Tom Colicchio liebt Essen, aber er definiert sich nicht darüber. Während die meisten von Ihnen seinen Namen mit seiner Rolle als einer der Hauptjuroren bei Bravo’s in Verbindung bringen OberteilKoch, Colicchios Kochkünste und seine Hingabe an die Kunst des guten Essens gehen weit über eine Reality-TV-Wettbewerbsshow hinaus. Der mit James Beard gefeierte Koch besitzt Restaurants in New York City und Los Angeles. Er ist Autor mehrerer Kochbücher und taucht gelegentlich in Fernsehsendungen wie HBO auf Treme,DieSimpsons und sogar in kulinarischen Dokumentationen wie 2013 Ein Platz am Tisch.
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Da Colicchios Terminkalender heutzutage mit seinem etwas weniger hektisch aussieht OberteilKoch Pflichten in der Pause, er fand Zeit, sich hinzusetzen Sie weiß und sprechen Sie mit uns über seinen Alltag und wie er seinen Körper und Geist so gesund wie möglich hält. Egal, ob es darum geht, sich am Esstisch mit seiner Frau Lori Silverbush und ihren drei Söhnen zu treffen oder einen Moment, um seinen Zen-Spot in seinem Garten zu finden, als die Sonne aufgeht, konnte Colicchio uns in diesem Spaß in seine Welt einlassen Interview.
Sie weiß: Was ist dein gesundes Frühstück?
Tom Colicchio: Ich esse oft auf der Flucht. Müsli, etwas Joghurt, etwas Obst, viel Kaffee [lacht]. Aber weißt du, ich verwechsle es. Es könnte ein pochiertes Ei über einigen Körnern mit Avocado sein. Es gibt keine bestimmte Anlaufstelle. Aber wichtig ist: Beim Frühstück beginnt der Tag erst richtig mit der Ernährung. Also ja, es könnte mit vielen Dingen beginnen – es könnte sogar ein Sandwich sein!
SK: Was ist dein liebster gesunder Snack? Was ist mit Snacks, die Sie für Ihre Söhne machen?
TK: Mit meinen Kindern versuchen wir, die Süßigkeiten fernzuhalten. Sie naschen Karotten, Gurken, Paprika und dergleichen. Es gibt ab und zu einen Müsliriegel und ähnliches, vielleicht ein paar Rosinen für etwas Süßes. Aber wir versuchen, dass sie gesundes Essen essen.
SK: Was ist dein bester Tipp? berufstätige Eltern für eine gesunde Work-Life-Balance?
TK: Halte es einfach. Es geht nicht darum, wie schick Sie Ihr Essen zubereiten können; Es geht darum, wie nahrhaft Sie Ihr Essen zubereiten können. Es geht auch darum, wie lecker man es machen kann. Ich denke, die Leute sind zu oft damit beschäftigt, einige Fernsehsendungen anzuschauen und dieses wunderschöne Essen zu sehen, das hoch dekoriert ist und wirklich schick aussieht – außer das für das Fernsehen. Zu Hause geht es wirklich darum, schnell gutes, nahrhaftes Essen auf den Tisch zu bringen und wirklich Zeit mit der Familie am Tisch zu verbringen, anstatt zu versuchen, ausgefallenes Essen zuzubereiten.
SK: Wie balancieren Sie Zeit für sich allein, Zeit mit Lori und Zeit mit Luka, Mateo und Dante?
TK: Ich versuche zum Abendessen nach Hause zu kommen, damit wir diese Zeit am Tisch haben. Danach gehe ich in der Regel wieder arbeiten. Ich versuche einfach, diese Zeit zu finden, um mit der Familie zusammen zu sein. Ich denke, das ist wichtig, und ich denke, das kann oft am Esstisch passieren. Wir finden auch, dass, wenn Sie nur mit Ihrem Ehepartner zu Hause sind und über Ihren Tag (oder mit den Kindern) sprechen, ihn nach seinem Tag fragen. Oft bekommt man leere Blicke, aber ich denke, ich ermutige sie nur, über Dinge zu sprechen, die ihnen wichtig sind, damit sie denken, dass sie eine gewisse Bedeutung haben. Ich denke, dort bekommen wir wirklich dieses Geben und Nehmen und sie spüren eine gewisse Kontrolle über diesen Prozess des Zusammenkommens.
