Bald beginnt die Saison für besondere Beilagen. Es könnte schwierig sein, an eine köstliche, glutenfreie Beilagenoption zu denken, wenn Sie für jemanden kochen, der diätetische Einschränkungen hat. Probieren Sie diese Gemüsebeilage von Delish aus, bevor Sie für das richtige Urlaubsangebot bereit sind.
Üben Sie mit dieser Beilage für die Feiertage, aber Vorsicht: Sie ist so gut, dass Sie vielleicht nicht auf einen besonderen Anlass warten möchten!
Gluten ist in vielen verschiedenen Lebensmitteln und Produkten enthalten, von Ketchup über Sojasauce bis hin zu Süßigkeiten und Gewürzen. Während SheKnows.com versucht sicherzustellen, dass diese Rezepte glutenfrei sind, lesen Sie die Zutatenetiketten aller Lebensmittel und Lebensmittelprodukte, die Sie für diese Rezepte verwenden, sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass sie auch glutenfrei sind.
Für 10 Personen
Gewürzte Zwiebeln, Karotten und Pilze
Zutaten:
- 1-1/2 Pfund Perlzwiebeln
- 2 Tüte(n) (1 Pfund) Babykarotten
- 16 große Thymianzweige
- 2 Esslöffel natives, reines Olivenöl extra
- 1-1/4 Teelöffel koscheres Salz
- 3/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- 8 Unzen gemischte Waldpilze (Cremini, Shiitake und Auster)
- 2 Esslöffel (e) Butter
- 1/2 Tasse glutenfreie Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- 2 Esslöffel grob gehackte frische Estragonblätter
Richtungen:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, dann die Zwiebeln hinzufügen. Etwa zwei Minuten blanchieren; Dann in einem Sieb abtropfen lassen und abkühlen lassen. Schneiden Sie die Stiel- und Wurzelenden ab und heben Sie die Zwiebeln aus der Schale.
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 450 Grad F vor. Legen Sie die Zwiebeln und Karotten jeweils auf ein separates Backblech mit Seiten. Auf jedes Blatt 8 Thymianzweige, 1 Esslöffel Olivenöl, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer geben und schwenken, bis das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist. Etwa 25 Minuten braten, dabei das Gemüse mehrmals schwenken, bis es leicht karamellisiert und leicht zart ist. Dann lassen Sie sie abkühlen.
- Die Cremini-Pilze vierteln. Von den Shiitake-Pilzen die Stiele entfernen und die Kappen in Scheiben schneiden. Die Austernpilze in Scheiben schneiden. In einer großen, tiefen Pfanne bei starker Hitze die Butter schmelzen und die Pilze etwa vier Minuten anbraten, bis sie weich sind. Röstzwiebeln, Karotten, Brühe und Essig zu den Champignons geben. Kochen Sie, indem Sie das Gemüse mit einem großen Löffel schwenken, bis die Brühe und der Essig verdampft sind und das Gemüse etwa drei bis vier Minuten lang erhitzt ist. Fügen Sie den Estragon und den restlichen 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer hinzu und werfen Sie ihn vor dem Servieren.
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