Gusseiserne Pfannen mögen einschüchternd erscheinen, aber die Wahrheit ist, wenn Sie einmal den Dreh raus haben, eine gusseiserne Pfanne zu würzen – und zu verwenden – werden Sie feststellen, dass sie praktisch Küchenzauber sind. Sobald Sie einen erhitzen, werden die Speisen gleichmäßig und perfekt gegart. Sie können es auch auf dem Herd oder im Ofen verwenden, und das Wechseln zwischen den beiden in einer Vorbereitungssitzung kann Ihnen helfen, eine bessere Textur mit Ihrem Essen zu erzielen.
Hier wird es seltsam: Viele Köche im Gusseisenkult waschen ihre ultraschwere (ja, das gibt es) Pfanne nicht nach jedem Gebrauch, je nachdem, was darin gekocht wurde. Wenn das nicht Ihre Marmelade ist, spülen Sie die Pfanne einfach mit Wasser ab und tragen Sie eine leichte Schicht Öl auf (am besten, wenn sie noch warm ist).
Wenn Sie neugierig sind, eine Ihrer eigenen mit nach Hause zu nehmen, schauen Sie sich die besten gusseisernen Pfannen des Jahres 2019 an, um Ihrer Küche Charakter und Geschmack zu verleihen.
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1. Lodge 12-Zoll-Klassiker-Pfanne
Wenn Sie bereit sind, dem gusseisernen Pfannenclub beizutreten, ist dies Ihr Ticket. Lodge ist berühmt für ihre hervorragenden gusseisernen Pfannen, und dieses klassische Modell ist eines, das in Fünf-Sterne-Restaurants, Apartments von Feinschmecker-Hipstern und fast überall dazwischen steht.
Direkt aus South Pittsburg, Tennessee, kommen diese in Amerika hergestellten Gusseisenpfannen vorgewürzt und bereit zum Anfeuern. Gründer Joseph Lodge startete seine Gießerei (in der die Pfannen hergestellt werden) im Jahr 1896 und ja, der Anspruch der „lebenslangen Haltbarkeit“ ist absolut bewiesen.
Die Pfanne kann für ein einfaches Sonntagsfrühstück, Steaks, würzige Portionen Wings und vieles mehr verwendet werden. Einfach in den Ofen schieben, über dem Feuer erhitzen oder die Temperatur am Herd erhöhen. Wenn Sie fertig sind, können Sie Ihre Pfanne mit Wasser und einer Bürste mit harten Borsten reinigen. Trocken tupfen und mit einer neuen Ölschicht bestreichen, während die Pfanne noch warm ist.
2. FINEX 12-Zoll-Gusseisenpfanne
Mit Bio-Leinsamenöl vorgewürzt, ist diese gusseiserne Pfanne einzigartig – dank ihrer patentierten achteckigen Form, die das Gießen aus fast jedem Winkel einfach macht.
Die Kochfläche ist ultraglatt und mit Easy-Release bezeichnet, was bedeutet, dass Sie nach jedem Gebrauch nicht kratzen und schrubben müssen. Der ergonomisch geformte Federgriff ist komfortabel und bleibt kühl, was die Handhabung deutlich verbessert. Braten Sie Ihre Steaks an, backen Sie Brot oder braten Sie Gemüse in dieser Pfanne, die im Ofen, auf dem Herd, über dem Grill und mehr verwendet werden kann!
3. Le Creuset 11 ¾-Zoll-Pfanne aus emailliertem Gusseisen
Diese wunderschöne gusseiserne Pfanne von Le Creuset ist eine, auf die Sie so stolz sein werden. Wenn Ihre Schwiegermutter das nächste Mal in der Stadt ist, holen Sie diese Schönheit einfach heraus und lassen Sie sie zuschauen und lernen... von Ihnen.
Diese emaillierte Gusseisenpfanne ist weniger traditionell als die beiden anderen, die wir erwähnt haben, aber Sie erhalten immer noch diesen gleichmäßig erhitzten Effekt und profitieren von den Vorteilen, dass Sie mit weniger Öl kochen können. Gusseisen ist als das Material bekannt, das vom langsamen Garen bis zum scharfen Anbraten gut funktioniert, und die schwarze Satin-Emaille, die dieses glättet, stört dies nicht.
Achtung: Die Emaille verändert Ihren Reinigungsprozess! Sie werden es nicht mit kaltem Wasser waschen wollen, wenn die Pfanne noch warm ist, und am besten ist es, die Pfanne etwa 15-20 Minuten einweichen zu lassen. Und wenn es sauber ist, müssen Sie es nicht mit Öl würzen.
Dank der Außenemail, die in neun verschiedenen Farben erhältlich ist, ist diese Pfanne außerdem ein optisches Highlight in der Küche. Und ja, es ist immer noch sicher, entweder auf dem Herd oder im Ofen zu verwenden.
4. Ayesha Collection 12-Zoll-Pfanne aus emailliertem Gusseisen
Überlassen Sie es Ayesha Curry, etwas auf den Markt zu bringen, das die gleichen Vorteile wie eine typische gusseiserne Pfanne bietet, aber viel einfacher zu handhaben ist. Die Kochbuchautorin und Mutter von drei Kindern weiß offensichtlich viel über das stilvolle Servieren von Mahlzeiten mit Gusseisen.
Der leicht zu greifende Zweitgriff verändert das Spiel beim Heben und Steuern der schweren Pfanne und der Doppelauslauf macht es einfach, Bratensoße, Saucen und Kochsäfte sauber aus der Pfanne zu gießen, ohne etwas zu verlieren Tropfen.
Die 12-Zoll-Pfanne verfügt über eine schwarze Emailbeschichtung auf der Innenseite und eine Metallic-Fleck-Emaillebeschichtung auf der Außenseite für zusätzliche Prahlerei. Backen, Braten, Anbraten, Bräunen… Sie nennen es und diese Pfanne kann es! Lassen Sie Ihre emaillierte Pfanne ähnlich wie beim Le Creuset-Pick nach dem Gebrauch einweichen und lassen Sie das Würzen nach dem Waschen fallen.
Bonus: Da Ayesha Königin ist, wird der Kauf dieser gusseisernen Pfanne dazu beitragen, andere durch die No Kid Hungry Foundation zu ernähren.
5. Lodge 8-Zoll-Pfanne aus Gusseisen
Manchmal braucht man einfach keine so große Kochfläche, um in der Küche sein Ding zu machen. Unsere Lieblingspfanne aus kleinerem Gusseisen stammt von Lodge. Und vertrauen Sie uns: Ihre Pfannkuchen, Torten und Kuchen werden nie wieder so schmecken wie zuvor.
Es hat die perfekte Größe, um es auch auf dem Grill oder über einem Lagerfeuer zu verwenden. Stellen Sie nur sicher, dass Sie es mit etwas Öl würzen, bevor Sie die Hitze erhöhen, egal wo Sie es verwenden. Es wird auch mit einem roten Silikongriff geliefert, der für ultimativen Handhabungsschutz aufgeschoben wird.
