Selbst an den kältesten und dunkelsten Wintertagen sehnen wir uns nach Gemüse zu unserem herzhaften Pastagerichte, saftig Braten, und lang gekochte Eintöpfe. Ein Problem, auf das wir jedoch oft stoßen, ist, dass die Winterprodukte im Supermarkt einfach nicht so gut schmecken wie im Sommer. Aber Giada De Laurentiis hat gerade eines ihrer Lieblingsgerichte mit Bobby Flay aus Italien geteilt, wo sie gedreht haben Bobby und Giada in Italien An Entdeckung+, und es entfaltet seine Magie das ganze Jahr über auf den Produkten, dank einer einfachen Pfanne des Gemüses, die ihren Geschmack hervorhebt und Komplexität hinzufügt. Es ist ihr gebratener Zucchinisalat!
Unsere Mission bei SheKnows ist es, Frauen zu stärken und zu inspirieren, und wir bieten nur Produkte an, von denen wir glauben, dass Sie sie genauso lieben werden wie wir. Bitte beachte, dass wir, wenn du etwas kaufst, indem du auf einen Link in dieser Story klickst, möglicherweise eine kleine Provision vom Verkauf erhält.
Diesen Beitrag auf Instagram ansehen
Ein von Giadzy (@thegiadzy) geteilter Beitrag
Selbst der frischesten Sommerzucchini kann es etwas an Geschmack mangeln, also trifft De Laurentiis mit einem Doppelschlag. Zuerst brät sie Zucchinischeiben in üppigem Olivenöl bis sie tief goldbraun sind. Dann überschüttet sie sie mit tonnenweise Umami, zuerst mit geriebenem Parmesan und dann mit einer kräftigen Sardellenvinaigrette.
Das Rezept verwendet auch gut Wintertomaten. Frische Sommertomaten sind so saftig und süß, dass man nicht wirklich damit kochen möchte. Aber Wintertomaten können ein wenig Hilfe gebrauchen und eine gehackte Tomate mit viel Aroma sautieren Zutaten ergeben ein komplexes Dressing für die gebratenen Zucchini und entlocken der natürlichen Süße der die Tomate.
Für diejenigen unter Ihnen, die Sardellen skeptisch gegenüberstehen, bitten wir Sie, dieses Rezept auszuprobieren. Die Sardellenpaste schmilzt mit dem Olivenöl, wird salzig und herzhaft und wird mit pikanten Kapern, duftendem Oregano, würzigen roten Paprikaflocken und einer gehackten Tomate vermischt. Sie können den Fisch nicht einmal schmecken, wenn die Vinaigrette fertig ist. Davon abgesehen, laut Giadzy Instagram Konto können Sie die Sardellenpaste durch Fischsauce oder sogar einen Spritzer Worcestershire-Sauce ersetzen, wenn Sie den Sardellengeschmack nicht mögen.
De Laurentiis und Flay mögen dieses Gericht im Urlaub unter der toskanischen Sonne genossen haben, aber es bringt zu jeder Jahreszeit etwas Sonnenschein auf Ihren Teller. Servieren Sie es neben gebratenen Hähnchenschenkeln oder Rinderfilet, mit Nudeln vermengen oder dazu servieren Risotto oder Polenta – die Möglichkeiten für diesen würzigen Wintersalat sind endlos.
Bevor du gehst, schau mal vorbei unsere Galerie unter:
