So sieht die Welt vielleicht ein bisschen anders aus das Erntedankfest als wir es uns letztes Jahr je vorgestellt hätten, aber eines sind wir uns sicher: Wir haben immer noch Truthahn, egal was! Aber für diejenigen von uns, die sich eine sehr reduzierte Gästeliste ansehen und herausfinden, welche Art von Truthahn zu machen kann ein bisschen ein Rätsel sein. Solltest du nur Beine bekommen, oder a Truthahnbrust, und damit auskommen? Sie könnten, aber Sie müssen zugeben, dass es etwas Besonderes ist, einen ganzen Vogel zu rösten. Zum Glück immer elegant und einfallsreich Ina Garten hat sich ihrer Lösung angeschlossen: Braten Sie einfach einen viel kleineren Truthahn! Ähm, ich denke, das hätten wir uns überlegen sollen.
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Für diejenigen von uns, die es gewohnt sind, einen 20+ Pfunder zuzubereiten, ist der Umgang mit einem kleinen Truthahn (wir sprechen von 10 Pfund oder weniger) ein bisschen ein Rätsel. Aber Gartens
Putenbraten zum Vorbereiten für vier ist so einfach wie möglich.Garten empfiehlt die Verwendung eines 8-10 Pfund schweren Truthahns. Reiben Sie Ihren Truthahn ein paar Tage vor Thanksgiving innen und außen mit Salz, Thymian und Zitronenschale ein. Dies ist eine trockene Salzlake, die Ihren Truthahn durchwürzt, ihm hilft, saftig zu bleiben, und Ihnen eine ultra-knusprige Haut verleiht.
Das eigentliche Kochen des Truthahns ist super einfach. Sie füllen den Hohlraum mit aromatischer Zitrone und Thymian und rösten ihn dann mit einem Bund Zwiebeln. Die würzigen Drippings würzen die Zwiebeln und die Zwiebeln wiederum würzen die Drippings, wodurch Sie eine geschichtete und komplexe Basis für Ihre Soße erhalten.
Da der Truthahn so klein ist, dauert es weniger als zwei Stunden, ihn zu braten. Das bedeutet, dass Sie am Thanksgiving-Tag mehr Zeit haben, um die Dinge zu tun, die Sie lieben (Vorspeisen essen und Wein trinken; sehen Schitts Creek beim Baden; Shop für Le Creuset Gerichte Sie brauchen, wenn es sicher ist, wieder ein riesiges Thanksgiving zu veranstalten), anstatt im Truthahnmonitordienst festzusitzen.
Wer am großen Tag noch mehr Zeit haben möchte, kann Garten’s ausprobieren Make-Ahead Putensoße mit Zwiebeln & Salbei. Sie können die Soßenbasis bis zu einer Woche im Voraus mischen. Dann, am Thanksgiving-Tag, die Soße erhitzen, Truthahnpfannentropfen und etwas Weißwein hinzufügen, um die Dinge aufzuhellen, und zusammen mit Ihrem perfekt gebratenen Truthahn für vier Personen servieren.
Thanksgiving ist dieses Jahr vielleicht kleiner, aber dank Ina Garten wird es genauso lecker.
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