Bio-Wein ist der neueste Trend, der Sommeliers von den Füßen reißt, aber ist er wirklich so viel schmackhafter – oder gesünder – als normaler Wein?
Die Antwort ist ja, so der Veteran der Weinindustrie, Rob Geddes, Autor von Australische Weinjahrgänge und einer der wenigen Australier, der als „Master of Wine“ ausgezeichnet wurde.
„Als ich 1991 von London nach Australien zurückkehrte, wies ich auf das Wachstum des Absatzes von Bio-Weinen hin – a Trend, der seit 20 Jahren nicht abgeklungen ist – Billigbauern zu ermutigen, eine Zukunft für ihre Trauben zu haben“, er erklärt.
„Wir haben das Klima und das Wissen, um dies gut zu machen … und heute liefern eine Reihe geschickter [australischer] Produzenten hochwertige Bioweine.“
Was macht Biowein so begehrt? Einfach ausgedrückt, wird es aus Trauben hergestellt, die nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus angebaut werden, wobei normalerweise der Einsatz von chemischen Düngemitteln, Pestiziden, Fungiziden und Herbiziden ausgeschlossen ist. Das Ergebnis ist ein leckeres alkoholisches Getränk, das für Sie etwas besser ist als normaler Wein, da es nicht mit künstlichen Übeln übersättigt.
Geddes hat seinen fairen Anteil an Bio-Weinen probiert und teilt seine vier Lieblingsproduzenten mit SheKnows Australia. Jetzt brauchen Sie nur noch eine Käseplatte und eine schöne Aussicht!
1
Cullen Weine
„Cullen Wines in Westaustralien wäre unser profilierter Bio-Produzent mit erstklassigen Margaret River-Weinen, die sowohl biodynamisch als auch biologisch sind“, erklärt Geddes. „Mit dem Weinberg sind Veränderungen eingetreten – Weine mit weniger Alkohol, mehr Geschmack und raffinierten Tanninen. In den letzten Jahren hat ihr Chardonnay auf internationalen Weinmessen gegen alle Konkurrenten bedeutende Preise gewonnen, ein sicheres Zeichen dafür, dass sie auf dem richtigen Weg sind.“
2
Jasper Hill Weinberg
Jasper Hill Vineyard in Heathcote in Victoria war „an der Spitze der biodynamischen und biologischen Bewegung“, sagt Geddes, was zu köstlichen Weinen voller mineralischer Würze führte. „Besitzer Ron Laughton ist gelernter Lebensmittelchemiker, was ihm eine andere Perspektive bei der Weinherstellung eröffnet hat konventionell ausgebildete Winzer und führte ihn zu minimalistischen Ansätzen, um Weine zu produzieren, die lebensmittelfreundlich und raffiniert.“
3
Kalleske Barossa Valley
„Die Familie Kalleske aus Greenock im Barossa Valley gehörte in den 1970er Jahren zu den ersten, die konventionelle Weisheiten in Frage stellten und haben ihre Weinstile solide verfeinert, seit sie Anfang der 2000er Jahre mit einer großen Auswahl an Weinen auf der Szene auftauchten “, Geddes sagt. „Ihr nordischer Barossa-Stil aus reifen Früchten und seidigen Tanninen macht Weine mit tiefen Brombeer- und Cola-Aromen zu den reinsten Beispielen der Region. Der junge Winzer Troy Kalleske verfügt über umfangreiche internationale und lokale Erfahrung, die ihm die Liebe zu den reifen Beerenaromen seines Teils des Barossa gegeben hat.“
4
Weine der Familie Lowe
Lowe Family Wines mit Sitz in Mudgee ist einer der Marktführer in New South Wales und produziert eine aufregende Auswahl an biologischen und konservierungsmittelfreien Weinen. „Eine abwechslungsreiche Karriere im Ausland und bei der Branchenlegende Len Evans hat es David Lowe ermöglicht, Wein auf einer tieferen Ebene zu verstehen als viele andere“, erklärt Geddes. „Er greift auf eine Reihe von Weinbergen zurück, darunter den 1.000 Meter hohen Nullo Mountain, der Weißweine von außergewöhnlicher Frische hervorbringt, während seine Rotweine großzügig und voller Geschmack sind.“
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