Die Sommerzeit ist fast da! Und wenn Sie wie ich aus dem Süden kommen (und vielleicht sogar wenn Sie es nicht sind), bedeutet dies, dass eine ganze Reihe köstlicher Speisen wie Barbecue, braune Zuckerbohnen und Makkaronisalat gerade Saison haben. Obwohl ich Grillgerichte liebe, ist vieles davon mit Zucker, übermäßig verarbeiteten Dingen wie Mayonnaise oder anderen Zutaten beladen, die Sie möglicherweise aus diätetischen, gesundheitlichen oder anderen Gründen vermeiden möchten.
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Geben Sie meine jamaikanischen Jerk-Burger mit frischer Ananas-Salsa ein. Ich esse diese ohne Brötchen, was sie glutenfrei und Paleo macht. Sogar ohne Brot liebe ich diese Burger. Ich freue mich, sie alle zu essen Sommer lang.
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Jamaikanische Jerk-Burger mit frischem Ananas-Salsa-Rezept
Zubereitungszeit: 10 – 15 Minuten I Kochzeit: 15 – 20 Minuten I Gesamtzeit: 25 – 35 Minuten
Zutaten:
Für die Burger
- 1 Pfund Rinderfilet (oder Putenhack oder was auch immer Sie für einen Burger bevorzugen)
- 1/2 Tasse frische Frühlingszwiebel, gehackt
Für die Ruckwürze
- 1/2 Esslöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Esslöffel geräucherter Paprika (dieser ergibt eine rauchige Süße ohne Zuckerzusatz)
- 2 Teelöffel Cayennepfeffer
- 2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel Meersalz
- 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel rote Paprikaflocken
- 1/2 Teelöffel getrocknete Petersilie
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- Kokosöl, nach Bedarf (ich habe insgesamt etwa einen Esslöffel verwendet)
Für die Salsa (alle Gewürze nach Geschmack)
- 2 Tassen Ananas, gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, gewürfelt
- 1 Jalapeño-Pfeffer, gewürfelt
- Saft von 1 Limette
- Koriander (ich verwende getrocknet, weil ich den Geschmack bevorzuge)
- 1/2 Teelöffel Meersalz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Chilipulver
Richtungen:
- In eine große Rührschüssel das gemahlene Rinderfilet, alle Gewürze und die Frühlingszwiebel geben.
- Mischen Sie die Zutaten mit den Händen, bis sie gut eingearbeitet sind.
- Zu Frikadellen formen und bis zum Garen auf ein Backblech legen.
- Wenn das gesamte Fleisch zu Frikadellen geformt ist, braten Sie es entweder in einer Pfanne in Kokosöl oder bestreichen Sie es mit Kokosöl und garen Sie es auf dem Grill.
- Während die Burger kochen, in einer mittelgroßen Schüssel die Salsa-Zutaten vermischen. Beiseite legen.
- Sobald die Burger auf das gewünschte Niveau gegart sind (ich nehme meine Burger medium), mit der Salsa belegen.
Sie können diese Burger mit oder ohne Brötchen essen (ich esse meine nicht mit Brötchen, aber mein Mann hat seinen auf einem Toast) Hawaiianisches Brotbrötchen). Mit geschnittener Avocado, Mango und Süßkartoffel-Pommes servieren.
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