Salzen oder nicht salzen? Das ist nicht einmal die Frage. Für viele von uns bedeutet die Frage, welchen Wein wir beim Thanksgiving-Dinner servieren sollen, 30 Minuten schweißtreibende Lähmung in der Weinhandlung – besonders wenn wir Wein-Snob-Gäste erwarten und wir haben ein budget.
Aber es gibt Hoffnung für uns, und es geht nicht darum, Wein aus einer Schachtel aufwendig in eine schicke Flasche zu trichtern, die Sie aus dem Mülleimer Ihres Nachbarn genommen haben (nicht, dass ich es tun würde) je sowas machen). Das haben wir im Gespräch mit Bill Dwyer, Inhaber und Weineinkäufer von. erfahren Der Weinberg, ein Wein- und Spirituosengeschäft in North Andover, Massachusetts.
„Haben genug Wein ist wichtiger als zu haben das Perfekte Wein. Es ist besser, eine vielfältige Auswahl an Weinen für Ihre Gäste zu haben, als auf Ihren Ruf zu wetten ein Wein“, war die begeisterte Antwort von Dwyer.
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Sein Vorschlag? „Mische es durch. Servieren Sie nicht nur einen Wein. Einen Wein servieren aufführen! Wählen Sie verschiedene Weinsorten, die Ihre Gäste probieren können. Machen Sie es Abendessen und eine Weinprobe. Jeder Gaumen ist einzigartig. Jeder Gast findet einen Wein zum Genießen… aber nur, wenn Sie eine Auswahl an verschiedenen Weinstilen für ihn haben.“
Nun, all dieser Wein kann teuer werden – aber zum Glück hatten wir mehrere Weinexperten, die ihre Favoriten abwägten, alle unter 20 US-Dollar (Sie können Dwyers Liste am Ende sehen).
Weiß
2014 Banshee Sonoma Chardonnay, $ 19,99
„Dieser Chardonnay bietet alles, was ein großes Erntedankfest von einem Chardonnay verlangt: Er ist reichhaltig, er ist reif, er ist toastig und er ist leicht buttrig. Irgendwie ist es dem Weinbauteam von Banshee gelungen, all diese Komponenten sehr subtil, fast schwer fassbar zu machen, so dass es sogar einen Weißweintrinker erfreuen würde, der diesen Stil normalerweise meidet; vor allem, wenn es mit dem Thanksgiving-Essen gepaart wird. Es ist schwer, einen soliden Weißwein zu finden, der wirklich allem standhält, ohne zu übertrieben zu wirken, aber dieser ist genau das Richtige.“
— Mary McAuley, Sommelier und Gründerin/Produzentin von Reife Lebensweine
2015 Domaine Lafage Côté d’Est, $9
„Suchen Sie etwas, das Sie gerne trinken, aber auch Ihre traditionelleren Verwandten? Suchen Sie nicht weiter. Dieser Wein, eine Rhône-Mischung, hat einen Hauch von Eiche, aber dennoch eine lebendige Säure, sodass er Ihren Gaumen nicht beschwert, aber dennoch die Familie beeindrucken wird.“
– Laura Booras, Riverbench Weinberg und Weingut
Gewürztraminer aus Anderson Valley, 19,99 $
„Der durchschnittliche Weintrinker hat also noch nichts von der Rebsorte gehört, der Name ist unmöglich auszusprechen und kommt in einer lustigen Flaschenform daher. Es lohnt sich aber, vor allem, weil er eine der wenigen Weinsorten ist, die auf dem Etikett anhand einer kleinen Tabelle auf der Rückseite über ihren relativen Süßegrad verrät.“
— Mark Aseltine, Entkorkte Unternehmungen
Fingerhut Chardonnay, $15
„Für einen vollmundigen Weißwein, der mit all den süßen und salzigen Speisen am Tisch gut harmoniert, empfehlen wir einen Chardonnay. Die gerösteten Eichennoten passen gut zu vielen Lieblingsbeilagen der Familie.“
— Trisha Antonsen, Chief Cocktail Officer bei Drizly
2015 Droin Chablis, $ 19,99
„Ja, das ist Chardonnay. Aber es ist definitiv nicht der Chardonnay deiner Großmutter. Diese im Tank fermentierte Schönheit aus Edelstahl ist voll von hellen Zitrusaromen und viel Mineralität, um die Dinge interessant zu halten. Dies ist nicht die Butterbombe, die Sie von Chardonnay erwarten würden. Passt perfekt zum Aufwärmen oder elegant zum Hauptgang.“
– Laura Booras, Riverbench Weinberg und Weingut
rot
