Harissa ist im Moment mein Lieblingsgewürz, da es einfachen Gerichten einen wunderbaren Geschmack verleiht. In diesem Gericht, wenn es einfach mit Garnelen und Spargel sautiert wird, ist es ein Hingucker.
Harissa ist etwas Neues in meiner Küche. Ich hatte davon gehört, aber da nicht-italienische Zutaten langsam in italienischen Supermärkten ankommen, habe ich nie suchte es bis zu dem Tag, an dem es direkt vor mir im Regal stand, zusammen mit anderen Exoten Zutaten. Ich habe es mit nach Hause genommen und sofort damit gekocht.
Dies ist mein erstes Versuchsrezept und es war ein großer Erfolg. Meine Familie, die es als erste probierte, hatte mehrere Portionen. Party für Party mit Freunden, ich habe diese Pasta gekocht und jedes Mal, wenn sie probiert wird, schwärmen alle davon. Ich wurde so oft nach dem Rezept gefragt und denke, es ist an der Zeit, es mit Ihnen zu teilen.
Dies ist ein schnelles, einfaches und zuverlässiges Rezept, wenn Sie es eilig haben und nicht wissen, was Sie für Ihre Familie oder Gäste kochen sollen. Harissa ist nicht so scharf, also essen meine Kinder und die Kinder meiner Freunde diese Pasta mit Begeisterung.
Spaghetti mit Harissa-gewürzten Garnelen und Spargel Rezept
Für 4
Zutaten:
- 3 Esslöffel Harissa
- 2 Pfund Garnelen (frisch oder gefroren), geschält, entdarmt und gehackt
- Natives Olivenöl extra
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 10 Unzen Spargelstangen, harte Enden entfernt, gehackt
- Salz und Pfeffer
- 14 Unzen Spaghetti
- Frische Petersilie, fein gehackt
Richtungen:
- In einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Harissa mit den Garnelen mischen und 5 Minuten ruhen lassen.
- In einem großen Topf bei starker Hitze etwas Wasser zum Kochen der Spaghetti kochen.
- In einem Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze den Knoblauch kurz anbraten (weniger als eine Minute).
- Fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang oder bis sie gerade gar sind.
- Wenn die Garnelen gar sind, gib sie in eine Schüssel und stelle sie beiseite.
- In denselben Topf bei mittlerer Hitze mehr Olivenöl, die restliche Harissa und den Spargel geben. Kochen Sie den Spargel, bis er weich ist, etwa 8 Minuten.
- Gib die Garnelen in den Topf zurück.
- Alle Zutaten weitere 5 Minuten vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und die Hitze ausschalten, wenn die Spaghetti noch nicht gar sind.
- Wenn das Wasser für die Spaghetti schon kocht, dann noch etwas Salz und dann die Spaghetti hinzufügen. Nach Packungsanweisung minus 1 Minute kochen.
- In den Topf mit der Sauce geben Sie die gekochten Nudeln und bei Bedarf etwas Nudelwasser. Alles zusammen 2 Minuten in den Topf geben.
- Mit Petersilie garnieren und mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Heiß servieren.
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