Der Herbst ist da und ich bin begeistert von dem kühleren Wetter, den Pullovern und Stiefeln (ich bin besessen!) Es ist meine absolute Lieblingsjahreszeit. Hände runter. Ich mag alles an dieser Jahreszeit: Kürbisse vor der Haustür, Blätterknirschen, gewürzte Apfeldrinks, Halloween und Fußball.
Es gibt auch dieses Summen in mir, das jeden Herbst auftaucht. Es ist tatsächlich eine sehr produktive Zeit des Jahres, sogar besser als Silvester, um sich Ziele zu setzen, weil wir in der Lage sind, unsere Herzenswünsche zu erfüllen. Im Winter ist es zu kalt, um das Haus zu verlassen, daher ist es nicht die beste Zeit, um Vorsätze zu platzen. Aber Herbst, nun, das ist die ideale Zeit, um einen Plan zu schmieden und ein Projekt zu Ende zu führen, vor allem mit Ihrer Gesundheit.
Spüren Sie auch die summende Energie? Es ist Zeit. Zeit, groß zu träumen und durchzuziehen. Welches Gesundheitsziel Sie auch immer erreichen möchten, jetzt ist es an der Zeit, es in Angriff zu nehmen. Und wenn es sich gesünder ernährt, habe ich deinen Rücken.
Während Äpfel, Kürbis, Kürbis und Süßkartoffeln zu dieser Jahreszeit voll sind, gibt es so viele nicht so gesunde Lebensmittel, die Sie an Heckklappen, Partys und nicht zu vergessen Süßes oder Saures treffen. Mein schneller Trick besteht darin, Ihr Lieblingsessen wie Pizza, Tacos oder Chili zu nehmen und es gesund zu machen, indem Sie Herbstgemüse hinzufügen.
Ich mache jeden Sonntagnachmittag gerne einen großen Topf Chili. Ich bin ein großer Fußballfan (ich bin in zwei Fantasy-Football-Teams!), und es gibt nichts Besseres als den Geruch, der das Haus mit einem Topf voller Chili-Küche erfüllt. Mein Lieblings-Chili ist dieses Butternut-Kürbis-Chili. Das Schöne daran ist, dass die Natur Butternusskürbis bereitstellt, um uns auf die Erkältungs- und Grippesaison vorzubereiten. Das Beta-Carotin im Kürbis (das auch in vielen anderen Herbstnahrungsmitteln wie Kürbis, Karotten und Süßkartoffeln enthalten ist) stärkt unsere Immunität. Wie wundervoll!
Herbst-Gemüse-Chili
Für 1-2
Zutaten:
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1/2 Zwiebel, gehackt (1/4 Tasse)
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 1 Stange Sellerie, gehackt
- 1 Butternusskürbis, gewürfelt (1 Tasse)
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- Die Hälfte von 1 (15-Unzen) Dose gewürfelte Tomaten
- Die Hälfte von 1 (15-Unzen) Dose schwarze Bohnen, gespült und abgetropft
- Die Hälfte von 1 (15-Unzen) Dose Northern Beans, gespült und abgetropft
- 1 Esslöffel Limettensaft
- Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Richtungen:
Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Chilischote hinzufügen. 2 Minuten rühren. Restliche Zutaten hinzufügen.
Den Topf abdecken, die Hitze reduzieren und das Chili zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
Vor dem Servieren Saft auf das Chili pressen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aufschlag.
Fügen Sie ein schönes glutenfreies Maisbrot und Bam hinzu, Ihre Mahlzeit ist fertig!
Was ist deine liebste Herbstaktivität? Teile in den Kommentaren unten! Und vergiss nicht, dir dein Herbstziel zu setzen!
