Möchten Sie Ihre Essens- und Lebensgewohnheiten verstehen? Giada De Laurentiis hat ein paar Tipps für dich! Ihr neuestes Kochbuch, Giada’s Feel Good Food: My Healthy Rezepte und Secrets, verrät Ihnen ein oder zwei Dinge.
Höchstwahrscheinlich haben Sie Giada De Laurentiis im Fernsehen gesehen, wie sie köstliche und manchmal dekadente Rezepte zaubert. Sie haben sich wahrscheinlich auch gefragt: "Wie kocht und isst sie diese Gerichte und bleibt trotzdem fit?" Du bist nicht allein. Das ist die wichtigste Frage, die Giada von ihren Fans hört.
Geheimnisse zum Teilen
Giadas Geheimnisse sind gelüftet. In ihrem neuesten Kochbuch Giadas Wohlfühlessen: Meine gesunden Rezepte und Geheimnisse, teilt sie ihre gesunden Lieblingsrezepte mit den Lesern und verrät auch ihre Gesundheits- und Schönheitstipps. Von Sport über Akupunktur bis hin zu Tipps zum Essen in Restaurants – dieses Buch behandelt viele der persönlichen Gewohnheiten, die sie gesund und energiegeladen halten.
Sie merkt schnell, dass dies kein Diät-Kochbuch ist und gibt zu, dass Diäten nichts für sie sind. Giada hat eine ausgewogene Art zu kochen, zu essen und zu leben, die für sie und ihre Familie funktioniert. Ihre Ernährungsphilosophie Nummer eins? "Iss von allem ein bisschen, aber von allem nicht viel." Sie weist darauf hin, dass sie nicht an Entbehrung glaubt, aber sie achtet darauf, was sie isst.
Leckere Gerichte für alle
Am Anfang dieses Buches steht „einen Monat Wohlfühlessen“. Dies ist ein praktisches Menü, das Möglichkeiten bietet, Rezepte aus dem Buch für jede Mahlzeit innerhalb eines Monats zu mischen und abzugleichen. Es ist ein Rahmen, der ansprechende Vorschläge bietet.
Im Buch finden Sie glutenfreie, milchfreie, vegetarische und vegane Rezepte zum Frühstück; Säfte und Smoothies; Mittagessen; Snacks; Abendessen; und Nachtisch. Jedes der 120 Rezepte in dem Buch enthält eine Kalorienzählung und eine Nährwertanalyse – eine Premiere für Giadas Kochbücher — sowie viele lebendige Fotos.
Wundern Sie sich also nicht mehr. Dieses Buch gibt Ihnen einen Einblick in die Art und Weise, wie Giada „es“ macht, und präsentiert den Lesern viele gesunde, schmackhafte Rezepte.
Probieren Sie ein Rezept von Giadas Wohlfühlessen:
Gegrillte Jakobsmuscheln mit Orangen-Quinoa
Dies ist ein leichtes, aber sehr sättigendes Gericht. Jakobsmuscheln sind reichhaltig und fleischig, sodass Sie nicht viele von ihnen servieren müssen, um den Trick zu machen. Kichererbsen verleihen der Quinoa etwas Textur und Körper, um sie gehaltvoller zu machen, und die Orangenschale verleiht dem Gericht einen schönen hellen Zitrusgeschmack, der das Getreide mit seiner schönen Farbe besprenkelt.
Für 6
Zutaten:
Für die Quinoa
- 1-1/2 Tassen Quinoa
- abgeriebene Schale von 1 großen Orange
- 1 Teelöffel koscheres Salz
Für die Jakobsmuscheln
- 1-1 / 2 Pfund (1-1 / 2 bis 2 Zoll) Jakobsmuscheln (16 bis 20)
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Teelöffel koscheres Salz
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für das Dressing
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 1/4 Tasse frischer Orangensaft (von etwa 1 großen Orange)
- 2 EL frischer Zitronensaft (von 1 großen Zitrone)
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 (15 Unzen) Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
- 1/3 Tasse gehackte frische glatte Petersilienblätter
Spezialausrüstung:
- 12 (8 Zoll) Holzspieße, 30 Minuten in Wasser eingeweicht, um ein Anbrennen zu verhindern
Richtungen:
Für die Quinoa
- In einem mittelgroßen Topf 2 Tassen Wasser und Quinoa, Orangenschale und Salz bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze, damit die Mischung köchelt. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist, 10 bis 12 Minuten.
- Mit einer Gabel auflockern, Pfanne abdecken und Quinoa 10 bis 12 Minuten ruhen lassen.
Für die Jakobsmuscheln
- Stellen Sie eine Grillpfanne auf mittlere Hitze oder heizen Sie einen Gas- oder Holzkohlegrill vor.
- 3 Jakobsmuscheln auf einen Spieß stecken. Fädeln Sie einen weiteren Spieß (neben dem ersten) durch die Jakobsmuscheln im Abstand von etwa 1/2 Zoll, um das Umdrehen der Spieße zu erleichtern. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Jakobsmuscheln und Spießen, um insgesamt 6 Spieße zu erhalten.
- Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Grillen, bis sie durch sind, 2 bis 3 Minuten pro Seite.
Für das Dressing
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Orangensaft, Zitronensaft, Salz und Pfeffer glatt rühren.
Die Schüssel zusammenbauen
Quinoa in eine große Servierschüssel geben. Dressing, Kichererbsen und Petersilie dazugeben. Toss bis beschichtet. Die gegrillten Jakobsmuscheln darauf anrichten und servieren.
Pro Portion: Kalorien 441; Eiweiß 28g; Kohlenhydrate 46g; Ballaststoffe 7g; Zucker 1g; Gesamtfett 17g; Gesättigtes Fett 2g; Natrium 838mg
Über den Autor
Giada De Laurentiis ist der Star von Food Networks Italienischer Alltag und Giada zu Hause, ein Richter auf Food Network Star, ein mitwirkender Korrespondent für NBCs Heute zeigen, und der Autor von sechs New York Times meistverkaufte Kochbücher. Sie hat drei neue Bücher: Giada De Laurentiis’ Abenteuerrezept: Neapel! undGiada De Laurentiis’ Rezept für Abenteuer: Paris!, die ersten beiden Bücher einer neuen Kapitelbuchreihe für Kinder, die die Leser in berühmte Essensstädte auf der ganzen Welt entführt; und Giadas Wohlfühlessen, eine Sammlung von Giadas Geheimnissen um fit zu bleiben und ihre gesunden Rezepte. Sie besuchte das Cordon Bleu in Paris und arbeitete im Restaurant Spago von Wolfgang Puck in Los Angeles, bevor sie ihr eigenes Catering-Unternehmen GDL Foods gründete. Sie wurde in Rom geboren und wuchs in Los Angeles auf, wo sie heute mit ihrem Mann Todd und ihrer Tochter Jade lebt.
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