Hühnersuppe ist fast immer die beruhigende Anlaufstelle, wenn Sie krank sind. Aber anstatt der einfachen alten Brühe mit Hühnchenstücken, verwandeln Sie diese Suppe in ein üppiges Komfortessen mit Reis und Gemüse.
Hühnersuppe ist bei kranken und gesunden Menschen gleichermaßen beliebt. Sie können es in der Dose kaufen oder noch besser, es von Grund auf neu herstellen. Es mag wie ein riesiges Unterfangen erscheinen, aber es muss eine der einfachsten Suppen sein, die es gibt – nur ein paar Hähnchenbrust, ein oder zwei Brühwürfel und etwas Wasser. Im Ernst, es ist so einfach. Es ist auch ziemlich langweilig. Deshalb liebe ich es, meine eigenen zu machen.
Wenn Sie es in Ihrer eigenen Küche von Grund auf neu machen, können Sie damit machen, was Sie wollen. Willst du es cremiger? Fügen Sie etwas Milch oder eine schöne Butterschwitze hinzu. Lieben Sie Gemüse? Gehen Sie voran und werfen Sie alles, was Sie in Ihrem Kühlschrank haben, in diesen Topf. Wie Ihre Suppe auf der schärferen Seite? Fügen Sie eine zusätzliche Dosis gemahlenen Pfeffer hinzu. Auf der Suche nach etwas Füllerem? Fügen Sie einige Ramen-Nudeln hinzu. Die Möglichkeiten sind endlos und das Endergebnis ist so viel besser als diese kleinen rot-weißen Dosen.
Ich habe vor kurzem Reis zu meinem Suppentopf hinzugefügt und das Ergebnis war absolut nicht von dieser Welt. Die Suppe war dick, reichhaltig und eine der besten hausgemachten Hühnersuppen, die ich je gegessen habe. Die Tatsache, dass die Temperatur draußen in den niedrigen 50er Jahren lag, machte diese dampfende Schüssel der Güte noch besser. Wenn Sie also noch nie Reis in Ihrer Hühnersuppe gegessen haben, warten Sie nicht 30 Jahre wie ich. Versuchen Sie es jetzt. Ich verspreche dir, du wirst glücklich sein, dass du es getan hast.
Hühner- und Reissuppe
Für 4
Zutaten:
- 5 Tassen Wasser
- 2-3 Hähnchenbrust
- 3-4 Hühnerbrühewürfel
- 5 Esslöffel Butter, geteilt
- 3 Esslöffel Mehl
- 2 Schalotten, gehackt
- 2 Stangen Sellerie, gehackt
- 3 mittelgroße Karotten, geschält und gehackt
- 1 Tasse glatte Petersilie, gehackt
- 1 Tasse weißer Reis, gekocht
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Richtungen:
- Erhitzen Sie das Wasser in einem 3- oder 4-Liter-Topf bei mittlerer Hitze. Hähnchenbrust und Bouillon dazugeben und aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und lassen Sie sie 20-25 Minuten kochen oder bis das Hühnchen innen nicht mehr rosa ist. Hähnchen aus dem Topf nehmen, in mundgerechte Stücke schneiden und beiseite stellen.
- Während die Brühe weiter köchelt, schmelzen Sie vier Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Mehl hinzu und vermischen Sie es, bis eine dicke und cremige Mehlschwitze entsteht. Rühren Sie diese Mehlschwitze in die Hühnerbrühe.
- Den letzten Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze in derselben Pfanne schmelzen. Schalotten, Sellerie, Karotten und gehacktes Hähnchen dazugeben und zwei bis drei Minuten kochen lassen. Fügen Sie die Hühnermischung, Petersilie, Reis, Salz und Pfeffer zu der köchelnden Brühe hinzu und rühren Sie, bis sich alles gut vermischt hat. Sofort servieren.
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