Flauschige, frische Marshmallows, die im Mund zergehen, sind es wert, sie zu Hause zuzubereiten. Vergessen Sie, so etwas wie diese Gourmet-Puffs in einem Geschäft zu finden. Fügen Sie Ihren Lieblingsgeschmack für einen zusätzlichen Kick hinzu.
Hausgemachte S’mores
Ein Marshmallow-Rezept, wie es die Franzosen beabsichtigt haben. Gestalten Sie sie als Geschenk oder horten Sie sie alle für sich. Drei verschiedene mögliche Mischungen werden im Rezept vorgeschlagen oder verwenden Ihre eigenen.
Zutaten:
- 3-1/2 Packungen geschmacksneutrale Gelatine
- 1/3 Tasse kaltes Wasser
- 1-3/4 Tasse Zucker
- 1/3 Tasse Maissirup
- 1/3 Tasse Wasser mit Raumtemperatur
- 3-1/2 Eiweiß
- Sprühflasche gefüllt mit Pflanzenöl oder Kochspray
- Puderzucker oder Maisstärke
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Richtungen:
1
Schritt 1
Beginnen Sie mit der Einrichtung von drei Stationen. In der ersten Station eine Auflaufform mit Alufolie auslegen. Mit Pflanzenöl bestreichen und mit Puderzucker und Maisstärke bestäuben.
2
Schritt 2
Gießen Sie 1/3 Tasse Wasser mit Raumtemperatur, Maisstärke und Zucker in einen Topf. Bringen Sie ein Kochthermometer an und legen Sie etwas in die Nähe, um den Topfgriff sicher zu greifen.
3
Schritt 3
Gießen Sie 1/3 Tasse kaltes Wasser über die Gelatine.
4
Schritt 4
Schalten Sie den Herd auf mittlere bis niedrige Stufe ein und rühren Sie gelegentlich um, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Während sich der Zucker auflöst, schlagen Sie das Eiweiß, bis es flaumig ist und steife Spitzen bildet.
Das Eiweiß in eine Schüssel kratzen und beiseite stellen. Mixer reinigen und mit einem Papiertuch verquirlen. Gelatinemischung in den Mixer geben.
5
Schritt 5
Sobald der Zucker aufgelöst ist, drehen Sie die Hitze hoch und kochen Sie, bis er 245 Grad F erreicht. Sofort vom Herd nehmen und langsam auf die Seite der Rührschüssel gießen, wobei die Geschwindigkeit auf niedrig eingestellt ist.
Mischen Sie den Mixer auf hoch und schlagen Sie, bis er weiß wird und klebt. Vanille hinzugeben und das Eiweiß vorsichtig unterheben. Sobald es glatt ist, in die Auflaufform geben und über Nacht fest werden lassen. Nach dem Aushärten auf ein mit Puderzucker oder Maisstärke beschichtetes Schneidebrett wenden. Mit einem großen, mit Pflanzenöl besprühten Messer schneiden.
Spitze
Wenn Marshmallow beim Gießen in die Auflaufform klebrig ist, besprühe deinen Spatel mit Speiseöl. Sie können Marshmallows auch in Puderzucker werfen, wenn sie nach dem Schneiden zusammenkleben.
Variationen
Marshmallow mit Zitrone und weißer Schokolade
Wenn Sie Zitrone lieben, probieren Sie ein Marshmallow mit Zitrone und weißer Schokolade. Verwenden Sie 1/3 Tasse Zitronensaft und zwei Teelöffel weißes Schokoladenpulver mit der Gelatine anstelle von 1/3 Tasse kaltem Wasser. Die Zitronenschale anstelle des Vanilleextrakts in den Marshmallow reiben. Streuen Sie weiße Schokoladenstückchen über die Marshmallows.
Eierlikör
Verwenden Sie für ein wenig Eierlikör in dieser Ferienzeit 1/3 Tasse kalten Eierlikör anstelle des kalten Wassers, das über Gelatine gegossen wird. Verwenden Sie anstelle des Vanilleextrakts zwei Esslöffel zusätzlichen Eierlikör. Zimt und Eierlikör über die Marshmallows streuen.
Minze Schokolade-Chip
Verwenden Sie für einen Minz-Schokoladensplitter-Geschmack Minzöl oder -extrakt anstelle der Vanille. Während Sie das Marshmallow in Ihre Auflaufform gießen, streuen Sie einige Mini-Schokoladenstückchen über jede Schicht. Optional: Fügen Sie einen Tropfen grüne Lebensmittelfarbe hinzu.
Endprodukte
Genießen.
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