Wenn Sie gerne kochen, sich mit Catering beschäftigt haben und sich nach flexiblen Arbeitszeiten sehnen, was ist der nächste Schritt? Für Kerry Hubbard, 43, aus Pleasant Ridge, Michigan, ist es Food Trucking. Der Trend, der im ganzen Land verbreitet ist, gibt Kerry die Möglichkeit, das zu tun, was sie liebt, und mehr Zeit mit ihren beiden Söhnen Jimmy (10) und Jack (9) zu verbringen.
von Kerry Hubbard
wie Julie Weingarden Dubin erzählt
Ich habe mich nie als Lkw-Fahrer vorgestellt, aber ich liebe es und es gibt kein Zurück. Im Juli 2011 beschloss ich, meine Kreativität mit meiner Liebe zum Kochen zu verbinden und gründete ein mobiles Foodtruck-Geschäft, Taco Mama.
Ich hatte Erfahrung in der Gastronomie und dachte, dies wäre eine großartige Möglichkeit, immer noch das zu tun, was ich liebe – Kochen –, aber mit der Flexibilität, meine eigenen Stunden zu gestalten. Ich koche, buche Events und fahre LKW.
Foodtruckin'
In der Gegend von Detroit findet gerade ein riesiger mobiler Food-Trend statt. Ich wusste, dass ich in das Geschäft einsteigen wollte, war aber ein wenig eingeschüchtert. Schließlich dachte ich: „Wenn ich es nicht tue, wird es jemand anderes tun!“
Ich kaufte meinen Truck und hatte das Glück, einen bereits mit allem ausgestatteten zu finden, was ich brauchte, obwohl die Wartung im Gange ist. Der schwierigste Teil bei der Gründung des Unternehmens bestand darin, alle Genehmigungen und Lizenzen zu erhalten, um loszulegen. Es erforderte viel Ausdauer und stellt in bestimmten Städten immer noch seine Herausforderungen dar.
Das Essen wird auf Bestellung zubereitet – schnell. Ich habe versucht, mich zu verzweigen und anders zu sein als einige der anderen Taco-Trucks, indem ich einige andere Dinge auf meine Speisekarte gesetzt habe. Dazu gehört auch meine „Twisted Tacos“-Linie. Die Tacos „Rueben“, „Jerk Chicken“ und „Philly Cheesesteak“ sind einige der Kundenlieblinge.
Erst die Familie
Mutter zu sein ist mein Job Nr. 1 und wird immer an erster Stelle in meinem Leben stehen. Aber meine Jungs sind stolz darauf, dass ich Taco Mama geschaffen habe, und ich glaube, dass das, was sie aus dieser ganzen Erfahrung lernen, von unschätzbarem Wert ist. Sie sehen, dass sich harte Arbeit auszahlt und man wirklich tun kann, was man sich vorstellt.
Hallo, Mütter: Kennen Sie eine Mutter mit einer tollen Geschichte? Wir suchen Muttergeschichten. Senden Sie Ihre Vorschläge per E-Mail an [email protected].
Mein Mann Matt, ein Marketing-Manager, liebt den ganzen Hype um die Food-Truck-Szene und hilft gerne beim Truck aus, wenn er Freizeit hat.
Die Mutterschaft hat mich in vielerlei Hinsicht verändert. Ich lerne ständig von meinen Kindern und ihre Bedürfnisse stehen an erster Stelle. Manchmal versuche ich, Babysitting und Aktivitäten zu finden, um sie zu beschäftigen, während ich arbeite, und mache mir Sorgen, dass ich ihnen nicht meine Zeit gebe. Aber sie versichern mir immer, dass sie das, was ich mache, cool finden und dass es ihnen gut geht.
Ich liebe es, wenn ich meine Arbeit in die Schule meiner Kinder bringe. Die Schüler haben kürzlich eine Spendenaktion veranstaltet und die Klasse, die das meiste Geld gesammelt hat, hat ein Mittagessen von Taco Mama gewonnen. Ich bin dankbar, dass ich der Gemeinschaft etwas zurückgeben kann und meine Kinder so aufgeregt sehen, wenn mein Truck vor ihrer Schule vorfährt. Meine Jungs lieben es zu helfen, wo sie können. Sie sehen, wie viel Zeit in das Geschäft investiert wird und lernen, was es bedeutet, hart an etwas zu arbeiten, für das man sich leidenschaftlich interessiert. Taco Mama war bisher ein großartiges Abenteuer und ich bin so gespannt, wohin uns die Zukunft führt!
Mama Weisheit
Halten Sie den Kopf hoch und wissen Sie, dass es besser wird. Wir sind alle in der Lage, uns zu verändern, aber wir müssen uns für eine Veränderung entscheiden.
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