag vor dem Servieren Ihr Filet und schneiden Sie überschüssiges Fett oder Sehnen ab. Mit einem Mörser und Stößel Knoblauch, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian mahlen und mit etwas Olivenöl glatt streichen. Reiben Sie diese Mischung über das gesamte Filet. 24 Stunden abdecken und kühl stellen.
- Das Filet eine Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen. Backofen auf 400 Grad F vorheizen.
- Binden Sie das Filet so zusammen, dass es gleichmäßig dick ist, und stecken Sie ggf. den dünneren Schwanz ein. Stecken Sie ein Fühlerthermometer in die dickste Stelle des Bratens und legen Sie es in einen flachen Bräter.
- 35 bis 45 Minuten rösten oder bis die Innentemperatur 120 Grad F erreicht hat. Vor dem Schnitzen locker mit Folie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. Und das ist es. Sie sind fertig! Aufschneiden und servieren.
Mehr: Das neueste Starbucks-Getränk beinhaltet sowohl Rindfleisch als auch Pfeffer... lecker?
Und die perfekte Beilage zum Rinderfilet? Sie haben es erraten… Rosenkohl.
Rezept für gebratenen Rosenkohl mit Balsamico
Für 6
Zutaten:
- 1-1/2 Pfund Rosenkohl, getrimmt und der Länge nach in Scheiben geschnitten
- Koscheres Salz
- 1 bis 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- 2 bis 4 Esslöffel Olivenöl
Richtungen:
- Backofen auf 400 Grad F vorheizen.
- Den Rosenkohl in eine Auflaufform geben. Mit Salz und Essig bestreuen und die Sprossen herumwerfen.
- Mit dem Olivenöl wiederholen.
- 30 Minuten braten, während des Garvorgangs mehrmals wenden. Kurz vor dem Servieren noch etwas koscheres Salz darüberstreuen.
Ursprünglich veröffentlicht im Dezember 2008. Aktualisiert im November 2017.
