Nichts sagt Sommer wie ein saftiger Burger, egal ob frisch vom Grill oder brutzelnd serviert gusseiserne Pfanne. Wir lieben sie in beide Richtungen, aber um ehrlich zu sein, ist der Umgang mit dem Grill manchmal etwas viel. Und seien wir ehrlich – nicht jeder hat sogar einen Grill oder den Platz dafür. Es ist also ein Muss, ein großartiges Bratpfannenburger-Rezept zu finden, und dieses Jahr ist unser Mädchen Ina Garten ist gerade rechtzeitig zum Memorial Day-Wochenende durchgekommen. Sie hat gerade a. geteilt Rezept für zertrümmerte Burger aus ihrem Kochbuch Moderne Hausmannskost Das wird Ihren Sommer-Burger-Juckreiz total zerkratzen, und Sie müssen sich nicht einmal damit beschäftigen, einen Propantank anzuschalten oder mit Holzkohle unordentlich zu werden.
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Das ist ihr Rezept für Zerdrückte Hamburger mit karamellisierten Zwiebeln.
Wenn Sie noch nie einen zertrümmerten Burger gegessen haben, werden Sie sich verwöhnen lassen. Normalerweise versucht man *nicht*, auf seine Burger zu drücken, damit keiner der Säfte austritt, aber zertrümmerte Burger beruhen auf einer anderen Technik.
Du zerschmetterst das Fleisch in ein heiße gusseiserne Pfanne (Ina Garten gefällt diese Marke) während des Garvorgangs, sodass Sie auf beiden Seiten eine wirklich knusprige, karamellisierte Anbraten erhalten. Dies verleiht jedem Burger-Patty eine Tonne fleischigen Umami-Geschmack.
Garten kombiniert ihre zerdrückten Hamburger mit einem Haufen karamellisierter Zwiebeln, die einen Hauch von herzhafter Süße hinzufügen. Als nächstes werden sie mit geriebenem Gruyère-Käse belegt. Der nussige, salzige, klebrige geschmolzene Käse bedeckt die Zwiebeln und das Burger-Patty, und wenn die Burger fertig zusammengebaut sind, werden Sie den Geschmack des Grills überhaupt nicht vermissen.
Knusprig gebratene Ränder, zart karamellisierte Zwiebeln, geschmolzener Käse und ein weiches Kartoffelbrötchen – könnte es ein sommerlicheres, sättigenderes Essen geben?
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