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SK: Was würdest du sagen, ist deine größte tägliche Herausforderung als Papa?
TK: [Lacht] Ich habe zwei Junge – sie sind 6 und 8 Jahre alt – also ist es die große Herausforderung, sie davon abzuhalten, sich gegenseitig umzubringen. Sie mögen es, alles zu geben (sie nennen es „Kampf“) und es macht Spaß, aber normalerweise wird jemand verletzt. Es versucht, ihre Energie neu zu fokussieren, nicht aufeinander und auf die Dinge, die sie tun. Aber das ist es wirklich: Sie schützen sie einfach und kleine Dinge wie der Versuch, an einem arbeitsreichen Tag Zeit zu finden, um zusammen zu sein.
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SK: Wie werden sich Ihre Karriere und Ihr Lebensstil verändern, wenn Ihre Söhne heranwachsen? Wie werden sich Ihre Ziele als Eltern ändern?
TK: Ich bin jetzt ein bisschen weiter von meiner Karriere entfernt, sodass ich meinen eigenen Zeitplan in meiner Freizeit erstellen kann. Wenn es eine Schulaktivität gibt, kann ich dorthin gelangen. Ich habe auch einen 24-Jährigen, und es war noch am Anfang meiner Karriere und ich konnte nicht immer zu diesen Dingen [von ihm] gelangen. Beim zweiten Mal war es also etwas einfacher, weil ich etwas mehr Kontrolle über meinen Zeitplan habe. Aber die Herausforderungen bestehen darin, sicherzustellen, dass [meine Kinder] ihre Hausaufgaben machen, sicherzustellen, dass sie glücklich sind, dafür sorgen, dass sie sich sicher fühlen, dass sie sich gehört fühlen, sicherstellen, dass sie sich wohl fühlen sich. Kinder können sich, genau wie Erwachsene, wirklich übertreffen, und ich denke, es ist sehr wichtig, zuzuhören und zu versuchen, sie zu verstehen.
SK: Meditieren Sie, schreiben Sie Tagebuch oder haben Sie eine andere Art von emotionaler Wellness-Routine?
TK: Weißt du, ich habe vor kurzem angefangen zu meditieren! Ich benutze eine der Apps und ihre Art von ordentlich. Ich werde feststellen, dass viele Dinge, die ich in meinem Alltag tue, meditativ sind. Ich versuche viel zu fischen. ich gärtnere. Ich bin jeden Morgen um 6:00 Uhr draußen im Garten, während alle aufwachen und es eine Art ruhige Zeit ist. Ich fühle mich nicht gehetzt oder ängstlich, wo ich in meinem Alltag ängstlich bin, weil ich von Meeting zu Meeting gehen oder in ein Restaurant eilen muss. Wenn ich also im Garten bin, gehe ich einfach raus und finde einfach ein gutes Tempo. Ich finde, dass es sehr hilfreich ist, im Dreck zu wühlen. Diese Dinge zu finden, die dich mit der Erde verbinden, dich mit der Umwelt verbinden, ich denke, das ist wirklich hilfreich.
SK: Was ist deine liebste Date-Night- (oder Day-) Aktivität?
TK: Filme! Meine Frau ist Filmemacherin und wir gehen ab und zu gerne ins Kino. Es wird heutzutage viel schwieriger. Sonntage sind Game of Thrones Tage. Es ist eine großartige Verabredungsnacht; es ist unser Favorit. Wir versuchen, Zeit für eine Verabredung zu finden und haben oft gute Absichten, aber dann ist es wie: „Bist du müde? Lass uns ein bisschen rumhängen“, [lacht].
