Eine neue Studie zeigt, dass zwei Gemüse in Kombination mit einer Avocado gut funktionieren, um noch mehr Nährstoffe zu erzielen.
Möchten Sie mehr Vitamin A in Ihre Ernährung aufnehmen? Du solltest. Es ist von entscheidender Bedeutung für die reproduktive Gesundheit, das Wachstum, eine gesunde Haut, das Immunsystem und das Sehvermögen. Es wirkt auch als Antioxidans – und das brauchen wir alle. Gute Nachrichten: Essen Avocados in Kombination mit anderem Gemüse könnte Ihnen helfen, Ihre Lösung zu finden.
Eine neue Studie in Das Journal von Ernährungfindet, dass der Verzehr einer ganzen, frischen Avocado mit einer orangefarbenen Tomatensauce oder mit rohen Karotten den Aufnahme von Provitamin A Carotinoid (Alpha- und Beta-Carotin) und wandelt es in eine aktive Form von Vitamin um A. (Provitamin A allein ist eine inaktive Form von Vitamin A.)
Die Forschung wurde an der Ohio State University durchgeführt und vom Hass Avocado Board (HAB) unterstützt. Die beteiligten Wissenschaftler wollten wissen, ob Avocados der Schlüssel sein könnten, um dem Körper zu helfen, Vitamin A aus karotinreichen Lebensmitteln besser aufzunehmen, wenn sie zusammen gegessen werden.
Es gab zwei randomisierte Zwei-Wege-Crossover-Fütterungsstudien mit 12 Männern und Frauen. Die erste Studie untersuchte den Verzehr einer Beta-Carotin-Tomatensauce, um zu sehen, ob der Verzehr von 150 Gramm einer Avocado möglich wäre fördern die Aufnahme von Provitamin A-Carotinoiden und deren Umwandlung in eine aktive Form von Vitamin A. Die Avocado hat die Beta-Carotin-Aufnahme mehr als verdoppelt (2,4-fach) und die Umwandlung von Vitamin A (4,6-fach) mehr als vervierfacht.
Die zweite Studie bewertete das Gleiche, beinhaltete jedoch den Verzehr von rohen Karotten anstelle der Soße – und sie erzielte noch bessere Ergebnisse. Dabei steigerte es die Aufnahme von Beta-Carotin um das 6,6-fache, vervierfachte die Aufnahme von Alpha-Carotin auf das 4,8-fache und erhöhte die Umwandlung in Vitamin A um das 12,6-fache.
In einer früheren Studie hat Steven Schwartz, Ph. D., der Carl E. Haas Stiftungsprofessor und Professor an der Ohio State University, fand ähnliche Ergebnisse, als er dies mit einer halben Avocado testete.
„Bei der Kombination bestimmter Lebensmittel geht es nicht nur um den Geschmack – bestimmte Lebensmittel, die zusammen gegessen werden, können Ihrem Körper helfen, die Vorteile effektiver zu nutzen“, sagte Nikki A. Ford, Ph. D., dem Ernährungsdirektor bei HAB. Sie sagte, dass weitere Studien erforderlich sind, um zu sehen, ob dies bei allen funktioniert.
In der Zwischenzeit ist es nur ein weiterer Grund, den Guac zu verschenken – diesmal vielleicht mit ein paar zerkleinerten Karotten.
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