Meiomi Pinot Noir, $17
„Dieser Wein ist ein Thanksgiving-Favorit für viele. Der weiche Geschmack und die leichte Säure passen gut zu einem milden Fleisch wie Pute. Die erdigen und fruchtigen Aromen (denken Sie an Kirsche und Cranberry) passen perfekt zu den saisonalen Speisen, die serviert werden.“
— Trisha Antonsen, Chief Cocktail Officer bei Drizly
2014 Domaine du Vissoux Beaujolais Dörfer, $19
„Es gibt viele schlechte Beaujolais auf dem Markt für unter 20 US-Dollar, also stellen Sie sicher, dass Sie recherchieren, um sicherzustellen, dass Sie einen guten bekommen … suchen Sie nach „Villages“ oder „Cru“ auf dem Etikett. Während er zart und fruchtig ist (denken Sie an frische Brombeeren und Himbeeren), ist er auch komplex und weist Noten von Veilchen und Blumenerde auf – ideal für einfaches, herbstliches Rotweintrinken im Allgemeinen. Probieren Sie es mit einem Trommelstock oder einem wilderen Schnitt des Vogels aus, der wirklich nach einem Rotwein schreit, um Pfund für Pfund zu gehen (Wortspiel beabsichtigt).
— Mary McAuley, Sommelier und Gründerin/Produzentin von Reife Lebensweine
2013 Château Pesquié Terrasses Rouge, $ 13
„Dieser Rotwein ist eine Mischung aus Syrah, Grenache und einigen anderen und wird wirklich ein Superstar an Ihrem Thanksgiving-Tisch sein. Die Frucht harmoniert gut mit den Blaubeermarmelade-Untertönen dieses Weines. Auch wenn Sie nicht zum traditionellen Truthahn gehen, ist dieser Wein ein großartiger Wein für die Speisenbegleitung.“
– Laura Booras, Riverbench Weinberg und Weingut
2014 Evodia Garnacha, $9
„Weine aus Spanien werden gerade erst für ihre wunderbaren Flaschen geschätzt. Saftig und leicht zu trinken wird dieser Rotwein alle Gaumen am Tisch erfreuen. Unterschätzen Sie diesen Wein nicht für den Preis; es liefert viel zu viel.“
– Laura Booras, Riverbench Weinberg und Weingut
GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre)
„Suchen Sie den Abschnitt Ihres Geschäfts (Bevmo oder ähnlich) nach „anderen Rotweinen“ und suchen Sie nach GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre)-Mischungen von Paso Robles. Sie passen nicht nur gut zum Abendessen, sondern für diejenigen, die sich normalerweise nur für Cabernet interessieren, werden Sie sie nicht so abschrecken wie mit einem Pinot Noir. Mischungen, insbesondere aus weniger bekannten Trauben, sind notorisch schwieriger zu verkaufen, sodass Sie normalerweise einen ziemlich guten Wert für den Wein haben, den Sie kaufen.“
— Mark Aseltine, Entkorkte Unternehmungen
Hess Select Cabernet Sauvignon, $16
„Mit diesem Rot kann man nicht viel falsch machen. Wir haben ihn gewählt, weil er für viele Rotweintrinker ein beliebter Wein ist. Die Aromen von Brombeere und Johannisbeere passen gut zu einer reichhaltigen Mahlzeit. Entscheiden Sie sich für Thanksgiving nicht für übertriebenen Geschmack – Sie suchen nach einem abgerundeten Rot, das Ihr Essen ergänzt und nicht überwältigt.“
— Trisha Antonsen, Chief Cocktail Officer bei Drizly
Domaine Jean Foillard Beaujolais Nouveau, $18 – $20
„Ich liebe-liebe-liebe nouveau Beaujolais mit Thanksgiving. Dieser ist ein erstaunlicher Preis und bietet Erd- und rote Fruchtaromen. Es passt perfekt zum Thanksgiving-Essen. Tatsächlich denke ich bereits darüber nach, mit diesem Wein zu füllen – das sollte ein himmlisches Match sein.“
– Laura Booras, Riverbench Weinberg und Weingut
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Rose
2015 Château Gassier, Rosé le Pas du Moine, $ 15
„Rosé ist zu Thanksgiving absolut lecker. Auch wenn das Wetter normalerweise abgekühlt ist und es sich wie Herbst anfühlt, hat Rosé das richtige Geschmacksprofil für das Thanksgiving-Essen. Denken Sie, Sie hätten keinen Wein, der zu Süßkartoffeln und Marshmallows passt? Denk nochmal."
