Der Schulnewsletter enthält jede Woche die gleiche ernste Mahnung: Erdnüsse und Nüsse sind in der Schule nicht erlaubt. Je. Die Richtlinie wurde nicht als Foltermethode für Eltern geschaffen, sondern als eine Möglichkeit, sicherzustellen, dass die Schulumgebung für hochallergische Kinder sicher bleibt. Was müssen Eltern nicht-allergischer Kinder über Erdnussallergien wissen?
Als Lori Sandlers jüngster Sohn Benjamin in der Grundschule war, machte sie sich Sorgen um die Mittagszeit. Geboren mit lebensbedrohlichen Essensallergien, könnte das Essen der falschen Nahrung katastrophale Folgen haben. Glücklicherweise ging das Schulsystem der Familie auf ihre Sorgen und Wünsche ein. „Er ist jetzt 12 und hat die meiste Zeit seines Lebens einen fantastischen Job gemacht, indem er sich für sich selbst eingesetzt hat, damit er sich beim Mittagessen in der Schule einbezogen fühlen kann“, sagt Sandler.
Kinder mit Nahrungsmittelallergien wie Benjamin haben nicht immer so viel Glück. Warum sind Erdnuss- und Baumnussverbote so wichtig?
Was Sie über Erdnussallergien wissen müssen
Laut American Academy of Allergy Asthma and Immunology, mehr als 3 Millionen Amerikaner sind allergisch gegen Erdnüsse, Nüsse oder beides. Außerdem sind etwa sechseinhalb Millionen allergisch gegen Meeresfrüchte.
„Nahrungsmittelallergien sind wahrscheinlich viel seltener, als viele Leute denken. … Es gibt alle möglichen Nahrungsmittelreaktionen und nur ein kleiner Prozentsatz sind echte Nahrungsmittelallergien“, sagt Dr. Terri McFadden von Children’s Healthcare of Atlanta. „Von allen Nahrungsmitteln, die schwere Reaktionen hervorrufen, sind Erdnüsse das Schlimmste“, sagt McFadden.
Wenn Schulen also Erdnüsse – und manchmal auch Nüsse – verbieten, geschieht dies, um zu verhindern, dass etwas Schreckliches passiert. „Auch wenn ein kleiner Prozentsatz so schwerwiegend ist, sind die Schulen besorgt, dass sie die Kinder mit Erdnussallergie nicht von denen ohne Erdnussallergie trennen können. Wenn sie so nah herankommen, dass sie nur mit einer winzigen Menge in Kontakt kommen, können sie reagieren und heftig reagieren“, sagt McFadden.
Anatomie einer Erdnussallergie
Was macht das wirklich aus? Erdnussallergie Anders als andere ist, dass eine Person, die gegen Erdnüsse allergisch ist, nicht einmal die Erdnuss essen muss, um eine allergische Reaktion zu haben. „Das Kind, das mit der Erdnuss in Berührung kommt, kann verschiedene Reaktionen haben und manchmal ist es eine Weiterentwicklung“, sagt McFadden.
Die Reaktion kann mit einem juckenden Hautausschlag beginnen und sich dann zu einer verstopften Nase, gastrointestinalen Symptomen oder Schlimmerem entwickeln. Bei Asthmatikern können sie einen schweren Asthmaanfall verursachen. In den schwersten Fällen kann es zum totalen Herz-Kreislauf-Kollaps kommen.
Erdnuss-Alternativen
Für Familien ohne Allergien mag es undenkbar erscheinen, ihren Kindern ein allergiesicheres Mittagessen zuzubereiten. Aber wenn diese Kinder mit jemandem mit lebensbedrohlichen Allergien, wie einer Erdnussallergie, befreundet sind, möchten sie es vielleicht tatsächlich.
Benjamins Freunde taten es. „Es ist herzerwärmend zu sehen, wie Benjamins Freunde immer Wert darauf gelegt haben, Benjamin sicheres Mittagessen mitzubringen, damit sie neben ihm essen können“, sagt Sandler, die ihre Erfahrung bei der Kreation einsetzte Divvies, eine nuss- und milchfreie Bäckerei, die in den USA verkauft wird, und The Divvies Bakery Cookbook, ein nuss-, ei- und milchfreies Backbuch.
Auf der Suche nach einer Erdnussbutter-Alternative? Probiere diese:
- Frischkäse
- Sojabutter
- Sonnenblumenkernbutter
Schaut auch vorbei einige tolle Rezepte für Lebensmittel ohne Allergene.
Lesen Sie weiter, um mehr über Nahrungsmittelallergien zu erfahren:
- SheKnows-Foren: Nahrungsmittelallergien
- Rezepte für Nahrungsmittelallergien
- Haben Sie eine Nahrungsmittelallergie?
