An einem knackigen, kühlen und entspannenden Herbstwochenende können Sie, anstatt eine ganze Mahlzeit zu kochen, einfach ein paar griechische Mezes oder kleine Häppchen für Ihre Freunde und Familie für ein lustiges und leckeres Zusammensein zubereiten. Hier sind drei einfache und köstliche Mezes, die Sie mit Ouzo oder einem schönen griechischen Wein servieren können.
Was sind Mezes?
Essen ist ein wesentlicher Bestandteil der griechischen Kultur und Mezes sind ein wichtiger Aspekt dieser unverwechselbaren Küche. Mezes sind kleine Häppchen, die am späten Nachmittag und frühen Abend gegessen werden, normalerweise in Bars und
gesellschaftliche Zusammenkünfte. Diese leckeren kleinen Gerichte sind eine schöne Ergänzung zu Getränken wie Ouzo und Wein und geben den Leuten einen köstlichen Grund, sich zu treffen.
Ein typisches Meze kann so einfach sein wie frisch gesalzene Feta-gefüllte Oliven, gegrillter Tintenfisch oder Käse oder so komplex wie griechische Würstchen, Spinatpasteten oder gebratene Garnelen. Mezes sind normalerweise auch
gepaart mit Getränken, insbesondere Ouzo, griechischem Wein oder griechischem Bier. Ouzo wird normalerweise als Shots serviert oder mit Wasser oder Eis gemischt, um in der Freizeit zu schlürfen. Diese kleinen griechischen Häppchen mit Ouzo oder Wein zu kombinieren ist
ein perfekter Weg, um einen entspannten Herbstnachmittag zu verbringen.
Meze-Rezepte
Mini Spanakopita
Ergibt 8 Portionen
Zutaten:
1/2 große weiße Zwiebel, gehackt
1/4 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1-1/2 Esslöffel Olivenöl
1 Pfund Spinat, gewaschen und gehackt
1 Ei, leicht geschlagen
1/4 Tasse Ricotta-Käse
1/2 Tasse zerbröckelter Feta-Käse
8 Blätter Phyllo-Teig
1/4 Tasse Olivenöl
Richtungen:
1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen.
2. In einer großen Pfanne weiße Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. Spinat untermischen und kochen, bis der Spinat zusammengefallen ist. Pfanne vom Herd nehmen und aufbewahren.
3. In einer kleinen Schüssel Eier, Ricotta und Feta vermengen und dann unter die Spinatmischung rühren.
4. 4 Blätter Phyllo-Teig auf einer ebenen Fläche anrichten und jedes Blatt mit Olivenöl bestreichen. Den Teig mit einem Pizzaschneider oder einem Messer in 4 gleich große Streifen schneiden.
5. Eine kleine Menge Spinatmischung auf das Ende eines Phyllostreifens geben und das Ende dann zu einem Dreieck falten. Wieder zusammenklappen und dann mit einem scharfen Messer Phyllo am Rand des
Dreieck. Mit Öl versiegeln.
6. Wiederholen Sie dies mit dem Rest der Phyllo und der Spinatmischung. Dreiecke mit Öl bestreichen und auf ein Backblech legen.
7. Backen Sie 20 bis 25 Minuten oder bis Phyllo knusprig ist. Heiß servieren.
Mit Feta gefüllte Oliven
Ergibt 6 bis 8 Portionen
Zutaten:
1 Knoblauchknolle, das Ende abgeschnitten, um nur die Spitzen der Nelken freizulegen
4 Unzen Frischkäse, weich
1/2 Tasse zerbröckelter Feta-Käse
8 Blätter frische Petersilie, gehackt
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 (8-Unzen) Gläser Jumbo oder extra große Oliven
Richtungen:
1. Backofen auf 325 Grad F vorheizen. Knoblauch in Alufolie wickeln und auf ein Backblech legen. 30 Minuten rösten oder bis der Knoblauch weich und zart ist.
2. Währenddessen in einer mittelgroßen Schüssel Frischkäse, Feta und Petersilie mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauchzehen aus ihrer papierartigen Haut pressen und in die Käsemischung pürieren.
3. Die Käsemischung in einen Spritzbeutel oder einen Reißverschlussbeutel geben, wobei ein unteres Ende abgeschnitten ist. Die Mischung in die Oliven spritzen und auf einer Platte oder in einer Schüssel zum Servieren anrichten.
Lammfleischbällchen mit Feta-Dip
Ergibt 8 Portionen
Zutaten:
3/4 Tasse Semmelbrösel
1 Knoblauchzehe, gehackt
1/2 weiße Zwiebel, gehackt
4 Teelöffel frische Minze, gehackt
1 Pfund gemahlenes Lamm
1 Teelöffel Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
4 Eier
1/2 Tasse Allzweckmehl zum Baggern
Feta-Dip-Sauce (Rezept unten)
Richtungen:
1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie abdecken.
2. In einer großen Schüssel Semmelbrösel, Knoblauch, Zwiebeln, Minze, Lamm, Salz, Pfeffer und Eier vermischen.
3. Formen Sie die Mischung zu 1-Zoll-Kugeln und tauchen Sie sie in Mehl. Fleischbällchen auf das Backblech legen.
4. 10 bis 15 Minuten backen oder bis sie vollständig durchgegart sind. Fleischbällchen mit Zahnstochern aufspießen und warm mit Feta-Dip-Sauce servieren.
Feta-Dip-Sauce
Ergibt 8 bis 10 Portionen
Zutaten:
6 Unzen Feta-Käse
1/2 Tasse Frischkäse, weich
1 Esslöffel frischer Zitronensaft
1 EL scharfe Sauce oder nach Geschmack
2 EL frischer Dill, gehackt
Grobes Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Richtungen:
In einer mittelgroßen Schüssel Feta, Frischkäse, Zitronensaft, scharfe Sauce und Dill mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Fleischbällchen servieren.
Noch mehr leckere griechische Rezepte
- Herzgesunde griechische Rezepte und Ernährungstipps
- Griechische Käsevorspeisen