– Laura Booras, Riverbench Weinberg und Weingut
Funkelnd
Sokol Blosser Evolution Schaumwein, $15
„Champagner oder Sekt ist immer dann toll, wenn man einen Wein braucht, um mehrere Gerichte zu meistern. Insbesondere dieser aus Willamette Valley ist ein Schnäppchen für seinen Preis, im Gegensatz zu traditionellem Champagner, der die Bank sprengen wird. Sein hoher Säuregehalt bereitet Ihren Gaumen auf all die wunderbaren Fette und Stärken vor, die Sie an diesem Feiertag zu sich nehmen, aber die Blasen und Resthefenoten, die in Champagner und Schaumweine verleihen ihm den Schwung und die Fülle, die für ein großartiges Match erforderlich sind, und nicht nur ein alter, knackiger Weißwein, mit dem Sie Ihren Wein runterspülen können beißt. Während dieser Wein gut zu allem passt, was auf dem Tisch liegt, stellen Sie sicher, dass Sie einen Schluck für den Apfelkuchen aufheben – es wird eine Home-Run-Kombination.“
— Mary McAuley, Sommelier und Gründerin/Produzentin von Reife Lebensweine
Domaine du Viking Vouvray Brut, $12
„Erntedank ist ein Fest, also ist es ein Muss, mit Blasen zu beginnen! Diese leicht zu trinkende Wunderkerze ist hell, frisch und voller lebendiger Früchte. Es ist ein Genuss zu jedem Käseblech oder Vorspeise oder wäre schon beim Hauptgang ein Superstar: Puten-Preiselbeer-Sauce.“
– Laura Booras, Riverbench Weinberg und Weingut
Bill Dwyers Tipps:
Weißweine
- Château de Pellehaut Chardonnay 13 €
- Catena Chardonnay „High Mountain Vines“ $19
- Yalumba Viognier 12€
- Pine Ridge Chenin Blanc/Viognier $15
- Mulderbosch Chenin Blanc $ 13
- Château Peynaud Bordeaux Blanc, $ 11
- Hervé Azo Chablis St. Bris (Sauvignon Blanc) $ 15
- Dr. L. Riesling $12
- Foris Trockener Gewürztraminer 16€
- Murrietas Well "The Whip" White Blend $17
Roséweine
- Cass Estates Rosé 19.99
- A bis Z Rosé von Pinot Noir $15
- Penya Rose von Grenache Noir & Syrah 10 €
- Château Pesquié Rosé von Cinsault, Grenache & Syrah 15 €
- Mulderbosch Rosé von Cabernet Sauvignon $ 13
Rotweine
- J. Lohr „Wildblume“ Valdiguié $ 11
- Duboeuf Beaujolais Nouveau 11 €
- Les Roches Bleues Côte de Brouilly 19,99 €
- Domaine de Brunet Pinot Noir Reserve $15
- McManis Family Pinot Noir $14
- August Keller Pinot Noir $18
- Masciarelli Montepulciano 10 €
- Tess Rotweinmischung $18
- Breca Old Vines Garnacha 17€
- Bogle „Phantom“ Rote Mischung $ 19,99
Mit diesen erschwinglichen Weinen in Ihrem Arsenal werden Ihre Thanksgiving-Gäste den Tisch mehr als zufrieden verlassen.
Bevor Sie gehen, sehen Sie sich unsere Diashow unten an.
